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近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同。利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及高笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁。 相似文献
62.
蔡同一 《中国农业大学学报》1986,(2):142-142
一九八五年十二月十二日,我校召开了食品系研制的复合蔬菜汁维乐成果鉴定会。鉴定委员会由十一位专家、教授组成。他们是北京医科大学营养卫生系教研室主任宋圃菊副教授、中国农科院蔬菜研究所副研究员陶辛秋、中国人民大学商品学教研室郑继舜副教授、北京农业工程大学食品工程系主任沈再春副教授、轻工业部食品发酵工业研究所庸家捷高级工程师和吴锦文工程师、中国乡镇企业食品公司经理庞毓璋工程师、农牧渔业部企业局食品处 相似文献
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65.
《北方园艺》2011,(10):107
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容 相似文献
66.
安辛欣 《南京农业大学学报》1995,18(1):109-110
彩色蔬菜汁豆腐的研制安辛欣(南京农业大学农业与生命科学学院,南京210095)ASTUDYONTHEDEVELOPMENTOFCOLOURFULVEGETABLEJUICEBEANCURD¥ANXiNxiN(CollegeofAgriculturea... 相似文献
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68.
69.
研究采用多种蔬菜汁生产保健饮料酒的工艺过程,该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。 相似文献
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