Applications of Green Tea Extract in Bakery Products

Green tea extract （GTE） is a rich source of tea catechins with antioxidative,anticarcinogenic and antiarteriosclerotic activities and it has been applied in food such as bakery products to provide health benefits and extend the shelf life.This review outlines the stability of green tea catechins during baking process of bakery products supplemented with GTE and the effects of GTE on the functional properties,sensory properties,physical characteristics and Maillard reaction of bakery products.     

桑叶在烟草领域的应用

概述了当前桑叶或其提取物在卷烟行业中作为原料、添加剂或结构体,以及在雪茄烟领域作为原料和结构体的专利设计情况,以期为桑树的多元化利用和桑产业的多元化发展提供参考.     

柠条锦鸡儿营养特性及其提取物对绵羊抗氧化作用的研究进展

柠条锦鸡儿属于豆科锦鸡儿属,是广泛分布于北方地区半固定和固定沙地区的优势植物。其不仅是荒漠地区水土保持和防风固沙的优势品种,也是畜牧养殖中重要的优质粗饲料资源。柠条锦鸡儿的根、茎、叶和花中均含有生物活性物质,具有一定的抗氧化、免疫调节和促进生长作用。本文综述了柠条锦鸡儿生长和营养特性,剖析其作为饲料资源的优势和局限性,总结了柠条锦鸡儿活性物质对绵羊抗氧化作用的研究进展,旨在为开发利用柠条锦鸡儿作为新型饲料原料和饲料添加剂提供参考。     

迷迭香提取物对大肠杆菌攻毒肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道形态的影响

本试验旨在研究饲粮添加迷迭香提取物对大肠杆菌攻毒肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道形态的影响。试验选取144羽7日龄的雌性黄羽肉鸡,随机分为3组,每组6个重复,每个重复8只鸡。对照组（CON组）和大肠杆菌攻毒组（EC组）饲喂基础饲粮,迷迭香提取物+大肠杆菌攻毒组（ECRE组）在基础饲粮中添加400 mg/kg迷迭香提取物。试验期为28 d(8～35日龄)。从29日龄开始每天给CON组灌喂2 mL无菌生理盐水,EC组和ECRE组灌喂2 mL大肠杆菌K88菌液（1.0×109CFU/mL）,连续灌喂7 d。结果显示：1）在29～35日龄,与CON组相比,EC组平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05）,腹泻率显著上升（P<0.05）;而与EC组相比,ECRE组平均日增重显著升高（P<0.05）,料重比和腹泻率显著降低（P<0.05）;此外,ECRE组料重比还显著低于CON组（P<0.05）。2）与CON组相比,EC组脾脏指数显著降低（P<0.05）,肝脏指数显著升高（P<0.05）;与EC组相比,ECRE组肝脏指数显著降低（P<...     

金银花提取物对热应激奶山羊生产性能、乳成分、血清生化指标和抗氧化能力的影响

本试验旨在研究金银花提取物对热应激奶山羊生产性能、乳成分、血清生化指标和抗氧化能力的影响。试验选取30只产奶量、胎次、体重相近的泌乳期萨能奶山羊,随机分为3组,每组10只。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加1.4（Ⅰ组）和2.8 g/kg DM（Ⅱ组）金银花提取物。预试期7 d,正试期35 d。结果表明：1）与对照组相比,Ⅰ组热应激奶山羊的直肠温度和呼吸频率显著降低（P<0.05）。2）饲粮中添加金银花提取物对热应激奶山羊的干物质采食量、产奶量、乳糖率、乳脂率、乳蛋白率及乳中体细胞数和尿素氮、总固形物含量均无显著影响（P>0.05）。3）饲粮中添加金银花提取物对热应激奶山羊血清总蛋白、白蛋白、葡萄糖、胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶活性均无显著影响（P>0.05）。4）与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组热应激奶山羊血清丙二醛含量显著降低（P<0.05）,血清谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力显著增加（P<0.05）;Ⅱ组热应激奶山羊血清超氧化物歧化酶活性显著增加（P<0.05）。综上所述,金银花提取物虽然对热应激...     

