硫胺素和硫水平对山羊人工瘤胃代谢和微生物菌群的影响

【目的】探讨在不同硫水平条件下,添加硫胺素（维生素B1）对人工瘤胃内营养物质消化代谢的影响。【方法】按2×2因子试验设计,因子一为不同的氮硫比（高硫水平,即N﹕S=5﹕1;低硫水平即N﹕S=15﹕1）,因子二为不添加和添加硫胺素（0和60 mg•kg-1）进行人工瘤胃培养试验。【结果】 添加硫胺素对pH和NH3-N浓度的影响不显著;高硫水平能够抑制细菌蛋白的合成,显著提高了瘤胃培养液中原虫和细菌蛋白质的比值（P/WB）（P＜0.05）;在低硫水平下,添加硫胺素处理组TVFA的摩尔浓度和丁酸百分含量均高于不添加硫胺素组（P＜0.05）,而乙酸低于不添加硫胺素组。在高硫水平下,添加硫胺素处理组与不添加组之间总挥发性脂肪酸和单一脂肪酸的摩尔浓度无显著差异（P＞0.05）。高硫水平能够降低培养液中硫胺素的总量,而添加的硫胺素则增加了培养液中硫胺素的总量;高硫水平可以降低乳酸的浓度;同一氮硫水平下,添加硫胺素处理组的牛链球菌的相对数量比非添加组分别降低了5.90%（P＜0.05）和2.05%（P＜0.01）;添加不同水平的硫和硫胺素对溶纤维丁酸弧菌的相对数量的影响不显著（P＞0.05）。【结论】人工瘤胃中硫水平对瘤胃发酵有一定影响,高硫水平可显著降低培养液中的乳酸浓度,提高原虫蛋白质的合成量,而抑制细菌蛋白质的合成;无机硫和硫胺素在降低瘤胃内乳酸浓度和缓解瘤胃酸中毒中起重要作用,并且二者对乳酸浓度的影响存在互作效应。添加不同水平的硫和硫胺素能够降低瘤胃液中牛链球菌的相对数量,对瘤胃液中溶纤维丁酸弧菌的相对数量的影响不显著（P＜0.05）。     

怎样辨别新鲜猪肉

对很多老百姓来说,猪肉是餐桌上的必需品。猪肉是营养滋补之上品,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等人体需要的元素。但目前市面上出现很多死猪肉流入市场,人们食用后将会影响身体健康。在日常生活中,老百姓该如何选好放心肉呢?买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏:新鲜猪肉有光泽,呈淡红色,纹     

老年人需补充哪些维生素

维生素,顾名思义,就是维护生命与健康的要素。一般人只要饮食和胃肠的消化及吸收功能正常,都可以从食物中满足自身对维生素的需要。而老年人往往在饮食之外,还需要服用一些维生素制剂,来补充体内维生素的不足,其原因何在呢?     

水溶性维生素对鲶鱼生长的必要性

以8种试验饵料投喂鲶鱼鱼种(Clarias batrachus Linn.)。对照组饵料1是含完全维生素的饵料，饵料2～8分别为缺乏水溶性维生素B。(硫胺素)、B。(核黄素)、Bs(吡哆醇)、泛酸、叶酸、尼克酸和维生素C(抗坏血酸)的饵料。然后，观察了鱼的平均增重量，生长率和那些缺乏维生素的饵料对鱼生长的影响。     

饲养方式和饲喂水平对鸡肉硫胺素含量及肉质的影响

本文研究了不同饲养方式和饲喂水平对“广西黄”黄羽肉鸡肉质的影响，结果表明，放养(饲喂水平为对照组的50％)肉鸡的肌纤维直径显著增大，密度减小，肌肉脂肪含量明显升高。肌肉肌苷酸、硫胺素含量亦显著升高。     

