养殖鱼类的动物福利与产品品质

以动物福利和人类福利的关联性为出发点,探讨我国水产养殖产业的潜在升级驱动力,目标是探索从终端品质倒推我国水产养殖产业从量到质升级的切实可行性。本文以养殖鱼类为焦点,从动物福利视角探索我国水产品形象与品质的提升空间,从以下几个方面进行了系统回顾。第一,基于对陆生脊椎动物福利的五项自由原则和三大范畴的系统回顾,对比动物福利在家畜家禽业的研究发展历程,对鱼类福利的发展历程与现状进行了脉络梳理;第二,针对鱼类福利的量化评估问题,从生理应激、行为应激以及心理应激三大应激响应机制,对与鱼类福利评价体系相关的研究进展进行了回顾,重点针对评价指标及评价方法进行了归纳总结;第三,针对养殖鱼类产业,重点对养殖过程、离水捕捞以及致死处置三个主要环节的鱼类福利特点及研究利用现状进行了分析讨论。最后,分析指出我国渔后动物福利存在盲区,提出了品质易逝期动物福利方案的思路。提出基于品质易逝期动物福利原则以实现锁鲜调控的展望：①为最大限度保持原料天然属性,突破“活而不鲜”的困局;②为改变初级水产品销售现状,减少渔后损失实行渔后的产业化;③为降低水产品供应链碳排放;④为实现水产动物福利等,提供一揽子解决方案的研究与实践范式。总之,科学解读渔后动物福利对于终端品质升级提供具有靶向性指导,同时通过优质产品形象为我国渔业产业赋予人文内涵。     

22个结球生菜品种主要农艺性状及营养品质

【目的】明确结球生菜各品种性状间的关系并筛选出优质的结球生菜品种。【方法】以22个结球生菜品种为试验材料,分别采用多元统计分析法和隶属函数评估法对其主要农艺性状和营养品质进行综合评价。【结果】总叶柄长、叶柄厚和鲜质量遗传信息丰富;鲜质量、株高、展幅、叶长之间存在极显著正相关,同时叶宽和叶柄厚与叶片数间存在极显著负相关;22种结球生菜可分为五大类群体;根据隶属函数评估法分析,Iceberg#1的含水量、维生素E、维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖等营养指标综合评价最佳且隶属函数评分最高。【结论】各品种间主要农艺性状遗传信息丰富且营养品质最优的品种是Iceberg#1。     

稳定同位素技术在贝类产地溯源中的研究进展

<正>食品安全是国家“健康中国2030”战略的核心组成,是我国政府和人民关注的焦点。海产品作为优质蛋白来源,其产量占全世界食用肉产量的17%,到2050年海产品增量在肉产品增量中的占比将达25%,成为我国乃至世界食品供给的重要组成,并成为缓解全球粮食危机的重要食物来源^[1]。贝类作为世界范围内重要的海产品之一,其产业发展和地位不容忽视。消费者对贝类的关注重点集中在安全与营养品质两个层面^[2]。作为滤食性生物,贝类易受重金属、毒素以及病原微生物污染,为贝类的食用安全埋下隐患^[3]。此外,由于贝类营养品质的地域差异明显^[4],导致贝类产地造假已成为影响贝类产品质量安全的重要因素之一,如法国著名品牌生蚝“吉娜朵”被国产普通生蚝假冒,严重损害了企业和消费者的利益^[5]。国际上,欧盟、美国、     

MS Excel在畜牧兽医统计中的应用(三)——直线回归和直线相关分析

回归分析（regression analysis）是研究呈因果关系的相关变量间的数量关系,建立它们之间的回归方程,并利用所建立的回归方程,由自变量（原因）来预测、控制依变量（结果）。回归分析包括一元回归分析和多元回归分析。一元回归分析是研究一个自变量与一个依变量的回归关系,即“一因一果”;多元回归分析是研究多个自变量与一个依变量的回归关系,即“多因一果”。一元回归分析又分为直线回归分析和曲线回归分析两种,多元回归分析又分为多元线性回归分析和多元非线性回归分析两种。     

