嗜冷菌耐热性胞外蛋白酶对液态奶的影响

嗜冷菌产生的耐热性胞外蛋白酶是引起乳及乳制品多种缺陷的主要原因之一。大多数嗜冷菌产生的胞外蛋白酶属于碱性金属蛋白酶，对热处理具有非常高的稳定性，最适的温度和pH分别在30-40℃和6-8。嗜冷菌胞外耐热性蛋白酶耐热的机理在于经过高温处理后，未被破坏的处于非折叠状态的蛋白酶分子在冷却过程中重新折叠成有活性的天然构象，因此，生奶中一旦产生此类蛋白酶后，无法通过单一的热处理完全灭活。作为一种嗜冷菌污染的更具代表性的指征，此类蛋白酶可以利用FITC-干酪素来检测其活力，达到有效控制生奶及其它乳制品质量的目的。     

绵羊瘤胃微生物胞外蛋白酶性质的研究

本试验测定了pH、温度和EDTA对纯化的绵羊的瘤胃微生物胞外蛋白酶活性的影响,并用一已知氨基酸排列顺序的肽段(由15个氨基酸组成)作为底物,进一步测定了蛋白酶的酶切位点。结果表明,(1)纯化蛋白酶的最适pH在6.0～6.5之间,最适温度为40℃左右。(2)不同浓度的EDTA(浓度分别为1,10,25,50,75和100mM)对蛋白酶活性没有影响,因而该酶属于丝氨酸蛋白酶类。(3)纯化蛋白酶是一种内肽酶,其酶切位点在组氨酸—酪氨酸(?)、天冬氨酸—丙氨酸(?)、亮氨酸—赖氨酸(?)和(或)缬氨酸—赖氨酸(?)相连的肽键。(4)胰蛋白酶和纯化的蛋白酶虽同属丝氨酸蛋白酶类,但前者对底物具有高度的专一性,后者对底物的专一性不强,这是瘤胃内饲料蛋白质强烈降解的主要原因之     

建立校系两级管理不断完善高校离退休干部服务管理工作

建立校系两级管理不断完善高校离退休干部服务管理工作南京林业大学李忠离退休老干部作为一个特殊的群体，曾为新中国的建立和社会主义现代化建设做出了重要的贡献，他们理所当然应受到党和人民的关心和照顾。根据党中央提出的“老干部离退休以后，一定要很好的安排照顾，...     

草质纤维素水解制葡萄糖

报导１种由草质纤维水解制葡萄糖的方法，本方法分为两步水解过程，第一步是在稀酸存在下进行的，第二步是在纤维素酶作用下进行的。     

丹寨县山羊寄生虫区系调查

山羊寄生虫病是随采食或体表接触外界受到某种虫原的侵入而逐渐形成的一种慢性、消耗性疾病，它主要消耗山羊体内的营养，机械性损伤机体组织器官，或因虫体分泌毒素，干扰组织器官功能，阻碍了机体的正常生长发育。因此寄生虫病的危害不能忽视，为此我县干1992年至1995年在全县境内开展了山羊寄生虫区系调查。自然概况已在丹寨县猪寄生虫区系调查一文描述。材料与方法（一）病原学调查：1．剖解动物来源：随机剖解了来自6个乡镇的不同饲养环境下的30只山羊。2．剖解方法：蠕虫学完全解剖法。3．虫体标本制作和鉴定方法：（1）虫体的固定：…     

影响元帅系短枝型苹果品质因素及增质措施

影响元帅系短枝型苹果品质因素及增质措施杨每宁，韩志强（河北省农林科学院昌黎果树研究所）元帅系短枝型苹果是世界优种，以其外形美观漂亮，果大味美等特性而著称于世。自７０年代引入我国以后，在各地均有大量栽培，为我国实现早果、丰产，取代元帅系普通型品种的有望...     

光敏核不育系在沈阳（42°N）的育性观察

利用湖北农科院等单位提供的籼型光敏核不育系６１５４等５份，粳型光敏核不育系５０４７等８份，进行盆栽和大田栽培，Ａ做透光１１、１３、１３．５、１４小时及自然光照处理，结合温度自然分布，使２次枝梗分化至出穗期处于不同的光温组合中，探讨光敏核不育系在沈阳市（４２°Ｎ）的育性转换规律。结果表明，粳型与籼型光敏核不育系其基因表达条件差异很大，前者主要受光照因子控制，后者则受光温配合作用制约且温度尤为主导因素。在沈阳整个８月份为光敏核不育系的不育期，可以杂交制种。     

辣椒雄性不育的研究和利用进展

综述了辣椒雄性不育的类型以及其在细胞学、遗传学、生理生化和分子水平等方面的研究成果和最新进展，分析了辣椒雄性不育在杂优利用中的应用，提出了今后的发展方向。