红米的营养价值及其开发利用

在我国,红米稻已有数千年的栽培历史。中医认为红米能滋阴补肾、健脾开胃,是延缓衰老的保健食品。据检测,红米富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和人体必需的多种维生素,同时含有许多特殊营养成分,如锌、有机锗、硒等;据有关研究报道,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量比普通稻（白）米高0．5～3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物淄醇以及强心甙和β-胡萝卜素等药用成分。     

3种中国鲤mtDNA D—Loop序列的多态性与系统进化研究

【目的】探讨长江野生鲤、荷包红鲤和兴国红鲤3种中国鲤的遗传变异、亲缘关系及系统进化。【方法】对3种鲤的D-Loop序列进行扩增并测序,分析其遗传多样性,并与GenBank中获取的另外5种鲤鱼的D-Loop序列一起构建进化树。【结果】3种鲤的碱基组成中A+T含量均高于C+G含量;T碱基含量最高,平均为33.5%;C碱基最低,平均为13.7%。在检测的3种鲤上共发现37个突变位点,其中有2个插入,28个转换,7个颠换,碱基的替换有明显偏倚。单倍型多样性指数最高的是长江野生鲤(0.984±0.019),最低的是荷包红鲤(0.113±0.072);核苷酸多样性指数以长江野生鲤最高,为0.00623,荷包红鲤最低,为0.00012。长江野生鲤的遗传多样性较兴国红鲤和荷包红鲤丰富,荷包红鲤的遗传多样性最低。聚类分析表明,8种鲤属鱼聚为2大支,德国鲤单独为一类,其余7种聚为一类。【结论】荷包红鲤和兴国红鲤虽都原产于江西省,但2种鲤最初是独立从野生鲤中通过体色变异分化而来的。     

食品中苏丹红HPLC检测方法研究

[目的]建立食品中简便、易行检测苏丹红Ⅰ～Ⅳ的高效液相色谱方法。[方法]采用液相萃取样品处理,C18色谱柱,流动相A为1％冰醋酸的水溶液,流动相B为1％冰醋酸、20％丙酮的乙腈溶液,梯度洗脱,检测波长478nm,对辣椒食品中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ号进行了分离和检测。[结果]苏丹红I～Ⅳ的标准曲线呈良好的线性关系,相关系数分别为0．9999、0．9966、0．9974、0．9937,精密度相对标准偏差分别为4．25％、5．34％、1．99％、7．56％;辣椒粉样品中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的加样回收率分别为89．87％、90．90％、87．55％、81．07％;辣椒油样品中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的加样回收率分别为94．83％、91．99％、88．83％和86．86％;苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的最低检测限分别为5．02、2．46、2．30、5．02¨∥kg。[结论]该方法样品处理简单、快速,灵敏度、精密度符合要求,可在基层实验室推广应用。     

翘嘴红鲌高效养殖模式

翘嘴红鲌俗称白鱼．分类上隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属．是长江流域各大江河湖库的大型名贵经济鱼类．该鱼肉质细嫩,味美价高,具有生长快、产量高、抗病力强等优良性状．适宜于高密度人工饲养。现介绍两种高产高效养殖模式如下：     

红厚壳光合特性及其与生态因子的关系

红厚壳（Calophyllum inophyllum Linn.）经济价值和生态效益十分巨大,为了研究其光合特性及其与生态因子的关系,为其生态栽培和商业栽培提供理论依据,对栽植6a的红厚壳利用便携式光合作用测定系统LI-6400测定其光合特性,试验包括以下在自然生长的条件下测定叶片光合、蒸腾作用的日变化规律;控制CO2浓度,测定叶片在不同光合有效辐射强度下光合作用的变化规律;控制光合有效辐射强度,测定叶片在不同CO2浓度下光合作用的变化规律。试验结果表明：（1）红厚壳叶片净光合速率与蒸腾速率日变化均为单峰型;（2）红厚壳叶片净光合速率与光合有效辐射、CO2浓度及其它相关生态因子（包括有蒸腾速率、气孔导度、水汽压差和叶温）均呈二次线性关系。红厚壳适于生长强光、高温的环境。     

红锥容器育苗试验

开展圃地铺设塑料薄膜容器育苗和不同育苗基质试验,结果表明：红锥容器育苗的基质采用＂1/3轻基质＋2/3黄心土＂或＂全为黄心土＂的较为理想,苗木生长健壮、根系发达而且便于运输;圃地铺设塑料薄膜容器育苗具有高度的实用性,苗木健壮、根系发达且可节约育苗投资。与没有铺设塑料薄膜的育苗相比,苗木地径增粗了17.8%,须根、侧根数平均每株增加了9条和3条,培育1万袋容器苗木可节约生产成本800.0～1000.0元。     

pH对红鳍东方纯（Takifugu rubripes）消化酶活力的影响

本文研究了pH对红鳍东方纯消化道和肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力的影响。结果表明：红鳍东方纯前肠蛋白酶和淀粉酶最适pH分别为：5．4和5．0;中肠蛋白酶和淀粉酶的最适pH分别为：8．7和7．0;后肠蛋白酶和淀粉酶的最适pH分别为：6．5和7．0;肝胰脏蛋白酶和淀粉酶的最适pH均为7．0;肠和肝胰脏的脂肪酶的最适pH均为7．0。     

影响水产食品安全因素的分析

近年来,食品安全问题层出不穷,三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精事件接踵而来,严重威胁着人们的生命安全,成为关系国计民生的一个极为突出的问题。食品安全问题日益严重,水产食品行业也未能幸免,2005年福建、江西、安徽等省的“孔雀石绿事件”,2006年两会期间上海的“多宝鱼事件”,     

红白锦鲤的繁殖和苗种培育

锦鲤是鲤鱼（Cyprinus carpio）的变异品种,它最早产生于日本,至今已有近200年的养殖历史,故是日本的“国鱼”。随着鱼类育种技术的不断进步,锦鲤的新品种不断涌现,其中红白锦鲤被认为是最正宗的日本锦鲤。     

澳洲淡水龙虾人工繁殖试验研究

澳洲淡水龙虾又称红螫螯虾,原产于澳大利亚,90年代初我国开始引进试养,目前各方面尚未有较成熟的技术,大多还在研究探索之中。我院于2004年从澳大利亚引进淡水龙虾虾苗,经过1年培育成亲虾,并进行了人工繁殖的试验研究,现将试验结果初报如下: