菠萝酶对天然胶乳的生物凝固和脱蛋白研究

用菠萝的副产品－－菠萝皮汁和菠萝干酶作为天然胶乳的生物凝固剂，对胶乳具有良好的脱蛋白作用，研究结果表明：菠萝酶活力愈高，对胶乳的脱蛋白效果愈好；菠萝皮汁以 乳凝固和脱氮效果优于等酶活力的菠萝干栈，按此工艺生产天然胶，氮含量可控制在０．２％以下，但生胶的Ｐｏ值较高，湿胶料较难干燥。     

菠萝优良新品种——澳大利亚卡因

"澳大利亚卡因"是广东省农科院果树研究所从澳大利亚引进品种中选育出来的菠萝新品种,既可以鲜食,又适合加工,是一个特别适用于加工果汁的卡因类优良品种。     

2006年加纳菠萝出口额达5500万美元

加纳国家园艺专门委员会主席Mawuli Avoka在2006年德国柏林召开的园艺会议上说，2006年加纳菠萝出口欧洲金额达5500万美元。因为欧盟和东欧消费市场对菠萝的需求量越来越大，加纳对本国菠萝业的发展日益重视。     

菠萝叶纤维抗菌机理的初步研究

采用相关标准,对菠萝叶纤维的抗菌性进行测试,从菠萝叶纤维形态结构、化学组成上研究菠萝叶纤维的抗菌作用和机制.结果表明,菠萝叶纤维表面有纵向裂缝和孔洞,比表面积大,易于吸附氧气.破坏了厌氧菌的生存环境;菠萝叶纤维中的酚类物质可能存在于木质素中,可阻碍细菌等微生物代谢作用和生理活动,破坏菌体的结构,最终导致菌体的生长繁殖被抑制.     

2006年加纳MD2菠萝的生产和出口增加

2006年，加纳首次出口MD2菠萝品种，该品种的出口量达到4．2万吨，出口值为2000万美元。MD2品种使该国成为欧盟市场上的第三大菠萝供应国，仅次于哥斯达黎加和科特迪瓦。哥斯达黎加每年向欧盟出口30万吨鲜菠萝，其次是科特迪瓦15万吨，加纳7．1万吨。目前欧洲市场上的MD2品种替代了之前的垄断品种无刺卡因，市场份额达到85％。MD2品种与无刺卡因相比，货架期延长，且甜度更高。     

菠萝芽变植株快速繁殖技术

菠萝是继香蕉和芒果之后的世界第三大热带水果。生产分布主要集中于南北回归线之间地带,全世界生产菠萝的国家达71个。目前,我国已是世界第四大菠萝主产国之一,仅次于泰国、菲律宾、巴西。菠萝属于草本     

菠萝园杂草发生规律及化学防除技术的研究

本研究在调查菠萝园杂草种类和发生特点的基础上进行化学防除技术研究。明确了菠萝园主要杂草有日本草、胜红蓟、马唐、积雪草、耳草、雀稗、铺地黍、铜锤草、香附子和白茅等。药剂试验结果表明,每亩用25%敌草隆0.4～0.5公斤、50%莠去津0.15～0.2公斤或25%敌草隆0.4公斤+12.5%拿捕净0.1～0.2公斤进行茎叶喷雾和土壤封闭处理,防除杂草效果可达95%以上,对菠萝安全。大面积推广应用能提高劳动生产率,可取得显著的经济效果。     

果蔬泥加工设备

果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品,该产品具有天然果蔬的特有风味,口感醇厚,营养丰富,可不经咀嚼直接吞咽,特别适合婴幼儿、儿童及老年人食用,深受消费者的喜爱,是很有发展前景的天然绿色方便食品.适于生产果蔬泥的水果及蔬菜原料繁多,大多数蔬菜、水果,如香蕉、洋梨、芒果、菠萝、草莓、西番莲、猕猴桃、蘑菇、胡萝卜等均可作为原料.     

菠萝果皮汁有效成分的研究

菠萝果皮鲜汁蛋白酶活性一般在０．０３—０．０６万单位／ｇ，总糖６％—８％，总酸０．３５％—０．６５％，挥发酸０．０２％—０．２０％，ｐＨ值３．５—４．１。夏季有效成分比冬季高。随自然贮存时间延长，酶活性、总糖含量逐渐降低，总酸、挥发酸逐渐升高。尤以总糖变化最大，贮存６ｄ，下降幅度达８２％。保鲜剂对总糖保护有明显效果，对酶活性保护效果略差。