不同绵羊品种脂肪组织中挥发性脂肪酸的组成分析

【目的】研究绵羊品种对其脂肪组织中挥发性脂肪酸(C4~C10)组成的影响,为深入研究羊肉膻味的形成机理奠定基础。【方法】采用同时蒸馏萃取和气相色谱技术,对小尾寒羊、滩羊和同羊皮下脂肪组织中的挥发性脂肪酸进行了定量分析。【结果】采用同时蒸馏萃取和气相色谱技术可在绵羊脂肪组织中检测到对羊肉膻味贡献较大的4-甲基辛酸和4-甲基壬酸。小尾寒羊、滩羊和同羊的总挥发性脂肪酸含量分别为261.109,169.124和271.898mg/kg;其中直链脂肪酸含量分别为217.792,143.036和229.059 mg/kg,支链脂肪酸含量分别为43.317,26.088和42.839 mg/kg。4-甲基辛酸和4-甲基壬酸是对羊肉膻味贡献较大的挥发性脂肪酸,其在小尾寒羊、滩羊、同羊脂肪组织中的含量分别为20.317和9.772,14.150和5.597,12.835和6.403 mg/kg。【结论】应用此方法可以检测到对羊肉膻味有主要作用的挥发性脂肪酸,且不同绵羊品种对其脂肪组织中挥发性脂肪酸的组成有一定影响,小尾寒羊脂肪组织中4-甲基辛酸和4-甲基壬酸含量有大于滩羊和同羊的趋势。     

不同纬度烟区烤烟叶中主要非挥发性有机酸的研究

为了探明不同纬度烟区烤烟中的多元有机酸和高级脂肪酸的差异及其对烤烟香气风格的影响,以中国不同纬度烟区C3F烤烟叶为材料,进行了多元有机酸、高级脂肪酸及糖酸比的分析比较．结果表明,低纬度产区烤烟中的苹果酸、柠檬酸和总有机酸显著低于中纬度产区和高纬度产区;低纬度产区和高纬度产区烤烟中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸及还原糖含量均显著高于中纬度产区,烤烟中还原糖与多元有机酸总量的比值,在一定程度上可以反映出生态环境对烤烟中的还原糖及其转化产物多元有机酸的影响以及不同烟区烤烟的香气风格。     

异鞭毛虫在脂肪酸方面的营养价值

异鞭毛虫是水生生物,它是未发育完全的生物和一些小无脊椎动物的主要食物源。韩国Bandey和印度Pal共同研究了该种鞭毛虫的化学组成。自然界异鞭毛虫的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分含量分别是（86．66±0．38）％、（56.66±0．49）％、（36．66±0．614）％、（1．00±0．073）％、（4．00±0．182）％。气相色谱仪分析显示,     

脂肪营养与脂肪酸酰化位置关系的研究进展

三酰甘油是由甘油及在甘油分子上酰化的脂肪酸组成.在三酰甘油上的不同酰化位置的脂肪酸影响三酰甘油消化吸收;尤其对于长链饱和脂肪酸的影响,并进一步影响三酰甘油在体内的代谢.     

奶牛日粮中影响产奶量和乳脂率的因素

营养水平和日粮成分控制产奶量和乳脂率,摄入高精料提高产奶量,而摄入量在适宜水平时提高乳脂率。高蛋白质日粮提高干物质进食量和产奶量。然而,超过１４％时益处很少。饲喂棉籽或大豆饼可提高产奶量、而补充棉籽可增加乳脂率。日粮的脂肪可增加能量进食量、产奶量和乳脂率。消耗的饲料数量和质量影响瘤胃发酵模式。瘤胃代谢中,挥发性脂肪酸含量和丙酸盐所占比例与产奶量相一致,日粮的碳水化合物通过糖、淀粉、粗料和纤维源影响瘤胃挥发性脂肪酸浓度。因此,选择合理的日粮,可使挥发性脂肪酸的浓度向有利的方向转化。     

日粮对脂肪酸合成酶(FAS)基因的表达调控及其应用

脂肪酸合成酶（ＦＡＳ）催化乙酰酶Ａ和丙二酸单酰辅酶Ａ转变成脂肪酸,从而在动物体脂沉积中发挥重要作用。动物体内脂肪酸合成酶受激素和日粮因素的调控。本文介绍日粮（碳水化合物、蛋白质、脂肪和微量元素）对脂肪酸合成酶的活性和基因表达调控的影响,并就日粮脂肪酸合成酶基因表达调控在实际生产中的应用也进行了探讨。     

水稻病原细菌鉴定方法的比较研究

对Biolog细菌鉴定法（借助于计算机的数值分类法）、甲基脂肪酸气相色谱分析法（FAMEs）、基础细菌学、选择性培养基及致病性测定等方法鉴定18个水稻标准病原细菌进行了比较。Biolog 和FAMEs 鉴定细菌较可靠和快速,但由于目前水稻病原细菌的计算机数据库尚不完备,鉴定部分细菌需用其它补充方法。     

中国野生大豆(G. soja)脂肪含量及其脂肪酸组成的研究

近二十年来,我国学者对野生大豆进行了多学科、不同层次的研究,取得卓越的成就,很多方面处于世界领先的地位。本文综述了中国野生大豆脂肪含量衣其脂肪酸组成方面的研究结果,为深入开展野生大豆研究与利用提供参考信息。     

不同品种桑树抗寒特性的研究

在桑树休眠期间,对不同品种桑树的游离氨基酸、膜脂脂肪酸组分及质膜透性进行测定。对其茎组织进行解剖,并做了田间冻枯调查,结果表明桑树休眠初期及发芽前的游离氨基酸含量高,深休眠期相对稳定,而椤等北方品种高于南方品种。１１月至翌年１月冷冻处理的枝条电解质外渗率大,品种间抗寒能力差异很大,同期桑树耐寒性品种间则无明显差异,椤膜质非饱和脂肪酸高于荷叶白１０．３７％,而椤的冻枯率及髓／茎值分别低于茶叶白３３％     

用细胞膜脂脂肪酸成分分析法筛选抗寒巨桉种源

为了选育抗寒性好的巨桉品种,利用气相色谱法分析了巨桉１２个种源的８０个家系样品的细胞膜脂肪酸组成和成分,采用ＫＯＨ－ＣＨ３ＯＨ－ＢＦ３酯化、硅胶脱色和程序升温的方法,将细胞膜中的主要脂肪酸－棕榈酸（１６：０）、棕榈油酸（１６：１）,硬脂酸（１８：０）、油酸（１８：１）、亚油酸（１８：２）和亚麻酸（１８：３）完全分离,运用归一化方法得出了上述各种脂肪酸含量,通过对ＩＵＦＡ分析、筛选出了抗寒性好的１８