葡萄干酿制白葡萄酒生产工艺研究

以葡萄干为原料研制出的葡萄酒为白葡萄酒,具有白葡萄酒的基本特征,如清新淡雅、协调爽口等。研制了具有营养保健作用葡萄干酿制的白葡萄酒。研究了葡萄干的处理、葡萄汁的制备、白葡萄酒的生产工艺、质量要求,探讨了影响葡萄酒质量的因素。     

土特产集中营

【项目介绍】中国地大物博,南北气候、地理环境的不同造成物种的差异。每个地方都有自己独特、专有的物产,形成各具特色的饮食。北京的果脯、四川的麻辣食品、天津的大麻花、湖南的卤腊味、新疆的葡萄干等等,都是大家非常喜爱的特色食品。有心人把土特产集中起来开一家专卖店,搞起了各地土特产的集中营。     

果品加工的种类有哪些

果品加工的范围很广,其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点,可分为以下6类：果品干制类这类制品是将果品脱水干燥,制成干制品,如葡萄干、苹果干、桃干、杏干、红枣、柿饼、柿坠等。糖制果品类这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。     

制黑色葡萄干的好品种‘无核紫’

<正>‘无核紫’原名Black Monukka,别名‘无核黑’‘马纽卡’‘红无核露’,欧亚种,原产印度,1870年传入欧洲。我国于1920年由苏侨引入新疆伊宁市,在庭院中零星栽培。1958年引入石河子总场,1990年引入哈密。经过8年的试栽观察,在哈密表现较好,使用果实膨大剂后,平均穗重570～750 g,最大1 580 g,平均粒重4～5     

每天一把葡萄干 补血抗衰老

营养专家指出,葡萄干营养丰富,其含铁量是新鲜葡萄的15倍,还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。另外,葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化;含有膳食纤维能吸附肠道壁的毒素,促进排毒,还有助于保护血管。葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成;其类黄酮成分,有抗氧化作用,可消除体内自由基,抗衰老。每天约30～40g,对改善体虚贫血有一定效果．但糖尿病患者不宜多吃。     

葡萄良种介绍

吐鲁番的葡萄种类： 　　1.无核白无核白葡萄,早熟、丰产、含糖量高,皮薄而韧,肉质紧密而脆,最适于制干.制干后,色择碧绿鲜艳,品质佳,为国内干果中之珍品.一般出干率为28%～25%,百粒重为21.8～29.5克.如置于日光下晒干,则为红褐色葡萄干,较硬,品质较差.     

小葡萄 赚大钱

市场前景 葡萄不仅味美可口．而且营养价值很高．成熟的浆果中含有15％～25％的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素．葡萄除作为鲜食用外,主要用于酿酒．还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。目前我国葡萄年产量远远不能满足市场的需要．葡萄栽培,在我国有着广阔的发展空间。     

一种基于三原色法的葡萄干颜色分选机的设计

针对葡萄干颜色的分选需要,根据其色泽不一的特点,提出了一种基于光的色度学理论的颜色分选法———三原色(RGB)法.该法利用彩色面阵CCD摄像机完成葡萄干的摄像,经高速图像采集卡数字化后输入计算机.把图像像素的RGB分量值差异作为分选的主要依据,通过电控系统,开启电磁快门,完成葡萄干颜色的分选.     

美食项目 坚果馒头

最近．台湾火热流行的一种食品竟然是——馒头。户外活动爱好者王宝珠每次去爬山总要带一点自家做的馒头．她会将一天营养所需的、可调节面粉味道的几样东西统统塞进自己蒸的馒头里,比如鲜香的核桃松子仁、酸甜的葡萄干颗粒、美味的条状乳酪等。     

葡萄干颜色光电分选技术研究

针对葡萄干的分选需要,根据其色泽不一的特点,设计了一种新型的自动光电颜色分选机．利用二极管半波整流与电磁振动相结合完成喂料．根据面阵CCD成像原理,对葡萄干成像,应用不同颜色葡萄干成像后相对应的像素RGB分量不同作为分选的主要依据,通过电磁快门完成不同颜色葡萄干的分选．