MS Excel在畜牧兽医统计中的应用(五)——多元线性回归分析

直线回归研究的是一个依变量与一个自变量之间的数量关系,但在畜禽生产、兽医临床和水产科学领域的许多实际问题中,影响依变量的自变量往往不止一个,而是多个,例如种蛋的孵化率这一变量同时受到孵化温度、湿度、通风等多个因素的影响;肉鸭的瘦肉率这一变量同时受到屠体重、胸肌重、腿肌重和皮脂重等多个变量的影响,因此需要进行一个依变量与多个自变量间的回归分析,即多元回归分析(multiple regression analysis),而其中最为简单、常用的是多元线性回归(multiple linear regression),许多非线性回归和多项式回归都可以化为多元线性回归来解决.因此,掌握利用Excel进行畜牧兽医统计的多元线性回归分析显得十分重要.     

丹·凯利与彼德·沃克景观设计风格的比较

在世界园林与景观设计发展史上,结构主义和极简主义具有某种开创性意义。本文通过比较其代表人物丹·凯利、彼德·沃克的思想意识和设计手法,分析了二者景观设计风格的异同。     

正确配制矿物质预混料可增强肉鸡的腿部健康

肉鸡的腿病问题并非只是一个动物福利问题,据估计每年因腿病大约使肉鸡行业至少损失200万英镑。按照独立营养师Tony Marangos所作的解释,一个解决办法是饲喂的日粮。     

民办高校专业课程教学质量多元评价指标体系研究

伴随民办教育的快速发展和民办高校专业课程教学改革的不断推进,传统的专业课程教学质量评价指标体系已经不适,需要进一步地改进和创新.基于此,结合民办高校人才培养目标和民办高校专业课程属性,从专业课程理论课和专业课程实训课两个层面建构了教学质量多元评价指标体系,其中专业课程理论课包含5个一级指标、13个二级指标,专业课程实训...     

基于声学特性的西瓜糖度检测系统

该研究优化了由包裹橡皮的金属小球、压电式加速度传感器、电荷放大器、光电式触发电路、数据采集卡和计算机等组成的西瓜声学特性测试系统。由所获取的声波信号幅值谱计算出声透过率,采用TQ软件中SMLR(逐步多元线性回归)函数选取6个特征频率:752、869、1001、4556、322、3950Hz,由其对应的声透过率值建立了西瓜品质检测的多元线性回归模型。对47个西瓜样本的试验数据分析表明:将敲击点和接收点分别放置在西瓜自然生长状态的中部对侧可获得最佳的测定模型,模型的校正相关系数R、校正均方根误差RMSEC和预测均方根误差RMSEP分别是0.80753、0.646和0.655。实现了西瓜糖度检测目的,为声学无损检测西瓜成熟度提供了参考。     

基于近红外光谱的室温贮藏下鲜枣霉菌污染动力学模型

为了预测鲜枣常温贮藏的保鲜期,确保鲜枣的品质要求及食用安全,应用近红外光谱建立了室温贮藏下鲜枣内部霉菌菌落总数变化的动力学模型。通过对几种数据预处理方法的比较及特征波数的选择,实现了鲜枣霉菌菌落总数变化的近红外模型的优选。结果表明:经过多元散射校正处理的鲜枣近红外光谱,应用多元线性回归方法建立的霉菌菌落总数模型预测能力较好,校正集相关系数为0.920,均方根误差为1.503,预测集相关系数为0.889,均方根误差为1.514。同时,将近红外光谱模型应用于霉菌菌落总数随贮藏时间变化的零级反应动力学模型中,得到模型的相关系数为0.981。根据近红外光谱吸光度值与贮藏时间的线性关系,当霉菌菌落总数初始值小于等于10cfu/g时,预测出鲜枣在室温下的保鲜期一般为8d。研究表明,结合动力学模型的近红外光谱技术可以作为一种无损、快速检测方法来检测鲜枣霉菌菌落总数变化。