常山胡柚天然色素的初步鉴定及其稳定性研究

以超临界CO2萃取得到的常山胡柚外果皮色素粗产品为原料,对其进行初步鉴定,并研究了pH值、温度、光照、金属离子、氧化还原剂等对常山胡柚天然色素稳定性的影响。结果表明;常山胡柚天然色素属于黄酮类物质,用NaNO2-Al(NO3)3比色法进行定量分析得知,色素液中含有黄酮类的量为2.01 g.L-1,该色素在碱性和中性溶液中较稳定,在酸性溶液中不稳定。光照、高温和氧化剂都会对该色素造成破坏;该色素能耐弱还原剂。低浓度Na 的存在会使最大吸光度增加,具有增色作用,高浓度Na 的存在能使最大吸光度降低。随着Zn2 浓度的增加,色素液的色泽明显变淡,吸光度急剧下降。Ca2 、Cu2 影响趋势基本一致,加入的离子浓度小于0.05 mol.L-1时,色素残存率缓慢下降;大于0.05 mol.L-1时,色素残存率有低幅增加趋势。Mg2 的加入会让色素残存率变小。     

杀菌方式对胡柚百香果复合果汁挥发性成分的影响

以常山胡柚、广西玉林百香果为原料制备胡柚百香果复合果汁,应用风味剖面法、电子鼻技术、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法及高效液相色谱法,探究巴氏杀菌和超高压杀菌对胡柚百香果复合果汁的挥发性成分和理化指标的影响。结果发现:巴氏杀菌果汁的蒸煮味和苦味变化最为明显,巴氏杀菌果汁与未杀菌果汁风味差别较大;超高压杀菌果汁与未杀菌果汁风味较接近,风味变化不大;未杀菌、巴氏杀菌和超高压杀菌的复合果汁中挥发性成分各为43、24和31种,总含量分别为18.67、7.73和14.33μg/mL;巴氏杀菌果汁中阿魏酸、圣草酚和柚皮素含量明显下降,分别下降31.58%、24.15%和67.40%,苦味物质柚皮苷含量上升,VC和总酚含量显著下降;超高压处理后胡柚百香果复合果汁的酚类物质损失较小,VC、总酚和柠檬酸等含量保留率在90%以上。由此表明,巴氏杀菌对胡柚百香果复合果汁的挥发性成分破坏更严重,而超高压杀菌则能较好地保留果汁原有的品质。     

上海果市3月回顾及4月预测

本刊讯(特约通讯员袁亚祥)3月本当足量销售的苹果、梨、柑桔、香蕉出现滞销。隔年陈果仍独撑市面,如永鹏芦柑、赣南脐橙、常山胡柚、红富士苹果、香梨等,大量甘蔗此时入沪分享市场份额。上等的红富士苹果售     

常山胡柚疏果试验

常山胡柚(Citrus paradisi cv.Changshan Huyou)又称胡柚,是浙江省衢州市的地方柑橘品种,2014年全市栽培面积9624hm~2,产量17.1×10~4t。胡柚果实大小大多在60~120mm,其中以80~100mm的果实品质优、口感好。近几年来,胡柚小青果(指在6月至8月左右采摘或疏除、果实直径在3~5cm的常山胡柚果实)因富含黄酮类等功能性成分而受到药厂和中药市场的青睐,收     

浙江·龙游柑桔苗木销售价格创历史新高

<正>本刊讯2014年产季龙游县柑桔价高畅销,生产效益显著提高,激发了桔农生产积极性,今春新果园发展面积大增,柑桔苗木价格创历史新高。据统计,去冬今春龙游县培育柑桔等水果苗木共253.3万株,其中柑桔238.96万株,主要有椪柑166万株、温州蜜柑13.3万株、蜜柚22.2万株、     

GIS技术在常山县胡柚种植气候区划中的应用

根据胡柚生长发育与气象条件的关系，确定了胡柚种植的农业气候区划指标。运用浙江省1∶25万地形数据和常山县气象站40年的气候资料，建立区划指标的高层模型，应用GIS技术对常山县胡柚适宜种植区进行气候区划，该区按种植胡柚的适宜性划为最适宜种植区、适宜种植区、次适宜种植区和不适宜种植区，为常山胡柚的推广和发展提供参考。     

胡柚在武义的生长结果习性调查

胡柚又名金柚，原产浙江省常山县。我县于1987年开始引种，至今种植面积已在500hm2以上。为了解胡柚在我县的适应性，早日达到高产稳产，我们对胡柚生长和结果习性进行调查，并根据其特性对管理技术作了初步探索。一、材料与方法以武义县林科所果园（7年生，平地）、柳城镇周处村（4年生初结果树，坡地）和武阳镇柳宅村（2年生，坡地）的权砧胡抽为观察树，各选10株有代表性的树，调查其生物学特性，重点对当年结果枝、结果母枝及各次技梢进行调查统计，并结合当地特点探讨胡袖的栽培措施。当尔本县年均温玉7．8C，最冷月均温5．5℃，极端…     

胡柚引种及罐藏适应性研究

胡柚原产于浙江省常山县，是由柚和宽皮橘或甜橙自然杂交所产生的杂柑类品种，果色橙红，富有光泽，外形美观，香气独特、浓郁，口感清爽，品质优良，成为浙江省重点开发的名特优产品。其中出口的罐藏品酷似日本甘夏罐头内容物，胡柚种子数较甘夏少、瓣形整齐美观；但参与国际竞争，还存在枯水糙舌的问题。1992年湖南岳阳西塘果场从浙江引种，现在全县23个乡镇都有栽培，     

特早熟温州蜜柑在胡柚上的高接表现

特早熟温州蜜柑由于上市早、风味较好、易丰产稳产等特点，市场前景看好，经济效益高。而在我区栽植的胡柚。由于是非主产区，近年来一直存在卖难问题，经济效益低下。为进一步优化品种结构，提高种桔效益，我们于2002年秋和2003年春在胡柚上进行了高接特早熟温州蜜柑试验，并取得初步成效。现将有关试验情况总结如下：