Comparsion of the Effects of Succinate and NADH on Postmortem Metmyoglobin Redcutase Activity and Beef Colour Stability

In two experiments, the effects of succinate and NADH（reduced nicotinamide adenine dinucleotide） on metmyoglobin reductase activity and electron transport chain-linked metmyoglobin reduction were investigated and compared. In experiment 1, metmyoglobin（MetMb）, substrate and inhibitors were incubated with mitochondria. Comparsion of the effects of succinate and NADH on MetMb reduction was investigated. The MetMb percentage in sample treated with 8 mol L-1 succinate decreased by about 69% after 3 h incubation, and the effect was inhibited by the addition of 10 mol L-1 electron transfer chain complex II inhibitor malonic acid; the MetMb percentage in samples treated with 2 mol L-1 NADH decreased by 56% and the effect was inhibited by the addition of 0.02 mol L-1 electron transport chain complex I inhibitor rotenone. These results indicated that electron transport chain played an important role in MetMb reduction. Both complex II and complex I take part in the MetMb reduction in mitochondria through different pathways. NADH-MetMb reduction system was less stable than succinateMetMb system. In experiment 2, the beef longissimus dorsi muscle was blended with different concentrations of succinate or NADH. Enhancing patties with higher concentration of succinate or NADH improved colour stability in vacuum packaged samples（P〈0.05）. These results verified that mitochondria electron transport chain is related to the MetMb reduction in meat system.     

益肾降浊胶囊对腺嘌呤致大鼠慢性肾功能衰竭的影响研究

目的探讨益肾降浊胶囊对腺嘌呤诱导的慢性肾衰大鼠的肾脏保护作用。方法采用灌胃给与腺嘌呤法建立大鼠慢性肾衰(CRF)模型,造模后每日1次连续灌胃给予益肾降浊胶囊。4周后,测定各组大鼠24h尿量、24h尿蛋白含量,称取大鼠体质量、肾重并计算肾指数,测定大鼠血清中肌酐(Scr)及尿素氮(BUN)含量,并在光镜下观察肾脏组织变化情况。结果与对照组相比,模型组大鼠生长构建期间生长状态明显变差,体重增长缓慢。与CRF模型组大鼠相比,益肾降浊胶囊给药组的大鼠体重增加明显,大鼠血清中Scr、BUN及尿液中24h尿蛋白水平显著降低。病理分析结果显示,肾脏组织结构的紊乱、肾小球固缩,炎性细胞浸润、肾间质纤维化症状明显改善。结论益肾降浊胶囊能够有效的治疗腺嘌呤所致的大鼠慢性肾功能衰竭。     

植物生长调节剂对花后渍水遮阴小麦籽粒淀粉合成和干物质积累的影响

为探明喷施植物生长调节剂6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)和水杨酸(SA)对小麦花后渍水遮阴胁迫后籽粒淀粉合成和干物质积累的影响,以渍水敏感型品种皖麦52和渍水迟钝型品种扬麦18为材料,人工模拟花后7 d、11 d和15 d 3个渍水遮阴时长,于处理结束当天喷施6-BA和SA,研究喷施植物生长调节剂对小麦籽粒淀粉合成关键酶活...     

影响烟草花粉胚胎发生的某些因子——铁盐、蔗糖和腺素

本文研究了铁盐、蔗糖等培养基成份对烟草花粉胚胎形成的影响。结果表明,铁盐和蔗糖与烟草花粉胚形成有密切关系。培养基中没有铁盐,胚发育停止球形期;没有蔗糖、胚发育受阻在多细胞原胚期,不能进一步发育。培养基中仅有蔗糖,胚发育停止在鱼雷胚早期,将其转到只含铁盐的培养基中,鱼雷胚可继续发育直至成株。培养基中不附加铁盐或蔗糖,胚的发育均受阻。只有铁盐和蔗糖而无大量元素、微量元素及有机成份,即能形成胚状体并再生植株,但胚胎发生频率低,表明其它附加成份并不是没有意义的。另外,培养基中附加一定浓度的腺素对花粉胚形成是有利的,但高浓度是有害的。     

碳纳米管吸附腺嘌呤的电学性能研究

研究了碳纳米管吸附腺嘌呤前后电学性能的变化,并通过碳纳米管吸附腺嘌呤的拉曼光谱,分析其吸附机理.试验结果表明,碳纳米管在吸附腺嘌呤后导电性能降低.混酸修饰过的碳纳米管对腺嘌呤更敏感,其敏感率随着腺嘌呤浓度增大而增大.碳纳米管吸附腺嘌呤后,其在拉曼光谱1 344 cm-1波段和1 576 cm-1波段附近的2个特征峰都有一定蓝移,并在多处出现新峰,说明有新的化学键产生.     

