鹿茸血酒生产工艺及应用

鹿茸血酒含有丰富的功能成分和很高的营养价值,并具有多方面的药理保健功效,它在人们生活中有着多方面的应用,其市场开发潜力巨大.研究了鹿茸血酒的保健和药理功效及生产工艺流程,并对鹿茸血酒的食用方法作了介绍.     

青梅酒加工工艺及产品功能性研究进展

综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状;提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,展望了青梅酒的发展前景.     

发酵蓝莓酒品质影响因素及其解决方法

以"北陆"蓝莓为原料,研究果胶酶、护色单宁、酿酒酵母、二氧化硫和原酒冷冻浓缩对蓝莓酒品质的影响,探讨蓝莓酒中甲醇含量高、色素不稳定、有硫臭味、干浸出物含量低、感官品质差的解决方法,以提高蓝莓酒品质.结果表明,蓝莓果浆采用20 mg/L Clarification果胶酶酶解效果好,蓝莓酒中的甲醇含量低;采用浓缩汁发酵蓝莓酒,未检出甲醇,但原酒的典型性减弱;发酵前期加入500 mg/L护色单宁Tanin VR Supra,或陈酿期加入500 mg/L护色单宁Tanin VR Color,可有效提高蓝莓酒色素的稳定性;发酵结束后原酒中加入30 mg/L二氧化硫,既没有硫臭味,又能防止酒体氧化;8％原酒冷冻浓缩为10％原酒可提高干浸出物含量,增强其典型性;使用拉弗德F33酵母发酵酿造蓝莓酒,酒香浓郁,果香鲜明,酒体协调,蓝莓酒品质较优.     

菊花不同部位及根际土壤水浸液处理对光合作用的自毒作用研究

菊花[Dendranthema morifolium(Ramat)Tzvel.]的自毒作用是菊花连作障碍发生机理研究的重要内容之一.本文研究了连作障碍比较明显的菊花栽培种"高压太子"不同部位(枯落物、叶、茎和根系)及根际土壤水浸液处理对盆栽同种菊花光合作用的影响,结果表明:不同部位和根际土壤水浸液处理对叶片叶绿素含量、净光合速率及气孔导度均表现出抑制趋势,而暗呼吸速率却受到促进,尤以地上部水浸液的抑制作用为显著.说明降低自身叶绿素含量、净光合速率及气孔导度,即抑制自身的光合作用,同时促进自身暗呼吸是菊花自毒作用的机制之一.     

菊花幼嫩花瓣愈伤组织的诱导和植株再生

以菊花幼嫩花瓣作为供体材料,ＭＳ作为基本培养基,在激素组合为６ＢＡ１～３ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ１ｍｇ／Ｌ或２,４ Ｄ１～３ｍｇ／Ｌ＋ＫＴ１ｍｇ／Ｌ的范围内均能诱导出愈伤组织,但以ＭＳ附加６ＢＡ２ｍｇ／Ｌ和ＮＡＡ１ｍｇ／Ｌ的诱导率最高,可达１００％。将愈伤组织转移到ＭＳ＋６ＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０２ｍｇ／Ｌ的培养基上,分化芽的频率为７７８％。将３ｃｍ左右的茎段转移到不含激素的ＭＳ培养基或ＭＳ＋ＮＡＡ０１ｍｇ／Ｌ的培养基上,生根率可达９５％以上。     

菊属7个种的人工种间杂交试验

该文选择菊属（Ｄｅｎｄｒａｎｔｈｅｍａ（ＤＣ）ＤｅｓＭｏｕｌ．）７个野生种进行了正交设计的人工种间杂交试验，对各种间杂交结实率及杂种Ｆ１植株的形态变异进行了分析，研究结果表明：染色体倍性相同或相近的种间杂交结实率较高；毛华菊（Ｄ．ｖｅｓｔｉｔｕｍ）与野菊（Ｄ．ｉｎｄｉｃｕｍ）种间杂交较易成功，且能获得较多具明显形态变异的Ｆ１植株，而以紫花野菊（Ｄ．ｚａｗａｄｓｋｉｉ）为亲本的杂交组合结实率低且仅有较少具变异形态的杂种苗，此外，还对种间杂交在菊属植物进化中的作用进行了讨论，旨在为探讨菊花起源奠定基础。     

菊花的微观形态结构与抗蚜虫作用的研究

本文报导了黄菊(Dendranthema morifolfum)和白菊(Dendranthema indicum)两个品种的菊花对小管长蚜(Macroaiphoniella sanborni[Gillette])又名菊姖长管蚜抗虫性的研究,发现白菊对该蚜虫较有抗性,而较喜欢吸吃黄菊产生为害。两种菊花在扫描电子显微镜观察中发现白菊花叶片的表皮毛、腺体较多,其叶片上的腊质也较厚,这对抗蚜虫的为害均有利。     

菊花(秋菊)人工杂交育种试验

在自然条件下，秋菊很难实现有性繁殖，通过用白莲、粉十八、意大利红作为亲本进行人工杂交试验，定向培育秋菊新品种。经过3a的杂交、栽培、选育，培育出4个性状稳定、花型奇特、花色多变，具有较高观赏价值的复色托桂型秋菊新品种。