美仁牦牛肉不同部位常规营养成分及氨基酸和脂肪酸测定分析

摘 要：选取放牧条件下体况良好、体重相近的甘南成年美仁公牦牛 6 头、母牦牛 4头进行屠宰,采取美仁牦牛肉的肩甲、背最长肌、股二头肌三个部位的分割肉。测定不同部位营养成分、氨基酸和脂肪酸。 结果显示：不同部位美仁牦牛肉的蛋白质含量为22.97%～23.07%,其中股二头肌蛋白质含量最低,背最长肌最高;脂肪含量为1.27%～2.49%,股二头肌脂肪脂肪含量较低,不足1.27%。氨基酸含量丰富,脂肪酸总量依次为肩甲、背最长肌、股二头肌上脑肉。通过对比分析不同部位美仁牦牛肉中营养成分、氨基酸和脂肪酸等含量存在差异。     

猪饲料中小麦替代玉米的策略分析

玉米作为猪饲料配方中的主要原料,近期玉米价格处在高位,寻求玉米的替代,减少成本压力刻不容缓,文章中分析了玉米与小麦的营养成分的不同,各自的优缺点,结合前人的研究文献,对猪饲料中小麦替代玉米的策略进行分析,并给出使用建议.     

山西省石膏山林场白皮松胸径与树高相关分析

在山西省太岳林局石膏山林场郁闭度≥0.3的白皮松中龄林内,选择优良单株540株,按下、中、上3种坡位分类,调查样株的胸径、树高并进行相关分析。结果表明,石膏山林场各个坡位白皮松胸径与树高的相关关系均为幂函数,下坡位白皮松胸径与树高的最优模型为y=1.2956x^0.6525,中坡位白皮松胸径与树高的最优模型为y=1.1677x^0.6839,上坡位白皮松胸径与树高的最优模型为y=1.1928x^0.6568。     

铁心杉家系种实质量评价

为了更好地开展铁心杉种质资源收集与保存以及种子园营建等工作,以33个铁心杉家系的球果为试材,分析其种实性状的差异性及相关性,并采用主成分分析法对铁心杉种实质量进行综合评价.结果表明:铁心杉种实性状变异丰富,其变异范围在12.18％～51.34％之间;在家系间,球果总质量、种子质量、种子发芽率、种子优良度、种子千粒质量、...     

影响猪群免疫效果的因素

对猪按科学的免疫程序进行免疫接种是预防猪传染病最经济、方便、有效的方法。但在生猪免疫工作中,经常遇到接种了某种疫苗后,仍发生该传染病。因此,如何加强疫苗生产、运输、保管、使用等环节上的管理,不断提高疫苗的效价、免疫质量及采取相应的对策已成为当前防疫工作亟待解决的问题。根据生产实践和调查分析,现就影响生猪免疫效果的因素及应对措施探讨如下。     

基于非靶向代谢组学的特色寒地浆果滋味品质分析

为探究笃斯越橘、蓝靛果、树莓、黑加仑4种特色寒地浆果滋味特点,及其滋味形成的特征性物质组成,该研究基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱（ultra-high-performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight tandem mass spectrometry, UPLC-QTOF-MS）和气相色谱质谱法（gaschromatography-mass spectrometry, GC-MS）分别对4种浆果的非挥发性和挥发性物质进行鉴定和筛选,并进行公因子分析;同时进行4种浆果的电子舌分析及感官评价,得出4种浆果滋味品质模糊综合得分。结果显示：笃斯越橘糖酸比为4.41,特征性挥发性物质为α-松油醇和苯甲醛,电子舌酸味响应值最强;黑加仑糖酸比为3.80,特征性挥发性物质为苯乙醇和乙酸,各滋味响应值相当;蓝靛果糖酸比为3.37,总酚含量最高,特征性挥发性物质为正己醇和3-己烯-1-醇,咸味和鲜味响应值最高;树莓糖酸比为8.19,特征性挥发性物质为乙酸和α-紫罗酮,甜味和苦味响应值最高;经筛选鉴定及统计分析得出4种浆果的非挥发性物质中有显著差异的化合物有10种,分别为塔格糖、乳酸、阿洛酮糖、草酸、柠檬酸、天冬氨酸、茜草苷、6α-甘露二糖、蔗糖和异槲皮素。滋味感官模糊综合评分由大到小为树莓、蓝靛果、笃斯越橘、黑加仑;因子分析结果表明4种浆果滋味组成得分由大到小排序依次为黑加仑、蓝靛果、笃斯越橘和树莓。该研究结果可为4种寒地浆果的产品开发滋味调控提供理论依据。     