不同海拔地区牦牛血浆和组织中乳酸脱氢酶的比较

乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LDH）是与组织能量代谢过程密切相关的酶，目前已成为研究动物发生过程中基因表达与调控分析的良好模型。其活性的大小与组织细胞内氧分压的高低密切相关。在有氧条件下，LDH将乳酸转化成丙酮酸，进而促进整个机体的代谢过程；在无氧条件下，LDH催化丙酮酸还原成乳酸，从而完成葡萄糖的无氧酵解过程；同时在其过程中释放少量ATP分子，为缺氧情况下的机体生命活力提供一定的能量。Kaplan认为LDH还能调节烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADH）的比率，因而对细胞内的一系列生化反应起调节控制作用。牦牛世代生活在高原环境，对低氧、寒冷、强紫外线等恶劣环境有强大的适应能力，本文通过测定牦牛的血浆和组织LDH活性，进一步探讨高原牦牛适应高寒，缺氧环境的生理机制。     

寄生原虫嘌呤磷酸核糖转移酶研究进展

寄生原虫是一类单细胞寄生性原虫,包括利什曼原虫（Leishmania spp.）、锥虫（Trypanosoma spp.）、疟原虫（Plasmodium spp.）、刚地弓形虫（Toxoplasma gondii）、隐孢子虫（Cryptosporidium spp.）和艾美耳球虫（Eimeria spp.）等,可引起严重危害人类与动物健康以及对养殖业造成巨大经济损失的原虫病。寄生虫入侵宿主后的发育和繁殖需要大量的嘌呤核苷酸,相应的嘌呤碱基在嘌呤磷酸核糖转移酶的催化下生成对 应的嘌呤核苷酸。嘌呤磷酸核糖转移酶是一类参与嘌呤核苷酸补救合成的重要代谢酶,广泛存在于寄生原虫中。寄生原虫的嘌呤磷酸核糖转移酶主要包括腺嘌呤磷酸核糖转移酶和次黄嘌呤 - 鸟嘌呤 - 黄嘌呤磷酸核糖转移酶,两者在寄生原虫中分别催化腺嘌呤核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸和黄嘌呤核苷酸合成,从而参与寄生原虫的多个生化代谢过程,不仅为寄生原虫核酸生物合成等提供前体物质,还为虫体提供通用能量载体。由于寄生原虫的嘌呤补救途径明显区别于宿主的从头合成途径,且嘌呤磷酸核糖转移酶是寄生原虫嘌呤补救途径的关键酶,因而近年来寄生原虫嘌呤磷酸核糖转移酶成为抗原虫药物候选靶标的研究热点,以寄生原虫嘌呤磷酸核糖转移酶为潜在靶标,特异性筛选、设计抑制剂,并开发抗寄生原虫药物取得重要进展。以利什曼原虫、锥虫、疟原虫和弓形虫的嘌呤磷酸核糖转移酶为重点,综述寄生原虫嘌呤磷酸核糖转移酶的基本特征、生物学功能、抑制剂筛选与应用的研究进展,以期为抗寄生原虫药物靶标研究与新型抑制剂筛选提供参考。     

南瓜粉及其加工技术

南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、B、E、胡芦巴成、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素、可溶性纤维、磷和钛等，营养丰富。科学研究表明，南瓜味甘，性寒，可消炎、止痛，强肝、助肾、降低血压，为产妇催奶，补中益气；     

斜纹夜蛾在黄山贡菊上的发生与防治

黄山贡菊即徽菊,为我国四大名菊之一。其集色、香、味、型于一身,用途广泛,具观赏、保健、医疗功能,性寒,味甘,能散风清热,平肝明目。菊花含有菊苷、胆硷、腺嘌呤等多种成份,常期饮服可避暑除烦,明目醒脑,清静五脏,排毒健身,益智延年,预防多种疾病。斜纹夜蛾是黄山贡菊上的重要