白条鸡的检疫与鉴别方法

随着经济的不断发展,市场供应的日渐丰富,人们物质生活水平逐步提高,白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜.目前白条鸡作为人们肉食品.所占的比例越来越大,加强白条鸡市场检疫工作,是确保人民吃上"放心肉"的重要项目之一.但鸡肉与其他畜肉不同,既没有供被检的较大淋巴结,又不能对内脏全部检验.笔者结合多年工作实践经验,就如何正确鉴别各种白条鸡归纳如下.     

白条鸡的快速检验方法

目前,市场上存在部分以次充好的白条鸡,严重损害了消费者的利益。现笔者结合多年的实践经验,将白条鸡的检验方法总结如下。     

禽产品季节性上涨行情能否持续？

新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示。由于部分地区的禽流感疫情的爆发,今年4月初至5月初全国白条鸡价格快速下降,家禽养殖业损失巨大,一段时间后,禽产品价格开始逐步回升,到了7月初以来基本止涨企稳。与7月6日相比,7月19日,白条鸡全国日均价上涨0．1％。不过,目前全国白条鸡价格仍低于4月初水平。与4月1日相比．7月19日,白条鸡全国日均价下降4．2％。     

2021年12月全国畜产品和饲料价格情况

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测,2021年12月份,生猪产品、商品代肉雏鸡、活鸡、白条鸡、牛羊肉、生鲜乳、玉米、进口鱼粉、肉鸡配合饲料价格上涨,鸡蛋、商品代蛋雏鸡、豆粕价格下跌,育肥猪配合饲料和蛋鸡配合饲料价格持平。按集贸市场监测口径,本月猪粮比价为6.07∶1,比上月上涨0.08个点。一、生猪产品价格（一）仔猪价格　全国仔猪平均价格27.98元/公斤,同比下跌66.1%,环比上涨6.5%。从价格涨跌情况看,广东、辽宁、陕西、湖北、广西等25个省份仔猪价格上涨,天津、内蒙古、浙江3个省份价格下跌,海南省价格持平。     

2013年1月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2013年1月下旬,全国鸡肉平均价格为9.54元/斤,价格差为8.43元/斤。海南鸡肉价格最高,达到15.33元/斤,江苏鸡肉价格最低,只有6.90元/斤。海南、西藏、甘肃、广东、湖南、福建、重庆和四川的鸡肉价格高于10.494元/斤(平均价格的10%以上)。陕西、河北、山东、山西、宁