红薯酸奶的工艺研究

研究红薯深加工产品红薯酸奶的加工工艺、配方,对红薯酸奶加工工艺关键技术要点进行探讨,提出了较佳的工艺参数.     

高平市的富民薯业

高平市富民薯类制品有限公司是一家民营股份制企业，成立于2002年，公司总部在山西省高平市河西镇的经济开发区，占地面积3.5hm^2。公司成立3年来，紧紧围绕红薯产业加工做章，根据市场的发展趋势和消费的消费心理，加工各种以红薯为原料的食品，其中宴中乐牌优质红薯淀粉及其红薯淀粉深加工系列产品获山西省优质产品称号，公司在2005年又上马淀粉水晶粉条，水晶粉皮等国内最先进的加工生产线，现有员工200余名。     

秋红薯取蔓来源试验总结

我省秋红薯生产中存在着薯苗供应困难的问题。群众大部分在早红薯生产田中取苗,一方面薯苗供应有限,另方面对早薯产量影响很大;有的在早薯老苗床取苗,但薯苗衰老,影响秋薯产量。我站从1954年起,设立秋红薯采苗圃,专供秋薯取苗之用。本试验从1955年开始,为研究采苗圃、生产田与老苗床不同取苗来源对秋薯生物学特性的变化和产量的影响,探求解决秋薯薯苗的供应问题。     

红薯脯加工实用工艺及配套设备

红薯脯加工，对传统工艺改进的新生产工艺，技术配套，利用广西农机研究所研制的热风循环节能干燥设备进行加工生产，能形成规模生产，产品营养价值高，色、香、味佳，符合卫生标准，容易贮存和长途运输。     

紫红薯色素、辣椒红色素和胭脂红色素稳定性的比较

通过对紫红薯色素与胭脂红素和辣椒红素稳定性的详细研究比较，发现紫红薯色素和胭脂红素对光热的稳定性较好，辣椒红素对光热的稳定性则较差。紫红薯色素和胭脂红素与辣椒红素的耐氧化性均较好，而三者的耐还原性都相对较弱。常见的金属离子对胭脂红素影响不明显，Fe3 、Fe2 、A13 、Cu2 对紫红薯色素影响较明显，Fe2 和A13 对辣椒红素也有影响。酸碱对辣椒红素影响较弱，但碱对紫红薯色素和胭脂红素影响较明显。     

特色红薯新品种

一、彩色薯类1.日本黑杂薯该品种是采用日本川山紫与豫薯王杂交而成。蔓长1.5米左右,薯长纺锤形,薯皮红色,薯肉红紫色带有白线条,熟后薯肉鲜紫红色,食味香、软、甜,口感极佳。每667平方米植3000株～3500株、产量为3000公斤～5000公斤。2.美国黑杂薯该品种是采用美国黑薯与双万1     

宁南山区红薯生态适应性及栽培技术

红薯能够适应宁南山区种植,采用正确的栽培管理措施,能够取得较好的经济价值。可以根据当地情况安排适当种植面积,丰富菜篮子,增加农民收入,促进农业产业化发展。     

陕西安康红薯产业化发展模式研究

通过对地处秦巴山区的陕西安康红薯产业发展现状、存在问题的分析,提出打造五种模式,构建三大产业链,推动安康红薯产业化发展,以带动农民增收,实现环境保护、产业发展和脱贫攻坚的有机融合。     

红薯病虫害为害症状识别与防治

一、红薯病虫害为害症状的识别(一)红薯黑斑病。黑斑病是由红薯长喙壳菌侵染引起的,在幼苗期、生长期和贮藏期均能发病受到侵染,主要为害红薯的块根与幼虫茎基部,不侵染地上部分。育苗期表现出病苗生长不旺叶色淡、茎基部长出黑褐色椭圆形或菱形病斑,严重时病苗逐渐死亡,当被侵染薯苗移栽后,在大田中表现出基部叶片变黄脱落,生长缓慢,在收获前后发病病斑黑褐色,薯块变苦,不能食用,一般地势低洼、阴湿、排水不良、土质黏重的地块发病较重。     

脱毒夏红薯的高产栽培技术

红薯脱毒是一项高新技术,它是通过生物、物理、化学等一系列手段有效地除去红薯体内病毒.脱毒后的红薯外表光滑、大小均匀、薯块增大、食味改善,出干率和淀粉率明显提高.据试验,脱毒红薯比未脱毒红薯增产20%～40%.脱毒夏红薯生育时期短、长势强,掌握要点,强化管理,是夺取脱毒夏红薯万斤高产的关键.