嗜冷菌耐热性胞外蛋白酶对液态奶的影响

嗜冷菌产生的耐热性胞外蛋白酶是引起乳及乳制品多种缺陷的主要原因之一。大多数嗜冷菌产生的胞外蛋白酶属于碱性金属蛋白酶，对热处理具有非常高的稳定性，最适的温度和pH分别在30-40℃和6-8。嗜冷菌胞外耐热性蛋白酶耐热的机理在于经过高温处理后，未被破坏的处于非折叠状态的蛋白酶分子在冷却过程中重新折叠成有活性的天然构象，因此，生奶中一旦产生此类蛋白酶后，无法通过单一的热处理完全灭活。作为一种嗜冷菌污染的更具代表性的指征，此类蛋白酶可以利用FITC-干酪素来检测其活力，达到有效控制生奶及其它乳制品质量的目的。     

绵羊瘤胃微生物胞外蛋白酶性质的研究

本试验测定了pH、温度和EDTA对纯化的绵羊的瘤胃微生物胞外蛋白酶活性的影响,并用一已知氨基酸排列顺序的肽段(由15个氨基酸组成)作为底物,进一步测定了蛋白酶的酶切位点。结果表明,(1)纯化蛋白酶的最适pH在6.0～6.5之间,最适温度为40℃左右。(2)不同浓度的EDTA(浓度分别为1,10,25,50,75和100mM)对蛋白酶活性没有影响,因而该酶属于丝氨酸蛋白酶类。(3)纯化蛋白酶是一种内肽酶,其酶切位点在组氨酸—酪氨酸(?)、天冬氨酸—丙氨酸(?)、亮氨酸—赖氨酸(?)和(或)缬氨酸—赖氨酸(?)相连的肽键。(4)胰蛋白酶和纯化的蛋白酶虽同属丝氨酸蛋白酶类,但前者对底物具有高度的专一性,后者对底物的专一性不强,这是瘤胃内饲料蛋白质强烈降解的主要原因之     

论新时期农业高校科研计划的制定

建国50年来，特别是改革开放以来，农业高校作为我国农业科技工作的一支重要力量，担负着“科教兴农”的伟大历史使命，积极投身于推动农业发展、振兴农村经济的主战场，在农业科学研究中取得了显著成就，为我国农业生产和农业科技的发展做出了重大贡献。据农业部科技教育司的统计，全国农业院校自1978～1995年期间以学校为主持单位完成并获省、部级三等奖以上的科技成果达3427项，这些成果所涉及的学科极其广泛，成果形式多种多样，在广大农村得到广泛地应用与推广，创造的经济效益达数千亿元。我国的现代化建设已进入关键时期，科教兴国战略的实施把高等学校推上了更加重要的位置，赋予大学培养高级专门人才、发展科学技术和促进现代化建设三项互相关联的重大任务。创新成果的数量、质量及其转化为现实生产力的速度，在很大程度上决定着高校为现代化建设服务作用的大小。     

以科学发展观统揽全局

2005年是"十五"时期的最后一年,江西省农机局坚持以邓小平理论和"三个代表"重要思想为指导,认真落实科学发展观,大力推进农业机械化.全省农机化呈现总量明显增长、水平提高、效益改善、活力明显增强的发展态势,"十五"计划提出的农机化发展的主要指标超额实现.这是江西省委、省政府统揽全局、科学决策的结果,也是全省农机系统全面落实科学发展观、共同努力的结果.     

小麦后期根外喷肥药试验

1试验设计与处理 针对2005年的特殊气候，笔者于4月在小麦田进行孕穗期根外喷肥和初花期两防一喷两项试验。孕穗期根外喷肥试验共设4个处理：（1）亩用植物活力素100g（2包）；（2）亩用钛微肥（植物营养素）60ml（1瓶）；（3）亩用磷酸二氢钾150g；（4）清水作对照。初花期两防一喷试验，共设4个处理：（1）亩用植物活力素100g，加37％抗菌灵90g（1包半）；（2）亩用钛微肥60ml加抗菌灵90g；（3）亩用磷酸二氢钾150g加抗菌灵90g；（4）用抗菌灵兑清水作对照。同时进行了大区比较。     

“畜禽规模化优质高效养殖关键技术研宄与产业化示范”项目通过验收

2006年1月20日，科技部农社司组织验收专家组对由农业部组织实施的“十五”国家科技攻关计划“畜禽规模化优质高效养殖关键技术研究与产业化示范”项目进行了总结验收。科技部农社司、农业部畜牧业司和兽医局的有关领导、在京的课题负责人、农业部畜牧业司科研管理办公室成员等共计50多人参加了会议。科技部农社司贾敬敦副司长和农业部畜牧业司张仲秋副司长分别代表科技部和农业部对项目取得的成绩予以充分肯定，并对“十一五”畜牧科技规划发表了指导性意见。     

浅析新品种不等于良种

一、目前种苗市场存在的问题 目前，林木种苗市场中存在问题较多，尤其是有些经销商随意命名苗木品种和在媒体发布不实广告，以“加收苗木方式”帮助农民脱贫为诱饵，大量销量所谓“新品种”高科技种苗，导致一些树种苗木生产处于无序状态，破坏了正常的种苗生产计划，造成个别树种苗木大量积压。如果经销商兑现不了承诺，不但给育苗单位带来经济损失，而且在社会上造成不良影响。     

农业部文件——下达2004年度动物性食品中兽药残留监控计划的通知

各省、自治区、直辖市畜牧(农牧、农业)厅(局、办)，有关渔业主管部门，各任务承担单位：为加强兽药残留监控工作，保证动物性产品安全，维护人民身体健康，根据农业部“无公害食品行动计划”和2004年农产品质量安全检验检测工作方案，现下达2004年度动物性产品中兽药残留监控计划，并就有关事宜通知如下：     

江苏省计划实施"渔业品牌推进计划"

2003年，江苏渔业克服“非典”和特大洪涝灾害等不利影响，加大行业管理和服务协调的力度，推进渔业结构调整，加快科教兴渔步伐．不断提高渔业质量和效益，全省渔业总体上保持了持续健康发展的良好态势。全省水产养殖面积达到1214．6万亩，增长7．6％；预计全省水产品总产量达348万吨，实现渔业总产值370亿元，分别比上年增长4．1％、4．6％。为增强渔业质量安全意识．不断推进无公害渔业发展，加快渔业从数量速度型向质量效益型渔业转变，2004年，江苏省将全面实施“渔业品牌推进计划”，以品牌战略进一步扩大江苏渔业的影响。