酶法高透光率青梅汁生产工艺的研究

以永泰青梅为原料,以制取高透光率青梅汁为目标,采用正交试验方法研究了酶加入量、酶解时间和酶解温度对青梅汁黏度和透光率的影响。结果表明,果胶酶酶解青梅浆的最佳工艺条件是:酶用量0.05%,酶解温度45℃,酶解时间1.5h,其中果胶酶用量是影响青梅汁透光率的主要因素。     

山楂汁的加工技术

山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养成分,且有特殊的风味,易被人体吸收.山楂汁更是人们喜爱的饮料之一.山楂汁有三种:山楂原汁、山楂汁、山楂浓缩汁.     

根菜类蔬菜的贮藏(下)

生姜贮藏生姜广泛用作医药,而且是重要的调味品。主要产于山东及南方等地。山东生产的姜以味辣鲜美最有名。生姜的食用部分是肉质的地下茎。(1)贮藏特性及贮前准备沙质土壤里生长的姜块最好,姜面光洁。在碱性土或黏重低洼地种植的姜块易腐烂,不耐贮藏。充实     

热处理对红枣汁非酶褐变的影响

为探讨热处理对红枣汁非酶褐变的影响,将红枣汁在50~100℃下进行热处理,测定红枣汁的褐变度,以及5-羟甲基糠醛(5-HMF)、还原糖、总糖和VC指标的变化。结果表明,随着热处理温度升高,时间延长,红枣汁的褐变度和5-HMF含量逐渐增加,还原糖、总糖、VC含量逐渐减少。     

绿汁发酵液和脱氢乙酸钠对水稻秸青贮发酵品质的影响

为了研究绿汁发酵液和脱氢乙酸钠对水稻秸青贮发酵品质的影响,试验设计4个处理组,分别为对照组:鲜水稻秸秆,试验Ⅰ组:鲜水稻秸秆+绿汁发酵液(2 L/t),试验Ⅱ组:鲜水稻秸秆+脱氢乙酸钠(1 kg/t),试验Ⅲ组:鲜水稻秸秆+绿汁发酵液(2 L/t)+脱氢乙酸钠(1 kg/t)4个组。45 d后对水稻秸青贮进行感官评定和实验室评定。结果表明,与对照组相比,水稻秸青贮中添加绿汁发酵液和脱氢乙酸钠可显著提高饲料的CP及乳酸含量,显著降低其中的pH值、氨态氮/总氮值、乙酸、丁酸、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维的含量(P<0.05);由此可见,绿汁发酵液或脱氢乙酸钠有助于提高青贮品质,且同时添加绿汁发酵液和脱氢乙酸钠的效果最好。     

大棚春黄瓜套种生姜高效栽培技术

2008年"5·12"汶川地震后,笔者作为浙江省派遣四川省青川县科技特派团成员,承担蔬菜产业恢复重建任务.为了探索适合青川县的大棚高效栽培技术,笔者于2010年在青川县马鹿乡玉印蔬菜种植专业合作社示范了3个6 m×30 m标准大棚的黄瓜套种生姜的种植模式.春黄瓜每667 m2产量达5 850kg,平均销售价格2.8元·kg-1,产值16 380元;生姜每667 m2产量3 300 kg(其中嫩姜3 000 kg,平均价格9.8元·kg-1,老姜300 kg,平均价格14元·kg-1),产值33 600元;黄瓜套种生姜两项合计每667 m2产值49 980元,为当地大棚蔬菜产业发展提供了新的模式选择.     

组织培养技术在生姜上的应用

综述了组织培养技术在生姜脱毒、脱菌良种繁育,生姜良种的离体选育和基因工程育种,生姜种质的保存等方面的研究成果、发展状况及存在的问题,为今后生姜组织培养方面的研究提供参考。     

碳源浓度对丽石黄衣组织培养的影响

根据已有的地衣培养方法,在BBM培养基和麦芽汁-酵母膏培养基上,研究不同碳源浓度对酵母膏培养黄属丽石黄衣的影响。结果表明:碳源浓度对丽石黄衣组织培养有一定的影响,尤其是在麦芽汁-酵母膏培养基中,随着麦芽汁浓度增加,子囊盘生长速度加快;得出麦芽汁-酵母膏培养基(麦芽汁浓度30 g/L)是较好的丽石黄衣培养基,比BBM培养基更能促进丽石黄衣生长。     

富顺县姜腐烂病的综合防治

生姜是四川省的主要蔬菜之一,老姜（姜头）又是主要的佐料之一,家家必备。生姜种植方式以露地为主,因其价格高,有的村、社成片种植,成为农村产业发展的支柱产业。由于种植生姜技术要求高,稍不注意就会发生姜腐烂病（农民俗称姜瘟）。     

川南地区生姜早熟高效栽培技术

四川省居民有常年消费嫩姜的习惯,生姜传统栽培模式为露地栽培,一般于4月播种,9月采收嫩姜。自贡市各级技术人员经过试验,于2004年摸索出一套生姜早熟高效栽培技术,成功将播种期提前到3月上旬,嫩姜采收期提前到6月中下旬,整个生姜生育期错开了病害发生高峰期,同时弥补了初夏生姜市场的空缺,在销价和产量上均占有优势。