营养调控影响猪肌内脂肪沉积的研究进展

<正>猪肉是我国城乡居民消费量最大的肉食品,随着人们生活水平的不断提高,猪肉品质已越来越受到消费者和生产者的重视。如何提高猪肉品质已成为现代养猪业的重要课题。我们通常说的猪肉品质主要包括pH、肉色、嫩度、肌肉系水力、     

美系大白母猪100kg体重活体背膘厚对其首胎繁殖性能影响

本研究所用材料来源于湖北省原种猪场2001年3月-2005年10月份期间的共351窝美系大白后备母猪的测定、配种、繁殖材料。以100kg体重活体背膘厚分成4组，观察其100kg体重活体背膘厚对其首胎繁殖性能的影响。经统计分析，在种猪体况正常的情况下，100kg体重活体背膘厚对首胎窝均产活仔数和初生窝重、校正21日龄窝重、断奶窝重、首胎断奶后的发情间隔等繁殖力性状差异不显著（P〉O．05），首胎母猪配种成功率与100kg体重活体背膘厚无关。表明对于种猪背膘厚的选择不会带来种猪繁殖性能的下降。这与王爱国等（2002）报道的是一致的。     

鲁西黑头羊肉质特性研究

<正>以杜泊羊为父本,小尾寒羊作母本开展杂交,在杂交类群中,选择理想型个体组建育种群。采用常规育种技术和FecB分子遗传标记辅助选择,通过选种选配,横交固定和扩繁,培育出了适合我国中原农区肥羔生产的鲁西黑头肉羊多胎品系。该品系头颈部被毛黑色,体躯被毛白色。体格大,结构匀称,背腰平直,后躯丰满,肉用体型明显;成年公羊体重107.33 kg±5.43 kg,成年母羊60.10 kg±4.52 kg,2⁵胎次平均产羔率203%。鲁西黑头羊还具有增重快、饲料报酬高、耐粗饲、抗病、适合舍饲圈养等特点^[1]。通过对其肉质品质进行研究,为进一步     

利用RNA-seq技术筛选火毛撒坝猪和杜洛克猪背最长肌差异基因

本研究旨在利用RNA-seq技术研究中国地方猪种火毛撒坝猪优良性状的分子机制,发掘和鉴定地方猪种肉质性状和适应性的主效基因.屠宰火毛撒坝猪和杜洛克猪各4头,取背最长肌组织提取RNA,使用转录组测序筛选出差异表达的基因后进行GO和KEGG分析,研究了火毛撒坝猪和杜洛克猪2个猪种间3683个差异显著表达基因.结果表明,在富...     

雏鸡暴发传染性法氏囊炎的诊治

2002年12月10日,伊宁市养殖户饲养的900羽罗曼雏鸡,于12月7日暴发传染性法氏囊炎(IBD),经采用聚肌胞、金蟾健囊散及利巴败毒散治疗3天,停止死亡,此次发病共死亡雏鸡354羽,死亡率为39.3%.     

新型禽流感疫苗研制成功

动物机体生前由于传染病侵袭或机械性损伤、饲养管理不当等原因导致肌病,在屠宰后存放5～7天,冷却肉发生非细菌性的破坏和变性,引起气味和感官指标强烈变化,造成冷却肉的淘汰率不断增长,给生产企业带来一定的损失。本文着重探讨肌病肉的形成原因、检测结果及判定指标,以利尽早检出肌病肉胴体,加以处理,减少损失。1成因及检测肌病是动物机体横纹肌发生的一种营养障碍变化,通常肌肉细胞生前发生破坏和异常现象。屠宰动物的肌病有多方面产生的原因,有的传染病及侵袭病临床症状虽已控制,但造成动物机体代谢过程紊乱。肌肉组织由于机械因素和化学…     

动物宰前、宰后旋毛虫病的检验

动物旋毛虫病是由旋毛虫引起的人畜共患病。成虫（肠旋毛虫）寄生在哺乳动物的肠内，幼虫（肌旋毛虫）寄生在肌肉组织中且形成包囊，猪、狗等多种动物易感。目前因为屠宰生猪来源广泛，品种繁多，使得旋毛虫的检出率明显提高，狗肉中旋毛虫的检出率也高达20％～50％。本病对人体的危害较大，严重时肌肉旋毛虫病可致人死亡，因此肉品检验将其列为重点检验项目。     

影响羊肉品质的因素及改善措施

羊肉的品质通过感官指标、物理指标和化学指标进行评定。感官指标分为肉色、嫩度、风味和多汁性。肉色有亮度、红度、黄度、色度和色调。物理指标有pH、剪切力、失水率、滴水损失、蒸煮损失和熟肉率等。化学指标包括蛋白质、脂肪及其他物质的含量。因为不同的影响因素使羊肉品质有所不同。     

传染性法氏囊病的研究进展与防控措施

<正>1鸡免疫系统与免疫抑制病鸡的免疫系统,特别是免疫细胞群,其细胞和细胞之间是如何相互作用产生免疫反应的?我们首先要建立一个概念,假如鸡群处在非常糟糕的状况之下,这会影响免疫细胞群之间的相互协同作用,如果鸡群中存在免疫抑制因素,那么,鸡只对B细胞或T细胞的免疫应答反应会差很多。免疫细胞集群见图1。     

一例雏鸡肌腺胃炎与沙门氏菌病混合感染的治疗

<正>近年来,随着集约化养殖的发展、养殖密度的提高,以及饲料原料品质的参差不齐,肉鸡腺胃炎、肌胃炎逐渐走进我们的视线。该病发病原因复杂,预防和治疗困难,给多个养殖场造成了不小的经济损失。笔者近期接诊一例肉鸡肌腺胃炎与沙门氏菌混合感染的病例,现汇报如下。1发病情况公主岭肉鸡养殖户张某饲养白羽肉鸡5000只,7日龄进行新城疫-传染性支气管炎(H120)免疫后,陆续出现零星死亡,且大群中不断出现精神沉郁的鸡只,随到我处就诊。