茶叶中芳樟醇香叶醇及其配糖体的研究进展

自1936年在煎茶中鉴定出芳樟醇和香叶醇以来,有关它们在茶叶中的含量、品种和地域特征、茶叶加工过程中的变化规律的研究一直为各国茶叶工作者所关注。研究表明,茶叶中的芳樟醇具铃兰香气,系阿萨姆种及我国大叶种茶香气中含量最高的物质,其含量在新梢各部位的分布表现为芽>第一叶>第二叶>第三叶>茎,各季含量以春茶最高,夏茶最低。加工过程中,芳樟醇大量产生于揉捻及发酵工序。芳樟醇还有四种顺式和反式吡喃型及呋喃型氧化物。与芳樟醇不同,香叶醇为中小叶种茶叶中的主要香气成分,具典型玫瑰香型。祁门红茶中含量极高的香叶醇成为“祁门香”的重要基础物质。然而,香叶醇在新梢各部分的含量分布及其季节和加工变化与芳樟醇相似。 茶叶单萜烯醇配糖体的研究始于80年代初,1981年,竹尾忠一首次将茶鲜叶匀浆物置40℃下培养30分钟后发现有大量的芳樟醇和香叶醇产生,当加入β-葡糖甙酶的抑制剂Hg~(2+)及特异性抑制剂葡糖酸-1,4-内酯后,芳樟醇和香叶醇的生成受阻,而受热处理后的茶叶匀浆物添加β-葡糖甙酶后同样亦能产生芳樟醇和     

治打嗝的妙法

在舌头下放一勺糖，可以收到立竿见影的效果。[编者按]     

甘蔗新品种粤糖89-113在雷州半岛蔗区的表现及高产栽培技术

本文论述了粤糖89-113品种的特征特性以及其高产栽培技术。     

甜菜高产高糖栽培的主要技术措施

兵团农二师二十三团位于焉耆盆地腹地,耕地面积3300公顷。属温凉农业气候区,日照充足,无霜期长,昼夜温差大,又是灌溉农业,十分有利于甜菜块根增长和糖分积累。糖料甜菜是二十三团的优势作物,也是团场的经济支柱之一。2003年全团万亩甜菜单产4.7吨,糖度13.82%,2004年9000亩甜菜单产5吨,糖度13.9%。总结多年来摸索的甜菜生产经验,主要技术措施有以下几个要点:1培肥是基础,良种是前提1.1用地养地结合,有计划地全面实施培肥沃土工程,对中低产田采取深挖排碱渠、修建涵桥闸门、推碱包、格田平地、秸秆还田、翻压绿肥、积运有机肥等改善农业生产环…     

科技商讯

马铃薯种植新技术问世；杂交棉新品种培育成功；江苏有了油蔬两用油菜；抗病毒转基因白菜研制成功；巨型果红花油茶问世；乌龙茶新品通过审定；“哥牧六号”牧草新品效益好；新疆胚胎移植技术全国领先；云南建成首个西南桦种子园；高产高糖甘蔗新品种福建问世。     

特早熟高糖甘蔗新品种粤糖93-159简介

粤糖 93- 1 59是中国轻工总会甘蔗糖业研究所湛江甘蔗试验站从粤糖 73- 2 0 4×CP72 - 1 2 1 0杂交组合后代选育成功的甘蔗新品种。其母本粤糖 73- 2 0 4的特性为大茎、丰产、抗倒 ,父本 CP72 - 1 2 1 0为美国大陆蔗区的主栽品种 ,它的最大特点是特早熟、高糖、宿根性强。粤糖     

黄瓜的加工技术

选幼嫩、横径为3、5厘米以上的青色黄瓜，洗净后横切成长4厘米的短段，用口径1.5～2厘米的圆形通心器捅去瓜心，再把瓜段周围纵划若干条纹，其深度为瓜肉的1／2，制成坯。将瓜坯投入饱和澄清石灰水中浸泡8小时，再侈入含2％明矾和微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时，取出沥干配制45％～50％的糖液50千克，煮沸后放入瓜段50～60千克，浸渍24小时，捞出，     

维生素E与其它营养素之间的关系

现在已经知道具有维生素E（VE）活性的化合物有8种，按其结构可分为生育酚和生育三烯醇两类。VE在机体内以可弥散的混事胶粒微团的形式进行吸收，酯化的VE（如维生素E醋酸脂）需经酯酶水解后才能吸收。VE被吸收后，经门静脉直接运送到肝脏，而后经肝的重分泌作用释放出来，在血液的脂蛋白中被运输到组织和器官中被利用。组织吸收和存贮生育酚的详细机制尚不清楚。现已证实，VE在动物体内具有广泛的生物学功能，包括能够预防不饱和脂肪酸（UFA）组织膜被氧化破坏，以维持膜结构的完整性；可以增强机体免疫力，具有抗应激的作用；VE的抗氧化性使其具有维持心血管系统的功能，以干予老化的过程：还可阻止亚硝胺等化学致癌物的形成等作用。     

节瓜常温贮藏品质的变化

节瓜高产抗病,肉质清甜,嫩瓜和老熟瓜均可食用,老熟瓜耐贮性好,室温下即可贮藏2~3个月,与目前国内蔬菜贮藏保鲜常用的低温贮藏法相比,成本低、操作方便、保鲜期长。本试验研究了节瓜在常温贮藏过程中水分、可溶性糖、VC含量及风味品质的变化,以期找出节瓜常温贮藏的最佳贮藏期限。1材料与方法以广西主栽节瓜品种桂优1号(广西农业科学院蔬菜研究中心提供,粉皮类型)为试材,2003年2月20日定植,7月4日采收,取花后50d(天)无虫害、无机械损伤的老熟瓜40个,自然温度下置于通风室内架贮。在贮架上铺1层纸板,把瓜平放在架上,堆放2层,贮藏期间不进行…