矿区生态监测的地理加权遥感生态指数构建及评价

矿区生态是陆地生态系统的重要组成部分,准确监测矿区生态对保护生态环境、维持生态平衡具有重要意义。遥感技术为矿区生态监测提供了有效手段,针对遥感生态指数（remote sensing ecological index,RSEI）在矿区生态监测中存在监测精度低、针对性弱和指标权重空间上均一化问题,该研究对RSEI进行了改进。首先,考虑矿区特殊的生态成因,在绿度、热度、湿度、干度的基础上加入煤尘污染因子构成矿区遥感生态指数;然后,利用地理加权主成分分析法确定各指标的空间权重,构建了地理加权遥感生态指数（geographically weighted-remote sensing ecological index,GW-RSEI）;最后,以山西省大同煤田为例,基于多期遥感影像对GW-RSEI在矿区生态监测中的有效性、适用性进行了验证。结果表明：GW-RSEI能准确捕捉矿区大气中的煤尘污染,从整体和局部尺度实现了矿区生态的精准监测,有效提高了矿区生态监测的精度;地理加权主成分分析法能够明确表征矿区生态的空间异质性和生态环境变化的空间连续性;2000—2020年大同煤田的GW-RSEI均值分别为0.51、0.48、0.46、0.59、0.56,整体生态环境经历了先恶化后改善的过程,其东南部生态环境变化趋势与整体一致,而西北部生态环境呈现先改善后恶化的变化趋势。研究成果为准确监测矿区生态提供了一种更加科学、有效的方法。     

新工科背景下《仪器分析》课程改革探索

为应对世界范围内综合国力的激烈竞争,推进新工科建设,助力经济转型升级,要打造一批实践能力强、创新能力强、具备国际竞争力的高素质复合型新工科人才。为顺应“新工科”的发展背景,食品专业应更注重学科应用性和交叉性。针对仪器分析课程教学中存在的问题,现将从完善教学内容、转变教学模式等方面进行研究和探索,旨在提升教学效果,调动学生的主观能动性,提高学生的创新性和应用性。     

饲用甜高粱在哈密粗饲料资源开发中的潜力分析

随着新疆哈密畜牧业结构调整和不断发展,以及东天山生态修复等因素,粗饲料资源不足的问题日益严重,因此开发优质粗饲料迫在眉睫。甜高粱作为一种新型饲料作物,其具有生物产量和含糖量高、抗旱、耐贫瘠等优良特性,是最具开发潜力的饲料资源之一。因此,科学合理开发甜高粱的饲用价值,可有效缓解粗饲料资源不足的问题,为畜牧业的发展提供物质保证。笔者针对甜高粱的特性、利用价值、开发潜力等进行了综述,以期为甜高粱在哈密粗饲料的开发和利用提供参考。     

蛤蜊岗不同贝龄四角蛤蜊数量性状的通径分析

为研究蛤蜊岗不同贝龄四角蛤蜊(Mactra veneriformis)形态性状与质量性状之间的相关性,采用相关分析、通径分析和多元回归分析等方法,对1~3龄四角蛤蜊的壳长(SL)、壳宽(SW)、壳高(SH)、活体湿重(BW)和软组织湿重(RW)等参数进行分析,建立形态性状与质量性状之间的回归方程。结果显示,不同生长阶段四角蛤蜊形态性状对质量性状的贡献存在极显著差异(P<0.01)。与1~3龄四角蛤蜊活体湿重最相关的形态性状均为壳宽。对软组织湿重影响最大的形态性状,在1龄贝为壳宽,在2龄和3龄贝为壳长。壳高对2龄四角蛤蜊活体湿重和软组织湿重的直接通径系数均未达到显著水平(P>0.05)。以活体湿重为目标性状时,1~3龄贝均应以壳宽为主要选择性状,并以壳长作为辅助选择性状;以软组织湿重为目标性状时,1龄贝应以壳宽为主要选择性状,同时辅以壳长;2龄和3龄贝均应以壳长为主要选择性状,并分别以壳宽和壳高作为2龄贝和3龄贝的辅助选择性状。研究结果可为蛤蜊岗四角蛤蜊良种选育提供基础数据。