新美系猪选育群及其杂交组合的杂交效果分析

试验共设6个组,包括杜、长、大三个纯种组和长×大、大×长、杜×长大三个杂交组,每组选取健康的、体重约25 kg的试验猪12头,公母各半,经过预饲调整后每组选取10头开始正式试验.饲养至组平均体重达100 kg左右时,每组选取4头(2♂2♀)进行屠宰测定和肉质分析,并计算了三个杂交组猪的各主要经济指标的杂优率(H).结果...     

宰前静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标影响

选择体重100～120 kg杜长大商品猪89头,研究不同静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标的影响。结果表明,宰后6 h失水率2组比1组降低64.88%(P<0.01);导电率1组分别比2、3组提高9.05%(P<0.05)、7.59%(P<0.05);L值1组分别比2、3组提高7.13%(P<0.05)、6.26%(P<0.05);b值1组比2组提高11.43%(P<0.05);24 h导电率1组比2组提高36.63%(P<0.05)。丙二醛1组分别比2、3组提高12.58%(P<0.01)、15.05%(P<0.01);乳酸3组分别比1、2组提高23.76%(P<0.05)、32.98%(P<0.01);促肾上腺皮质激素3组分别比1、2提高7.28%(P<0.01)、4.44%(P<0.05);白细胞介素-1β1组分别比2、3组提高8.16%(P>0.05)、12.07%(P<0.05);肿瘤坏死因子2组、1组分别比3组提高18.72%(P<0.01)、17.26%(P<0.01);去甲肾上腺素3组分别比1、2组提高9.16%(P<0.05)、4.15%(P>0.05);多巴胺1组分别比2、3组提高7.22%(P<0.05)、1.92%(P>0.05);肾上腺素3组、2组分别比1组提高13.87%(P<0.01)、10.15%(P<0.01)。     

大豆磷脂的研究及其在育肥猪日粮中的应用

随着对大豆磷脂营养研究的不断深入,大豆磷脂作为营养性添加剂在饲料中的应用越来越受到人们的重视。它不仅可以改善饲料的营养组成,促进某些营养元素的吸收、提高颗粒饲料质量,而且可以保护机器设备等。对于育肥猪,其作用更为显著：不但可以提高日增重、瘦肉率,而且可以改善肉质,使猪肉更具商品性。     

云南武定鸡肉品质分析

本试验对230日龄武定鸡不同性别和部位的肉质物理特性指标进行了测定分析。结果显示:①性别对230日龄武定鸡的肉质物理特性影响不大,仅在嫩度上母鸡优于公鸡,且差异显著(P<0.05);②部位对230日龄武定鸡肉质的物理特性有很明显的影响(P<0.05),胸肌的嫩度、贮藏损失、L值、b值均显著高于腿肌,而a值、pH值显著低于腿肌,只有系水率在胸部和腿部间没有显著差异(P>0.05);③阉割可以改善武定鸡肉质。     

武隆土鸡屠宰性能及肉质性状研究

研究154日龄武隆土鸡的屠宰性能和肉质性状。结果表明:活重、半净膛重、全净膛重、胸肌率、腿肌重和肌肉色度B这六个性状指标性别间差异极显著(P0.01),胸肌重性别间差异显著(P0.05)外,其他性状指标性别间差异不显著(P0.05)。不同性别间多个肉质指标间存在极显著的差异,多个指标与活重呈显著或极显著相关;失水率与肉色和pH值呈显著和极显著负相关。本试验结果客观反映了武隆土鸡的肉质性状和各指标间的相关性,对本品种选育有一定的参考意义。     

优质鸡产业化发展现状与存在的问题分析

文章通过对优质鸡的内涵、优质鸡与快大型肉鸡营养成分的差异、优质鸡产业化发展现状的分析,进一步分析优质鸡产业化存在的良种繁育、肉质评定、饲养管理、品牌创建等问题,针对相关问题探讨了相应的解决措施及建议,为优质鸡产业化的健康发展提供思路。     

脂肪决定肉品质,脂肪酸也可以让血管更畅通

随着我国居民生活水平的提高,肉类消费逐渐成为食品消费的主流,且人们对高品质健康肉类的需求越来越高。本文从健康的角度出发,介绍了脂肪对猪肉品质的影响,以及不饱和脂肪酸对人类心血管的保护作用,最后探讨了如何通过基因修饰技术来改善猪脂肪酸的组成和比例,为人们提供更加健康的肉类。     

黄颡鱼网箱养殖技术

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）因其肉质细嫩、味道鲜美、肉多刺少、腴而不腻，并具有养殖成本低，效益好的特点，长期以来，已成为我省群众喜爱的优质养殖品种。福建省周宁县芹山梯级电站水库建成后，水质变肥、小型野杂鱼虾增多，十分有利于黄颡鱼的繁衍生长。     

中国养猪业的时代发展主题:高效、优质、安全、环保

高效、优质、安全、环保已经成为我国养猪业的时代发展主题.这是国际、国内形势发展使然.我们可以根据国内养猪业的实际,参照世界先进国家的成功经验,紧扣这些主题,协调发展,进而推动我国养猪业的进步.