冻干牛羊肉食品加工技术

干肉制品是指肉经过脱水干制,使成品中水分含量控制在20%左右的熟肉制品.肉类食品的脱水干制是人类最早使用的加工和贮藏方法之一.肉类经脱水干制后易于贮藏和运输,食用方便、风味独特.干肉制品主要包括肉干、肉脯和肉松三类产品.干肉制品中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和脂溶性维生素,蛋白质和脂肪相当于鲜肉的3倍以上.牛羊肉瘦肉率高,肌肉纤维整齐,比较适合生产干肉制品,我国历来有生产牛(羊)肉干和牛(羊)肉松的技术.随着当前国内外休闲食品工业的飞速发展,这些产品将会有很大市场.     

野鸭养殖新方法

野鸭种类较多,目前人工驯养的主要是美国绿头鸭。绿头野鸭肉质鲜嫩,味美可口,脂肪较少,是传统的滋补食品和野味佳肴。这种野鸭生长     

风味剂在猪配合饲料中的应用

1饲料风味剂的选择 1．1饲用香味剂 香料绝大多数是低分子有机化合物，主要是脂类、酮类、醚类、脂肪酸类、醛类、烃类、酚类、芳香族醇类、芳香族醛类、硫醇类以及内酯等具挥发性物质。常用于幼畜人工乳或代乳料、乳猪补充料以及断奶仔猪开食料等。     

城镇中老年人应该如何科学饮食

心血管疾病、高血压、糖尿病、中风是一类致残率和死亡率极高的疾病,近年来,城镇中老年人的发病率呈上升趋势,而科学饮食是控制这些疾病最有效的办法,本文提供了一些科学膳食要点供中老年朋友分享.     

Mechanism of immunization of rice seedlings

In saline paddy soil in the north of China, the technique of immunization of rice nursery (IRN) was applied in 1990‘s and succesfuully met the production needs. It had more advantages than paddy soil land nursery (PSLN).     

朝鲜蓟配方施肥技术

朝鲜蓟又称洋蓟,属菊科多年生草本植物.食用部份是花蕾的苞片,其营养丰富,每百克可食部份含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、糖9.9克,并含有丰富的钙、铁、钠、多种维生素、菜蓟素、黄酮类化合物及天门冬酰氨等物质,这些物质能增强改善肝、肾功能,促进胆汁分泌,促进氨基酸代谢和降低胆固醇的作用.     

狼犬脂肪瘤切除术

1发病情况苏联红母犬,体重50kg左右,右前肢多处被电击伤,康复后,右前肢内侧腕部以上留有多个硬节。经治疗,几月后,节结开始生长,形成拳头大小的瘤状物,一年后,瘤状物已如猪肚般大小。     

藏红花油等对提高牛乳中共轭亚油酸的作用

共轭亚油酸（conjugated linoleic acid，CLA）按共轭双键位置、顺式（cis-）和反式（trans-）的几何学排列有多种同分异构体，牛乳脂肪中的大部分（CLA）是（cis-91币n（trans-11）结构，占总量的82％以上。