柿子脱涩

<正> 柿子可分为涩柿和甜柿两种,甜柿从树上摘下来就可食,如日本的次郎、富有、伊豆等品种;涩柿是因为果实里含有单宁。单宁使人吃了有涩感。柿子脱涩原理就是通过柿子内部的化学变化,分解所含单宁,去掉涩味。 柿子脱涩的方法很多,其中又分漤柿和烘柿,现介绍几种。1 清水漤柿 将成熟变黄的柿子从树上摘下来,装入竹篓或条筐,放入山涧溪流里,使水淹没柿子,经5～7天便可脱涩。如果采摘早,脱涩时间可稍长;采摘晚,脱涩时间可短     

果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦(四)

柿子快速脱涩长时间保脆技术一、技术简介1.本技术将日本的CTSD脱涩法(快速恒温二氧化碳脱涩法)用于磨盘柿、杵头柿、水柿等,并找出适宜这些涩柿的快速恒温二氧化碳脱涩法,在国内属于首次。2.使用以上脱涩技术,柿子脱涩后可以保持硬脆状态5天以上。3.在采收前一周往柿子上喷施适量的生长调节剂,可使柿果脱涩后在室温下能保持硬脆状态1个月左右,在低温库内能保持硬脆状态1～2个月。4.柿子快速脱涩长期保脆技术(包     

绞股蓝保健饮料加工技术

以先进的工艺技术和设备，开发绞股蓝新型保健饮料，营养与保健作用兼备，风味独特，经临床试验，抗癌功能显著。本技术重点解决了绞股蓝脱涩，绞股蓝汁制取工艺，饮料稳定性等技术问题，反复试验，取得了技术参数，为批量生产提供了科学依据。     

绿皮就甜的柿子——黑雅库梅

济南周边地区9月下旬成熟。在树上自行脱涩，成熟后果皮橘黄色，果肉黑褐色。平均单果重130克，最大160克。该品种甜柿的最大特点是在果实青绿时就开始变甜。质脆，因此有很长的采摘期，是一个发展手摘园的好品种。     

柿果脱涩方法

一、根据品种特性．选择合理的栽植密度。杨树是喜光强阳性树种，如果栽植密度过大．由于幼树生长量大，很快就会使幼树树冠郁闭，根系盘生交织，根系生长量减少．长势减弱．形成“小老树”，极易滋生传播病虫害．给杨树生产造成灾难性损失．为此我们推荐以下几个杨树品种的栽植密度供参考。     

柿的脱涩方法

柿子果实内含有大量单宁细胞,当柿果接近成熟时,含单宁物质最多。以后随着果实逐渐成熟,其本身能发生自然脱涩现象。但这种现象,因品种不同,差异很大,有的能自然脱涩成为甜柿,有的则脱涩不完全,仍为     

旗杆顶柿早期丰产栽培技术

旗杆顶柿是胶东半岛的地方名优果品，果形美观，果实大，品质优，人工脱涩后硬食、软食均可，昧甘甜，深受消费者欢迎。该品种以前多为四旁地堰零星栽植，20世纪70年代开始成片发展，现在全市栽植面积为350hm^2，产量为2800t。我们于1994年在山东省招远市张星镇地北头王家村缓坡梯田建立了试验园，进行丰产裁培试验。试验园面积4hm^2，棕壤土，pH值6．5，有一定的灌溉条件，