鱼鳞蛋白酶解物为基料的涂膜剂对鲫的保鲜效果

研究了鱼鳞蛋白酶解物为基料的复合涂膜剂对鲫4 ℃贮藏过程中其鲜度指标变化和保鲜效果的影响。实验将去鳞、去内脏并洗净后的鲫分别于4 ℃的鱼鳞蛋白酶解物溶液和添加了迷迭香的鱼鳞蛋白酶解物溶液中浸泡1.5 min,沥干后用保鲜膜包好于4 ℃条件下贮藏。通过测定鱼体贮藏过程中细菌总数、TBA值、TVB-N值、K值、重量损失、感官评分等鲜度指标的变化规律,评价了鱼鳞蛋白酶解物对鲫在4 ℃贮藏条件下保鲜作用效果。结果表明,涂有鱼鳞蛋白酶解物的鲫的细菌总数、TVB-N值、K值、TBA值、重量损失在10 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,在4 ℃条件下能延长鲫贮藏期8 d左右;涂有添加了迷迭香提取物的鱼鳞蛋白酶解物的鲫的TVB-N值、K值、重量损失在4～6 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,但不能有效延长鱼体的贮藏期。鱼鳞蛋白经过胃蛋白酶在一定条件下酶解后,其产物对鱼体具有较好的保鲜效果,是一种良好的鱼体生物保鲜涂膜材料,但不适宜与迷迭香提取物联合使用。     

香菇多糖提取物体外抗IHNV的机制

本研究以虹鳟性腺细胞(rainbow trout gonad cell,RTG)为细胞模型,采用MTT法体外测定香菇多糖提取物的细胞毒性及其对传染性造血器官坏死病毒(IHNV)直接灭活、预防与生物合成的影响,探讨香菇多糖提取物抗IHNV的作用机制。结果显示:香菇多糖提取物对RTG细胞没有毒性作用。浓度为100μg/m L时,香菇多糖提取物对IHNV的直接灭活能力为52.48%,预防效果为50.38%,抑制IHNV生物合成的能力达84.41%。结果表明:香菇多糖提取物具有一定的抗IHNV作用,该作用主要与抑制IHNV在细胞内的生物合成有关。     

蜂胶的生物活性和药理作用的研究进展(二)

(接上期)2抗氧化和免疫调节作用意大利Cengarle,L;Carta,A;Tilloca,G.等(1998,1170/00)用甲基亚油酸做底物,测试了蜂胶甲基酮提取液和蜂胶酊对多不饱和脂肪系统的抗氧化作用。蜂胶提取物比维生素E的抗氧化活性较强。用薄层色谱法鉴定出的类黄酮有crisine,高良姜精、莰菲醇、莰菲素、桑色素和菲瑟酮。日本Sun,Fang;Hayami,S;Haruna,S等[6](2000,1224/01)饲喂大鼠缺乏维生素E的饲料,(A)补充1%蜂胶4周或8周,或者(B)不补充蜂胶作对照,评价蜂胶的抗氧化活性。在4周或8周后未观察到组织维生素E有明显差别。4周后A组血浆维生素C浓度明显高…     

利用野生茄提取物控制栽培茄子黄萎病的研究

针对茄子连作病害中黄萎病,选用野生茄子提取物测定其抑菌活性,结果表明:托鲁巴姆(Solanum tor-vum)、刺茄(CRP)、刚果茄(Solanum sisymbriiflium)、赤茄(Solanum integriflium)等植物材料提取物对黄萎病菌均有较强的抑制作用。田间试验也证明:在连作土壤中喷施提取物后,茄子黄萎病病情指数明显下降,生长发育状况得到改善。其中托鲁巴姆叶片提取物防病效果显著,可用于栽培茄子黄萎病病害的防治。     

臭椿树皮提取物对四种主要储粮害虫的生物活性研究

研究了采用索氏提取法,以乙醚作为溶剂提取臭椿树皮的植物提取物,对米象、锯谷盗、赤拟谷盗、小眼书虱的控制作用.结果表明:臭椿树皮提取物对米象、锯谷盗、赤拟谷盗、小眼书虱均有较强的驱避作用,对米象具有较强的触杀作用,对锯谷盗和米象具有较强的熏蒸作用,对锯谷盗和米象当代种群具有较强的抑制作用.