当前猪肉生产链“瘦肉精”监管问题

近年来,国家对“瘦肉精”监管力度不断加大,但“瘦肉精”事件仍时有发生。“瘦肉精”问题肉的屡禁不止暴露出我们的监管体制存在一定问题。笔者由于工作原因参与“瘦肉精”监管工作,现对这一问题进行分析,并提出一些措施建议。     

我国肉品安全现状及应对措施

我国是世界最大的肉品生产与消费国,2008年肉类总产量7269万吨,稳居世界第一位。“民以食为天,食以安为先”,我国一贯高度重视食品安全工作,坚持以人为本,把食品安全作为执政为民的头等大事来抓。但由于肉品生产涉及面广、生产链较长、加工过程复杂、监管部门多,任何一个环节出现问题都会影响到最终产品的安全,近年来,肉品安全事件屡有发生并引起政府、媒体、社会消费者的广泛关注。研究目前我国肉品安全现状、分析其发生的原因、寻找解决保障肉品安全的对策或措施。是从事食品科学研究、质量安全、检验检疫等相关工作人员义不容辞的责任。     

实验室使肉鸭生产、加工可达到最高卫生标准

该公司实验室给人印象深刻，它承担着兽医检测和食品安全检测的双重职能，并在公司生产链各个环节的质量控制上起着关键性的支持作用。     

关键词：多元化

事件：近日，大自然地板在顺德大良开设全国第一家直营店。据了解，“大自然”推出的“瑞依俪”壁纸品牌，厂家具备完整的生产链，完全自主。相关延伸：圣象地板：从1999年开始先后进入壁纸、木门和家具领域，只不过壁纸打的是“瑞宝”品牌，木门和家具则是圣象的母公司大亚集团运作，分别以合雅和圣世年轮为品牌。     

重庆华牧集团力推“循环农业”

“循环农业”是现代农业的重要方式,其意义在于充分利用资源,形成互助（补）生产链,有利于生态环境和效益提升。华牧集团在永川华牧生态园内进行了有益尝试,并取得初步成效。     

基于生产链视角的肉鸽食品质量控制系统研究

针对传统的肉鸽食品质量控制系统存在控制效果较差等问题,研究设计并提出基于生产链视角的肉鸽食品质量控制系统。结合MySQL数据管理系统以及Tomcat服务器设计了肉鸽食品的生产、屠宰等模块。同时选用系统动力学方法,组建基于生产链视角的肉鸽食品质量控制模型,通过遗传算法对模型进行求解,获取最佳的肉鸽食品质量控制方案,以完成基于生产链视角的肉鸽食品质量控制。仿真试验结果表明,所提方法能有效确保肉鸽食品的质量,同时为有关部门提供相关的参考依据。     

耕地安全是粮食安全的重要保障和基础

五、保护、净化耕地生态环境。不论生产无公害 农产品,还是绿色食品或有机食品,无不源于耕地, 在"从土地到餐桌"的生物链、生态链、生产链中处于 起始点,因而保护并净化耕地生态环境至关重要。为 此,应紧紧依靠科技进步与技术创新,促进工业"三 废"达标排放直至零排放;建立、完善污水、垃圾处理 厂等废水、废物处理系统,逐步推行垃圾无害综合处 理方法;用植物净化法治理被重金属污染的土壤;正 确使用化肥、农药和农膜,科学使用生物肥料、生物     

战略致胜--做强势农业企业

农业企业是指使用一定的劳动资料，独立经营，自负盈亏，从事商品性农业生产以及与农产品直接相关的经济组织。从农业企业的应用范围我们可以把农业企业分为四类一是农产品生产企业，这类企业主要集中在农业生产链的上游；二是农产品加工企业，主要指农产品初级加工企业，这类企业主要居于农业生产链的中游三是农产品流通企业，即农产品的运输与销售企业，     

弯曲杆菌的流行病学、生态学及其可能的控制方法

由于生物安全措施最多只能预防弯曲杆菌的传染,仅仅起到推迟感染的目的。因此,今后需要在整个食品生产链采取新型和持续的干预措施解决弯曲杆菌的传染问题。     

猪肉生产链细菌耐药性及其耐药基因调查研究

本试验旨在研究猪肉生产链中常见细菌的耐药性、耐药基因及其传递性。以养殖场、屠宰场、农贸市场的环境及猪肉中常见细菌(大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌)为对象,利用药敏纸片法检测细菌对常用的5大类17种抗生素的耐药性,用PCR鉴定9种耐药基因的存在。研究发现,生产链中分离的细菌对5类17种常见抗生素均产生了不同程度的耐药性,其中对苯唑西林、四环素、甲氧苄啶等耐药性较高,对丁胺卡那霉素耐药性最低。9种耐药基因均有检出,bla TEM、aac6'-Ⅰb、tet B、tet C的检出率较高,与药敏试验的结果基本一致。耐药基因检出率屠宰加工厂养殖场农贸市场,耐药株可能具有传递性,为进一步研究打下基础。因此,猪肉生产链中存在致病菌甚至一些非致病菌株对常用抗生素耐药的污染和威胁,需定期加强调查监测,科学使用抗生素,防止耐药菌株的传播。