禽产品超市化经营对策

优质鸡是我国当前和今后养鸡业中的重要支柱产业。优质鸡的生产和市场销售与其他禽产品有其不同特点。其传统习惯要求以鲜活产品上市．而禽产品的超市化经营是社会发展进步的必然。它要求禽产品以加工方式进入流通领域．二者之间存在着一定的矛盾性。研究和解决二者之间的相互适应关系．对于推动优质鸡产业发展和满足国民的消费需求有着十分重要的意义。本文提出这一问题。其目的是借此引起广大行业同仁对这一问题的关注．以探讨在新形势下的优质鸡产销经营的应对之策。     

爪子弯曲的鸡别买

鸡爪不弯曲 新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的,而鲜鸭的鸭蹼则是有弹性的,用手指触压能很快反弹回来。宰杀处的刀口不平 如果宰杀的是活鸡鸭,刀口就不会很平。倘若刀口是一条平滑的曲线,没有血液浸润,就说明这些鸡鸭的刀口可能是在病死后补刀形成的。     

2015年我省蛋鸡生产形势分析

<正>由于去年鸡蛋价格快速升高,2015年出现了一定的波动,鸡蛋零售价格比去年同期(同比)上升17.5%;活鸡零售价格比去年同期(同比)上升17.1%;白条鸡零售价格比去年同期(同比)上升11.5%;蛋鸡配合饲料价格为2.82元/千克,环比下降0%,比去年同期(同比)下降0.4%。一、形势分析1、随着蛋鸡存栏量增大,今年鸡蛋价格呈下降趋势,并将一直持续到2015年底。     

怎样鉴别白条鸡

看刀口　好的白条鸡颈部应有宰杀刀口 ,刀口处应有血液浸润 ;病死的白条鸡没有宰杀刀口 ,如死后补刀 ,则刀口处无血液浸润现象。看皮肤　合格的白条鸡皮肤呈白色或微黄 ,表面干燥 ,有光泽 ;病死的白条鸡由于放血不充分 ,皮肤充血严重 ,常常脱毛不净。看眼球　良好的白条鸡 ,眼球饱满 ,有光泽 ,眼皮多为全开或半开 ;病死的白条鸡 ,眼球干缩凹陷 ,无光泽 ,眼皮完全闭合看肛门　正常的白条鸡肛门处清洁 ,并且无坏死或病灶 ;病死鸡的肛门不洁净 ,并常常发绿。看鸡爪　健康的白条鸡的鸡爪不弯曲 ;病死的白条鸡的鸡爪呈团状弯曲。看检疫　鉴别白条…     

浅谈上市白条鸡的屠宰检疫管理

石家庄市上市白条鸡的定点屠宰集中检疫工作在各级部门正确领导和动物卫生监督人员的辛勤工作下取得了一定成效,鸡的屠宰检疫工作基本实现了规范化管理。但从当前我市鸡的实际情况来看,     

市场

鸡肉价格企稳回升近期,随着国家扶持家禽业发展政策利好刺激,鸡肉价格出现企稳回升迹象。据农业部市场与经济信息司5月17日数据,春节前白条鸡价格波动上涨,2月13日达到今年以来最高的每千克15.52元,随后波动下跌,5月12日达到今年以来最低价的12.97元,5月15日回升到13.51元,但仍比去年同期低     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水,多则可注500g水甚至更多些,严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康。现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下：