鱼肉火腿营养成份的分析

本文叙述以五种不同原料加工研制的鱼肉火腿，对这些制品进行了全面的营养成份(包括水份、蛋白质、脂肪、灰分以及铜、锌、锰、铁、铬、磷、钙、钾、钠、镁。氨基酸成份)分析。并与鱼香肠、肠肉香肠以及其他动物性食品等制品作营养成份比较，认为鱼肉火腿是一种营养价值较高的优质食品。     

香菇玉米芯生料地栽试验

利用玉米芯为主要培养原料，采用生料地栽栽培方法进行香菇生产与以往的香菇以木屑半熟料栽培方法相比，具有原料丰富，生产工艺简单，操作方便，生产成本低等优点是当前玉米产区很有发展前途的一种新的香菇生产方法。     

粉丝粉条产品质量国家监督抽查结果

粉丝粉条属于淀粉制品,其加工工艺简单,原料也比较单纯,是人们常吃的食品,深受广大消费者的喜爱。 国家标准严格规定,在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时,我国明令禁止在食品加     

杭州东坡肉

杭州“东坡肉”是以我国宋代大文学家苏东坡任杭州知州时命名的一道传统名菜。     

运用系统工程原理加强原料技术管理

经过十多年的实践和探索,我们运用系统工程原理,逐步形成抓原料质量的“四个体系”,即质量责任体系,质量规章体系,质量检查体系和质量监督体系,抓好、抓实技术管理工作,求得原料质量好、成本低、经济效益高的效果。