赤霞珠葡萄适宜采收期研究

在昌黎地区,赤霞珠葡萄着色后,每隔3d（天）取样测定其浆果品质,结果表明：浆果可溶性固形物含量随采收的延迟而不断上升,在10月12～15日达较高水平（21．9％～22．5％）;色素含量随采收期的延迟呈阶段性上升趋势,在10月9日达到高峰（6．25单位／g）;维生素C含量呈低-高-低的变化趋势,9月27日达到峰值,以后逐渐降低;     

留果量对赤霞珠葡萄品质和产量的影响

20 0 3年对河北秦皇岛市酿酒葡萄赤霞珠适宜的单位架面果穗留量等进行了研究。通过对枝叶生长、果实发育、枝条成熟等多项指标调查测定认为 ,在赤霞珠 2 .5m× 0 .5m栽植密度、1.6 0m架高的双篱架栽培条件下 ,四根横梁距地面距离从下到上依次是 4 0、80、12 0、16 0cm时 ,横梁上铁丝间水平距离分别为 2 0～ 30cm、4 0～ 5 0cm、70～ 90cm、10 0～12 0cm。每延长米架面留 2 0个果穗 ,有利于在保证一定产量的前提下提高果实可溶性固形物含量和果皮色素含量     

新疆天山北麓地区赤霞珠葡萄酒香气成分研究

采用溶剂微萃取法提取赤霞珠葡萄酒香气成分,用气相色谱—质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,并以4-甲基-1-戊醇为内标物,半定量测定各成分的相对含量,以此来鉴定新疆天山北麓地区赤霞珠葡萄酒香气成分。结果鉴定出72种香气成分,主要香气成分为:乙酸异戊酯、琥珀酸单乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、琥珀酸二乙酯、3-羟基丁酸乙酯、癸酸乙酯、2-羟基丙酸乙酯、1-己醇、2-己烯醇、异戊醇、苯乙醇、2-甲基-丙醇等。     

酿酒葡萄梅鹿辄苗木霜霉病防治技术

<正>酿造干红葡萄酒葡萄品种梅鹿辄原产于法国波尔多地区,是近年来很受欢迎的酿造干红葡萄酒的优良品种,因其比赤霞珠提早成熟15天左右,适合我国北方有效积温≥3000℃范围的区域栽培,目前发展面积较大。由于该品种不抗霜霉病,发病重的年份出现苗木叶片脱落,新梢成熟度较差,不能用于生产建园。因此,我们从2012~2013年进行了梅鹿辄苗木的霜霉病防控试验,取得了较好的效果,防治技术如下。1早期预防     

不同施肥处理对赤霞珠果实基本性状和酚类物质含量的影响

【目的】探讨不同施肥处理对酿酒葡萄果实基本性状和酚类物质含量的影响,为酿酒葡萄果园科学合理施肥提供依据。【方法】以赤霞珠为研究对象,在蓬莱产区的君顶酒庄有限公司葡萄园内连续4 a(年)实施5416试验。测定成熟期果实单穗质量、百粒质量、可溶性固形物含量、皮果比、籽果比、籽粒数及果皮和种子酚类物质含量等品质指标,并利用主成分分析法对其进行综合评价。利用SAS软件计算各品质指标达到最佳时的元素影响力排序和施肥配比。【结果】不同施肥处理对赤霞珠单穗质量和酚类物质含量有显著影响,对其他品质指标影响不显著。当施肥总量降低6.8%～11.2%时,其单穗质量及皮总酚、皮总黄酮、皮单宁含量等指标分别增加16.8%～33.8%、17.4%～26.4%、29.3%～33.1%、18.1%～35.5%。在相同施肥总量条件下,不同施肥配比对果实品质影响不同,与T9相比,T10处理更适合用于提升赤霞珠果实酚类物质含量。Mg元素对皮果比和果皮中总酚、花色苷、总黄酮、单宁含量影响力最大;K元素对籽果比和种子中总酚、总黄酮、黄烷醇、单宁含量影响力最大。通过主成分分析共提取5个主成分,其特征值分别为4.573、3.22...     

贺兰山东麓产区“马瑟兰”葡萄的酿酒特性

以"马瑟兰"葡萄为试材,以贺兰山东麓产区主栽品种"赤霞珠"葡萄为对照,对比研究了"马瑟兰"葡萄单品种酿酒特性,为产区酿酒葡萄品种的推广提供参考依据。结果表明:对照品种"赤霞珠"葡萄的成熟最适采收期在10月2—12日,"马瑟兰"葡萄在9月27日至10月7日,比"赤霞珠"葡萄提前1周左右,原料均达到了良好的成熟度,"马瑟兰"葡萄所酿葡萄酒各项常规理化指标正常,品质优于"赤霞珠"葡萄酒。"马瑟兰"葡萄酒的酒精度小于"赤霞珠";残糖含量符合干型葡萄酒的要求,均小于4g·L~(-1);总酸含量在6~7g·L~(-1);挥发酸含量均处于较低的水平;pH在合理范围内(3.8左右)。因此,新引进品种"马瑟兰"葡萄适宜酿造优质干红葡萄酒,适合在产区内推广种植。     

赤霞珠葡萄叶分析营养诊断标准范围值的研究

为提高酿酒葡萄产量、品质和合理施肥提供理论依据,通过测定达到丰产标准的葡萄植株叶片营养元素含量,确定出赤霞珠葡萄叶片矿质营养元素含量标准范围值,氮1.0333%～1.7254%,磷0.3136%～0.5409%,钾2.2657%～2.9129%,钙0.6421%～1.1421%,镁0.2802%～0.4108%,锌18.89～46.682 mg/kg,铁25.54～51.74 mg/kg,锰230.51～452.86 mg/kg,铜78.17～206.39 mg/kg.     

酿酒葡萄‘赤霞珠’埋土越冬期的蔗糖代谢研究

为了探讨酿酒葡萄在埋土越冬期的蔗糖代谢机制,以西北地区主栽品种‘赤霞珠’为试材,检测了冬季下架埋土后根系和枝条可溶性糖含量和蔗糖代谢相关酶活性的变化。结果表明:在12月和1月的冰冻温度下‘赤霞珠’根系、枝条中的可溶性糖均显著积累,且还原糖总量高于蔗糖总量,此阶段还原糖在‘赤霞珠’抗冻反应中起主要的渗透调节作用;在低温非冰冻温度的3月,根系和枝条的蔗糖总量高于还原糖总量,此阶段蔗糖是‘赤霞珠’抗寒响应的主要可溶性糖。相关性分析表明,蔗糖、果糖含量与SPS、SS活性呈极显著正相关,葡萄糖含量与SS、AI活性呈极显著正相关。与根系比较,枝条中蔗糖代谢相关的生理指标与越冬低温的关系更为密切,除NI活性外的其他生理指标均与温度呈显著负相关,其中可溶性糖含量和SPS、AI活性与温度呈极显著负相关。     

河北省昌黎县赤霞珠葡萄产区土壤养分及施肥状况分析

试验采用实地调查和土壤测定的方法,研究了河北省昌黎县赤霞珠葡萄产区土壤养分和施肥状况。结果表明,在施足氮肥和磷肥的基础上,加大有机肥和钾肥的投入对提高酿酒葡萄的产量和品质作用较大;各调查点土壤养分含量之间的差异与施肥量和土壤质地有关。