提高螺旋藻质量的五项措施

螺旋藻营养丰富,是一种优良的保健品,越来越被广大消费者所接受,但是去年曝光的个别企业生产的螺旋藻胶囊重金属含量超标,使得消费者产生恐惧心理,导致螺旋藻整个产业遭受影响.笔者从事螺旋藻生产多年,认为影响质量的主要原因还在于源头,制造胶囊的原料藻粉的质量是关键,通州区绿智健螺旋藻养殖专业合作社2012年承担省级高效渔业项目,通过设施改造、加强管理等措施,使螺旋藻藻粉生产的质量有了大幅度提高,所有检测指标全部都符合食品安全要求,虽然成本增加了,但是由于质量得到保证,产品供不应求,同样取得了较好的经济效益.现结合几年来养殖实践总结出影响螺旋藻质量的原因并提出提高产品质量的五项措施.     

钝顶螺旋藻的真空干燥工艺条件优化

为提高螺旋藻的藻蓝蛋白含量,针对其真空干燥工艺中3个主要干燥因素（物料厚度、干燥温度和干燥真空度）,利用响应面分析法,对工艺参数进行优化。试验数据采用Design-Expert软件进行多元回归分析,建立了3种干燥因素与藻蓝蛋白含量之间的函数模型。通过脊岭分析,确定钝顶螺旋藻的最佳真空干燥工艺条件为：物料厚度3 mm,干燥温度45 ℃,干燥真空度0.08 MPa,在此优化干燥条件下螺旋藻粉中的藻蓝蛋白含量达12.5000×10-3 mg/mL。     

螺旋藻培养液配方的优化研究

通过正交试验研究了螺旋藻培养液中主要营养因素碳、氮、磷的最佳浓度配比,并通过单因素、综合评分法、综合平衡法进行分析,得出培养液中适合螺旋藻生长及蛋白质积累的最佳碳、氮、磷浓度分别为NaHCO36.00 g/L,尿素0.10 g/L,KH2PO4 0.50 g/L。     

螺旋藻的营养功能与加工生产技术

螺旋藻(Spirulina)是一种螺旋形藻类植物,作为富含生理活性成分、营养丰富的天然功能性保健品,可迅速补充体能,具有排除体内毒素、增强造血机能。螺旋藻被联合国粮农组织(FAO)誉为人类未来最理想的食品,被列为现代保健的营养药品。目前,世界上已开发出或正在研制众多的螺旋藻食品,中国正处于研究发展阶段,作为饲料添加剂的研究与应用也处于起步阶段。一、螺旋藻的生物学特性螺旋藻(Spirulina),又名蓝藻,属蓝藻门、蓝藻颤藻科,是一种多细胞、微型、不分枝、无异形胞的螺旋体,靠分裂增殖,光合自养生活,它是地球上最早出现的产氧光合原核生物…     

黄参螺旋藻保健饮料的制备工艺

黄参是一种天然名贵野生植物，营养丰富，含有黄参皂苷，多糖，人体必须的多种氨基酸和微量元素，具有很高食用和药用价值。黄参有祛风、健胃、除湿止痛等功效；对辅助治疗晚期胃癌，防止白细胞下降和升白作用，具有良好效果。螺旋藻主要含有50％～70％蛋白质、10％藻多糖、β-胡萝卜素、人体必须氨基酸和维生素、矿物质等生理活性物质，它具有均衡营养，增强人体免疫力，降血脂，平衡糖代谢，抗辐射等药理作用。我们将黄参，螺旋藻经浸提，酶解，按一定的工艺配方制成口味清香纯正，酸甜适中的复合保健饮料，使二者功效成分互补达到既止暑解渴，又具保健功能的药食同源目的。     

螺旋藻室外长期培养及其养分动态

对螺旋藻室外培养和培养液主要养分消耗进行了90天的监测,获得了藻的生长和培养液中No_3~-、P_2O_5、K~+及NaHCO_3的动态规律;发现在室外按少量分批添加的原则维持有效磷(P_2O_5)80mg/L,No_3~-150mg/L,K~+250mg/L的低浓度可以支持螺旋藻的生长。本文还讨论了后期改变培养条件,提高NaHCO_3利用率的途径。     

6种植物生长调节剂对钝顶螺旋藻生长的影响

研究6种植物生长调节剂对钝顶螺旋藻(Spirulina platensis A9)生长的影响.结果表明,0.5 mg*L-1的GA、1.0 mg*L-1的6-BA、5 mg*L-1的NAA和0.5 mg*L-1的2,4-D对螺旋藻的生长具有明显的促进作用,特别是在培养的前6 d.在交叉试验过程中,生长素NAA和细胞分裂素6-BA 结合使用效果相对较好.螺旋藻内源激素的测定结果进一步为激素促进螺旋藻的生长提供了理论依据.     

螺旋藻培养初探

螺旋藻(Spirulina)是一种有希望的蛋白质新资源。从开发利用的目的出发,对螺旋藻要求最佳生长条件:光照强度、温度、pH 值、通气和接种量等因素在实验室条件下进行了研究。并对螺旋藻干粉所含的蛋白质和氨基酸组分进行了分析。提供的数据为大面积培养提供了资料和依据。     

螺旋藻甜酒酿中水溶性营养成分分析

文章以糯米、螺旋藻为主要原料,探讨热处理工艺对于螺旋藻的去腥效果以及螺旋藻甜酒酿发酵过程中水溶性成分的变化趋势。研究了热处理、浸泡时间、发酵时间以及螺旋藻添加量对产品指标和风味的影响。结果表明,浸泡12 h、螺旋藻添加量为3%、热处理后发酵4 d,螺旋藻甜酒酿中水溶性营养成分含量最高,且产品感官性状较优。