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冬小麦高蛋白优质泊的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
１９８９年以前对国内外２万份小麦遗传资源进行了蛋白质含量测定并筛选出一批高蛋白品种。１９９０年以后对已筛选出的高蛋白品种每年在不同生态地区进行多点繁种，连续７年做了高蛋白品种的重复筛选，最终筛选出蛋白质平均含量超过（或等于）公认的高蛋白对照品种阿特拉斯的６６的１２份品种。这些品种的高蛋白特征总体上已排除了环境因素的作用，是由其遗传基因形成的，这一情况通过杂交进行基因转移得到进一步证实。 相似文献
994.
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几乎所有的干酪都需要经过成熟的步骤,时间从Mozzarella干酪的几个星期到Parmesan干酪的2年以上。成熟的过程中干酪需经历一系列复杂的生物化学变化以形成特有的风味及质地,主要包括糖酵解,脂肪及蛋白质水解。干酪成熟过程中的生物化学变化取决于 相似文献
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