软枣猕猴桃果实制汁工艺的研究

通过一系列试验，选定２５０ｍｇ／ｋｇ醋酸铜溶液漂烫护色、对滚挤压机破碎、果胶酶用量０．８‰￣１．２‰、酶解时间１小时、２０ｋｇ／ｃｍ＾２压力压菜工艺参数。研究出的对滚挤压机破碎酶解压榨制汁工艺，具有出汁率高、色香味良好等优点，果汁在－１８℃下可保存一年。利用该工艺制取提取的果汁其色香味和澄清度等都达到了产品要求。     

适于加工罐头和制汁的梨优良品种

我国是世界产梨大国,栽培面积和梨果产量均具世界首位,近年来梨果生产出现了果品质量差、效益低的问题.目前我国梨的优质果率只占梨果总产量的30%;约有50%的梨果随产量的增加价格大幅度的下降;还有20%的劣质果积压滞销.造成果品质量差的原因,除栽培技术上的问题外,栽培品种老化是重要的原因之一.造成产品积压滞销的原因是:品种结构不合理,熟期过于集中,早中晚熟的品种不配套,加工品种短缺,没有优质的加工原料基地.我国每年加工用量还不足总产量的10%.而随着人民生活水平的提高,对优质梨罐头和梨汁饮料的需求不断增加.为了满足市场需求,在生产中需调整品种结构,加大适合于加工的优良梨品种的栽植面积,建立优质梨果加工原料基地,以增加经济效益.下面介绍几个适合于加工罐头和制汁的梨优良新品种.     

生姜油对佐剂性关节炎小鼠关节液前列腺素E_2的影响

目的:探讨生姜油对佐剂性关节炎小鼠足关节液前列腺素E2的影响。方法:皮下注射弗氏完全佐剂建立小鼠右后足佐剂性关节炎模型,将小鼠随机分成5组,即正常对照组、模型组、生姜油高剂量(1.0 mL.kg-1)组、生姜油低剂量(0.5 mL.kg-1)组和阳性药(地塞米松1 mg.kg-1)对照组。于致炎后d8开始灌胃给药,1次/d,连续14 d,给药容积均为20 mL.kg-1,正常对照组和模型组给等量蒸馏水。分别在致炎后d8、d12、d16、d20测量小鼠足肿胀度,并于d21处死小鼠,测定致炎侧足关节液中前列腺素(PG)E2的含量。结果:生姜油0.5,1.0 mL.kg-1均能明显减轻小鼠足肿胀(P<0.05,P<0.01),也能明显抑制佐剂性关节炎小鼠关节液中PGE2的升高(P<0.05,P<0.01)。结论:生姜油对小鼠佐剂性关节炎有抑制作用,其抗炎作用的机制之一可能与抑制炎症局部前列腺素合成有关。     

生姜的加工方法

<正> 鲜姜易烂,不耐储藏,下面介绍3种生姜的加工方法,供广大种植户参考。 1、淹制姜坯 选寒露前后收获的嫩姜,用清水淘洗干净后去皮、沥干。放入清洁缸中淹制,放一层生姜撒一     

不同澄清剂对桑椹汁澄清效果及理化成分的影响

比较了4种澄清剂对桑椹汁澄清效果及理化成分的影响。结果表明,单一使用700 m g/L膨润土、160 m g/L果胶酶、200 m g/L酪蛋白和50 m g/L聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP),在3~5℃下澄清18 h对桑椹汁的澄清效果较好;单一使用500 m g/L膨润土、40 m g/L果胶酶、50 m g/L PVPP对降低桑椹汁中可溶性蛋白含量的效果较显著;单一使用400 m g/L膨润土、300 m g/L酪蛋白、80 m g/L果胶酶和200 m g/L PVPP对降低桑椹汁中单宁含量的效果较好;单一使用700 m g/L膨润土、160 m g/L果胶酶、300 m g/L酪蛋白、150 m g/L PVPP对降低桑椹汁中花色素苷含量的效果显著。     

天然银杏汁的研制

对天然银杏汁在生产中的均质压力、稳定剂的选择、风味的调配等进行了对比实验,得出最佳配比和工艺参数。银杏汁的配比为银杏原液2％,蔗糖10％,柠檬酸0.1％,CMC0.1％,黄原胶0.1％,蔗糖酯0.05％;均质压力为40MPa。     

生姜栽培中使用生物多抗菌肥的情况(二)

中国农业科学院土壤肥料研究所研制并生产的“百花山”牌生物多抗菌肥，在山东省潍坊市昌邑围子镇孙斜村孙福本家的生姜地块上使用．收到很好的效果。生姜栽培前期的使用效果在前几期的内容中已有介绍．下面说说在生姜中后期的使用情况和具体表现。     

全汁干青梅酒研究报告

研究了全汁发酵酿制干青梅酒的工艺条件，通过一系列单因素试验，确定了各因素对发酵的影响，试验结果表明：发酵前用K2C4H4O6＋CaCO3混合降酸至0．6％－0．8％，调整外观糖度在20％－22％，用100mg/L的SO2来抑菌和护色，在24℃条件下发酵酿成的干青梅酒具有良好的色，香，味和典型的风格。     

壳聚糖对水蜜桃汁的澄清效果初报

用壳聚糖对水蜜桃汁进行澄清试验的结果表明,壳聚糖用量为0.3￣1.2g/L、温度40￣55℃、pH3.0￣4.5的工艺条件下澄清水蜜桃汁,透光率达86%以上,果汁中的可溶性固形物含量基本不变。通过正交试验,得出壳聚糖对水蜜桃汁澄清的最适工艺条件是:壳聚糖用量为0.4g/L,温度为40℃,pH为4.5。     

微波辅助提取生姜黄酮的工艺研究

研究了微波辅助提取生姜黄酮的工艺方法。在单因素试验的基础上,通过正交试验,对提取条件进行了优化研究。结果表明,在微波辐射功率700W条件下,生姜黄酮的最优提取参数为:乙醇浓度70%,料液比1:40,提取时间7min。在此条件下,生姜黄酮提取得率为6.39%。