可食性胶体添加对低糖猕猴桃果脯微波渗糖效果的影响

以猕猴桃为试材,对低糖果脯微波渗糖糖液组成与配比、渗糖时间等部分工艺进行了研究,重点探讨了可食性胶体添加对低糖果脯微波渗糖效果的影响。结果表明,微波渗糖时需配制质量分数40%的糖液,其中麦芽糖取代量为50%,同时添加0.2%的柠檬酸;在30%微波火力下渗糖40 min时果脯含糖量达32.55%,产品外观晶莹透明,口感纯...     

低温糖浆上浮的应用

本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮，可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10％-20％，脱色率可达20％以上，避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应，这样生产出来的白砂糖酸性絮凝物低，达到高端饮料糖要求，而且质量稳定，贮存期长。     

犬尿结石的预防和治疗

尿结石形成的原因尚不十分清楚，但目前认为是在某些核心物质，如粘液、凝血块、脱落的上皮细胞、坏死组织片和异物等的基础上，其外周由矿物盐类（如碳酸盐、草酸盐、尿酸盐、三联磷酸盐和胱氨酸等）和保护性胶体物质（如粘蛋白、核酸、粘多糖）环绕凝结而形成的。尿结石有的呈球形、椭圆形或多边形，有的呈细颗粒或沙石状等，其大小也不一致。     

重迎茬大豆对土壤有机—无机复合胶体及土壤结构的影响

重、迎茬大豆对黑土和暗棕壤的影响为；有机质，重组有机质，复合有机质及复合度均为重，迎茬低于正茬，石灰性黑钙土则相反；复合体中不同结合态腐殖质及Ｅ４／Ｅ６变化不尽相同；水稳性团聚体在三种土壤中重，迎茬呈下降趋势，重迎茬对土壤结构有损伤。     

镉在针铁矿、针铁矿-腐植酸复合胶体中吸附解吸行为比较研究

采用批平衡试验法,比较研究了重金属镉在针铁矿和针铁矿-腐植酸复合胶体中的吸附热力学和动力学行为.结果表明,在试验浓度范围内,两种吸附剂对Cd2+的等温吸附特征均可用Langmuir、Freundlich和Linear方程加以描述.其中以Langmuir方程的拟合效果最佳,线性相关系数为:0.991、0.999,由此推导出的最大吸附量分别为41.667和45.455 mg·g-1,表明腐植酸与针铁矿复合胶体较单一针铁矿的吸附力有所提高,且所吸附的镉均难以解吸,平均解吸率分别为5.871%和1.068%.胶体对Cd2+的吸附是一个快速反应过程,4 h达到吸附平衡.Elovich方程是拟合吸附动力学过程的最优方程(相关系数分别为0.987和0.997).通过计算镉在针铁矿和针铁矿-腐植酸复合胶体中的吸附自由能变化量(△G的绝对值均＜40 kJ·mol-1),推测镉在两种胶体中的吸附为物理吸附过程,其吸附机理可能有氢键、偶极作用力和范德华力等作用,而不存在化学键合作用.     

土壤有机太质复合胶体的金属离子平衡

研究了土壤中有机矿质复合胶体的金属离子平衡,结果显示：在含Ｃａ^2 ,Ｆｅ^3 ,Ａｌ^3 的溶液中,高岭石－胡敏酸复合体较蒙脱石－胡敏酸复合体吸附较多的Ｆｅ^3 ,而吸附的Ｃａ^2 和Ａｌ^3 则较少;蒙脱石胡敏酸复合体在含Ｆｅ^3 ,Ａｌ^3 的溶液中,释出的Ｃａ^2 较多。这些离子平衡与溶液ｐＨ条件有关,在高岭类复合体中,pH的影响更为明显。     

黑木耳重组食品的研究

为充分利用木耳碎片及其根部，同时研究多种多糖肢体复配在特定条件下凝胶的特性及效果，使木耳碎片或其根部重新组合，形成不同形状、强度产品，改变其原来口味，易于进食，并更加富于营养，节省了大量木耳，减少资源浪费。