渤海沿岸多盐水池塘限制性营养盐的研究

研究结果表明,渤海沿岸河口氯化物型的多盐水池塘普遍少氮多磷,氮、磷比(总氮/总磷)为3.785～6.733,表现不同程度的氮限制。施肥则使营养盐的限制性作用大为减弱,在施肥后期表现出不很明显的氮磷协同限制。探讨了施肥情况下多盐水水体营养盐限制作用的影响因素,认为施肥后浮游植物的种类组成、种群密度等都产生了变化,从而导致营养盐限制性作用的变化。     

菜叶小虫的清除

从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜虫等小虫子,这些小虫不容易洗下来。如果先用盐水（一盆水中放半小匙盐即可）浸泡一下,小虫受到盐的刺激,便很快和菜叶分开、另外,盐水的比重较大,小虫和菜叶脱离开以后,便漂浮在水面上,很容易从盆中倒出。还需再次冲洗。     

盐腌制处理可改善鸡肉品质

阿肯色州立大学的研究人员就消费者对鸡胸肉盐腌制程度的改善问题进行了研究。他们选用的鸡胸肉分别用0．5％、0．75％、1．0％和1．25％4种盐水进行了处理,磷酸盐的浓度均为0．45％。分别采用快感指标和JAR问题指标对处理过的鸡胸肉水分、质地、嫩度、盐度、风味和整体外观进行了评价。结果显示,超过20％的消费者认为采用1％或1．25％的盐水腌制的鸡胸肉太咸,而绝大部分消费者都认为较低浓度（0．5％、0．75％）盐水处理的效果比较合适。     

荔枝产业化贮藏保鲜黄氏保鲜法项目简介

广东省珠海市斗门禄康果菜保鲜研究所拥有“果蔬保鲜袋（专利号：ZL03113758．X）”及“一种荔枝、龙眼保鲜剂及其使用方法（专利号：zL03140439．1）”两项发明专利。并向国家知识产权局申请“一种荔枝保鲜方法（申请号：200710030209-2）”3项发明专利技术构成“保鲜袋＋保鲜剂＋自然对流式冷藏库（柜）”黄氏荔枝保鲜法3大技术因素。黄氏荔枝保鲜法操作简单方便．设备投资小,只要拥有一座自然对流式（俗称直冷式）冷藏库（柜）即可,     

盐水野鸭的关键加工工艺研究

针对盐水野鸭干腌、湿腌卤料盐度和腌制时间、高压蒸煮等工艺环节进行研究,以期明确盐水野鸭的主要加工工艺环节及技术参数,使传统加工工艺适应现代化生产.结果表明,制作盐水野鸭的最佳制作工艺参数盐重:鸭重为1:16,湿卤卤料的最佳含盐量为9.5%,腌制时间为2.5 h,105 9℃蒸煮30 min.在最佳条件下制作出的盐水野鸭,经感官评定,色泽、香气、滋味和组织形态都达到了较高的品质.     

如何加工特色青椒

1.泡青椒。选用秋后体大肉厚的青辣椒100千克,要求蒂把完整,无破损、虫伤。采收后及时泡制。先将辣椒在5%清盐水中洗净,沥干水分,在靠近蒂把处用竹签刺3～4个小孔,使盐水能迅速浸入辣椒内。然后装入泡菜缸里,     

冷天发面法

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）,这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。     

六款咸菜腌制方法

一、腌黄瓜1.配料:黄瓜100千克,食盐20千克。家庭腌制可按此比例酌减总量。2.方法:黄瓜洗净放入缸内,一层瓜一层盐,均匀地洒少量盐水。     

甲维盐防治水稻二化螟及稻纵卷叶螟效果

在水稻二化螟、稻纵卷叶螟孵化高峰期,每667 m2用5.7％甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂16～28 g,对二化螟和稻纵卷叶螟的防效分别为89.1％～100.0％和87.2％～96.5％,明显优于常用的对照药剂毒死蜱和杀虫单,是控制水稻二化螟、纵卷叶螟的优良杀虫剂.