一种新型营养强化剂——二苯酰硫胺素的研制

通过实验进行了二苯酰硫胺素化学合成工艺及其有关特性的研究。确定了二苯酰硫胺素合成的工艺路线、条件和方法。检测了二苯酰硫胺素的实收率、含量、化学结构、热稳定性、水稳定性、脂溶性和安全性。结果表明，所合成出的二苯酰硫胺素完全符合现代食品加工业的要求。     

高精料日粮下硫胺素对体外培养荷斯坦牛瘤胃微生物消化代谢的影响

本试验旨在揭示高精料日粮条件下硫胺素对体外培养荷斯坦牛瘤胃微生物消化代谢的影响。以2头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦牛为试验动物,设置精粗比为6：4的底物,硫胺素的添加量设为0、60、120、180和240mg／kg5个水平,采用人工瘤胃体外发酵方法研究硫胺素对瘤胃微生物发酵的影响。试验结果表明．（1）高精料日粮条件下添加硫胺素可以提高培养液的pH值;（2）高精料日粮条件下NH3-N浓度随着硫胺素添加水平的提高而降低;（3）高精料日粮条件下硫胺素提高了细菌蛋白的产量而降低了原虫蛋白的产量。     

黏细菌来源硫胺素酶Ⅰ的生理功能探究

为探究硫胺素酶Ⅰ在黏细菌中的生理功能,选取Corallococcus sp. EGB、Myxococcus xanthus DK1622和Cystobacter sp. 1404三种不同种属的黏细菌,研究3种黏细菌基因组中硫胺素合成与菌株生长发育的关系。结果显示,3种黏细菌基因组中均具有完整的硫胺素合成途径,且具有硫胺素合成前体嘧啶（4-amino-5-hydroxymethyl-2-methylpyrimidine,HMP）回收相关基因,但未发现硫胺素或其前体噻唑回收相关基因;HMP合成酶基因thiC上游存在的焦磷酸硫胺素核糖开关（TPP-riboswitch）可根据环境中硫胺素浓度调控thiC基因的转录水平。菌株DK1622及其硫胺素酶Ⅰ敲除突变株CL1003中分别插入thiC基因,构建突变菌株CL1006和CL1007,发现CL1006在无硫胺素培养基中需要额外添加硫胺素或HMP才能恢复生长,但相比于硫胺素处理组,HMP处理组菌落直径显著增加了9.0%;CL1007只能在添加HMP平板中生长,单独添加完整的硫胺素并不能使其恢复生长,但当硫胺素酶CcThi1和硫胺素共同添加时,CL1007的生长得到恢复。结果表明,黏细菌不直接利用外源硫胺素,但可通过硫胺素酶Ⅰ将其分解成嘧啶前体被利用。     

常用饲料的科学饲喂方法

一、麦麸麦麸含粗纤维8%～9%,含磷量为钙的10倍,维生素以硫胺素、烟酸和胆碱的含量最为丰富。麦麸质地松软、适口性好,有轻泻作用。用麦麸饲喂畜禽,用量不能过多,更不能长时间单喂,否则容易造成畜禽缺钙。用麦麸饲喂畜禽的适宜用量为:喂猪,不超过日粮的15%;喂雏鸡,不超过日粮的     

苏州两熟茭的调研初报

茭白(Zizania caduciflora Turcz.Hand-Mazz.)又称菰,为禾本科多年生草本植物.早在公元303年前茭白已成为苏州名菜.分析表明:100 g鲜茭肉中含水分93 g、蛋白质1.4 g、脂肪0.3g、碳水化合物3.5 g、钙24 mg(因其草酸含量较高,钙质不易被人体所吸收)、磷45 mg、铁1.1 mg、胡萝卜素0.02 mg、硫胺素0.02 mg、核黄素0.02 mg、尼克酸0.4 mg、抗坏血酸6 mg.茭白含有18种氨基酸,其中谷氨酸和天门冬氨酸含量较高.因茭肉中有机氮素以氨基酸形态存在,故其味鲜美.