小孩饮茶对健康有无好处

一般家长都不敢给孩子饮茶,认为茶的刺激性大,怕伤孩子的脾胃。其实,这种担心是多余的。茶叶中含有儿童生长发育所需的酚类衍生物、咖啡碱、维生素、蛋白质、糖类和芳香物质,还含有锌、氟等对儿童发育有益的微量元素。只要合理饮用,茶水对儿童健康同样有益。一般要求是:每日饮量不超过2～3小杯,尽量在白天饮用,茶水要偏淡并温饮。小孩往往比较贪食,过饱     

速冻果蔬加工质量的控制

果疏中含有较多的化学成分,这些成分多是人体所需要的营养成分,主要有水分、有机酸、纤维素、碳水化合物、含氮化合物、色素、芳香物质、脂肪酸类、多酚类、酶类、维生素类、矿物质类等,这些成分在加工中所表现出不同的加工特性与来自原料、器具、机械设备、人员、水及空气中氧气与微生物的影响,使速冻果蔬制品在生产、冻藏和流通、食用过程中会产生各种各样的质量问题.     

高山乌龙茶空调做青工艺的应用

空调做青对提高乌龙茶品质最明显的是夏暑茶,其次是春茶,最后是秋茶。因为夏暑高温天气常在29℃以上,如果没有空调降温,则芳香物质种类少,氨基酸、可溶性糖等消耗较多,毛茶几乎没有香气且苦涩味明显;春茶生产季     

上周村:让美丽扎根

正精致的仿古廊桥、漂亮的溪滨公园、美丽的花园、芳香四溢的花样村道、静静流淌的绿色小溪……这便是现在的浙江省缙云县双溪口乡上周村。与几年前相比,这个小山村发生了翻天覆地的变化。上周村有农户841户2 278人,地处双溪口乡东大门,东临台州市仙居县,平黄公路穿村而过,地理条件十分优越,但村庄基础条件相对落后,农民人均收入也相对较低。前些年,公路两侧的个体汽修店、加水     

家畜繁殖试验室存在的问题及改进措施

家畜繁殖试验室,就是在牛、羊胚胎移植等繁殖工作中,蒸馏水的制取,冲胚液、保存液的配制,各种激素的稀释,配伍、保存,胚胎的制备等工作所设立的工作场所。试验室规范与否直接影响繁殖工作效果。对试验存在的问题进行分析,并提出改进措施。     

稻田养殖鲤与池塘养殖鲤的风味比较

为探究稻田和池塘养殖对鲤(Cyprinus carpio)肌肉风味的影响,2021年8-10月随机采集两种养殖环境下的鲤进行感官分析并测定其游离氨基酸、核苷酸和挥发性物质成分,同时对氨基酸、核苷酸和挥发性物质成分的组成及含量进行了比较分析。感官评价分析结果显示两种养殖环境下的鲤肌肉在10月时,气味上有明显差异。稻田和池塘养殖鲤肌肉中氨基酸及核苷酸种类相同,稻田养殖的鲤肌肉中呈鲜味氨基酸如谷氨酸含量显著高于池塘养殖;稻田养殖的鲤肌肉味精当量值(equivalent umami concentration, EUC)最高含量达到了5.68 g MSG/100 g,显著高于池塘养殖的EUC值4.61 MSG g/100 g;同时,稻田养殖鲤肌肉中土腥味、青草味的物质,如己醛、壬醛的含量显著低于池塘养殖。综上表明,稻田养殖的鲤滋味更为鲜美,土腥味的物质含量更少。     

三种不同养殖模式下大黄鱼鱼皮、鱼鳞挥发性风味成分分析

为了探讨不同养殖模式对大黄鱼(Pseudosciaena crocea)挥发性风味成分的影响,对于养殖大黄鱼的风味评价和养殖模式优化具有重要的现实意义。采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱技术对小网箱、深水网箱和围网养殖大黄鱼的鱼皮、鱼鳞挥发性风味成分进行了分析。结果表明:小网箱(X)、深水网箱(S)和围网(W)养殖大黄鱼的鱼皮(P)、鱼鳞(L)中共检测出醛类、醇类、酮类、脂类、烃类及其他共118种挥发性成分,其中醛类、醇类、酮类和烃类含量较高。3种模式养殖大黄鱼的鱼皮、鱼鳞中挥发性成分存在显著性差异(P0.05),且羰基化合物和醇类含量变化较大。在3种模式养殖大黄鱼的鱼皮中,围网养殖的鱼皮(WP)羰基化合物和醇类含量最高,SP次之,XP最低(P0.05)。在3种模式养殖大黄鱼的鱼鳞中,WL的羰基化合物和醇类含量显著高于XL和SL(P0.05),而XL与SL的羰基化合物和醇类含量无显著差异(P0.05)。通过相对气味活度值法,在3种模式养殖大黄鱼的鱼皮中分别筛选出5、15、13种主体风味成分,与XP相比,WP和SP主体风味成分数量和种类更多。在3种模式养殖大黄鱼的鱼鳞中分别筛选出9、10、16种主体风味成分,与XL和SL相比,WL中主体风味成分数量和种类更多。结论显示,W组羰基化合物和醇类含量最高,风味物质构成最优;主体风味成分的数量和种类最多,风味最丰富。     

山腊梅茶加工技术

山腊梅即亮叶腊梅,浙南山区称为石凉茶,系腊梅科腊梅属常绿灌木。叶革质光亮,具芳香气味。生长在浙西南森林云雾之中,树高2～3米,叶子能发出沁人肺腑的芳香,是丽水一带高山特有的茶药两用野生珍稀茶种。它富含挥发油、槲皮素、黄酮类、生物碱等有效活性成分,     

如何挑选喜爱的猫及领养注意事项

<正>首先应该根据自己的爱好和每一个品种的猫的特点来确定饲养那一个品种的猫,然后确定选短毛猫还是长毛猫,一般喂养短毛猫比喂养长毛猫所需时间相对较少。它会自己梳洗,你就不用费太多精力使其皮毛整洁。每周只需替短毛猫梳理一次,因为它自己可以做得很好。短毛猫也不会像长毛猫那样经常出现毛发蓬乱之类的麻烦。伤口的护理及寄生虫的清理都比较容易。此外