成熟蜂蜜

2019年国际蜂联(APIMONDIA)针对“造假蜂蜜”发出声明,向世界推崇成熟蜂蜜。国际蜂联遵循国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉积、脱水、贮藏并留存于蜂巢中直至成熟”。将非成熟蜂蜜列为“造假蜂蜜”,让蜂蜜“返璞归真”。     

保护甜味水果新开发的杀真菌剂

生长末期的水果和蔬菜特别容易遭受未确认的真菌病原体的侵袭。Bayer作物学科的研究者目前已开发出一种新的活性物质，它能有效地抗击这些有害的微生物。应用这种活性物质比应用常规的杀真菌剂用量要低，且能保证生产出高品质的水果，减少水果收获后的损失。它同样能预防大田作物病害，例如，欧洲油菜含油种籽和大豆病害。     

特种野猪的配种、接产与提纯复壮

特种野猪具有瘦肉率高,肉质鲜嫩甜味,营养丰富等特点、且饲养粗放,性情温顺,经济效益极其可观.特种野猪具有野味、保健、出口三大优势,饲养野猪是致富奔小康的一个好项目.现将特种野猪配种、接产、提纯复壮方法作一介绍.     

酥甜红小豆的加工技术

酥甜红小豆是利用冷冻干燥设备干燥制作的酥甜红小豆，具有酥香可口、甜味适中、入口即化，营养丰富的特点。是老少皆宜的休闲食品。     

黄金梨育苗技术

黄金梨是近几年引进我国的优良梨树新品种,它肉质松脆,香甜味浓,结果早,丰产性强,具有较强市场竟争力,是当今中熟梨品种中不可多得的优良品种.通过试验,我们采用一年生芽接苗技术,可当年育苗当年出圃,有效解决了当地种苗资源缺乏.     

奶油公主酥的制作

奶油公主酥表面金黄有光泽，两头尖，中间大，正中开口，像小罗宋面包，入口松酥，甜味适中。     

几种甜味剂和香味剂对仔猪采食量和增重的影响

选取18窝共l62头7日龄健康斯格仔猪进行为期36d的饲养试验,每窝均为9头,以窝为单位采取6处理3重复单因子试验设计.试验Ⅰ组为对照组,饲喂不添加任何诱食成分的基础日粮,Ⅱ～Ⅳ组日粮分别在Ⅰ组日粮基础上添加3.O%的蔗糖(30.0g/kg),2.1‰的AK糖(2.1g/kg)和8.O‰的甘氨酸(8.0g/kg),Ⅴ～Ⅵ组日粮分别在Ⅱ组日粮的基础上添加1.0%的奶味香精(1.0g/kg)和1.0%0(1.0g/kg)的草莓香精.结果表明:在基础日粮中添加3.0%的蔗糖可在仔猪断奶后一周内起到显著的诱食效果,而添加2.1‰的AK糖和8.0‰的甘氨酸可在仔猪断奶后两周内起到良好诱食作用,添加l.0‰的奶味香精仅在仔猪断奶前有明显诱食效果,而添加1.0‰的草莓香精在仔猪断奶前后均有诱食作用,各处理组仔猪的采食量与对照组相比提高明显(P<0.05),且5个处理组的全期增重分别比对照组提高29.7%、27.3%、41.2%、34.8%和38.2%(P<0.05).     

甜味蛋白(brazzein)基因的人工合成及其在大肠杆菌中的重组表达

根据从西非植物Pentadiplandra brazzeana Baillion果实中分离的甜味蛋白brazzein的成熟区氨基酸序列，采用大肠杆菌（Escherichia coli）偏爱的密码子，人工合成了5对寡聚核苷酸序列，经体外连接和PCR扩增后得到了187bp的brazzein的编码序列，将该序列插入pET-28a载体构建成重组表达载体pET-Br。将pET-Br转化至大肠杆菌BL-21细胞，诱导表达后得到了与预计相对分子质量相同的蛋白。该蛋白约占细菌可溶性蛋白的18．9％，分离纯化后通过蛋白复性，得到有微甜味的产物。     

不同肥料施用对瓠瓜风味品质的影响

研究了不同肥料及其施用量对瓠瓜风味品质的影响。结果表明,不同肥料处理对瓠瓜甜味的影响差异不显著,但显著影响瓠瓜果实鲜味。综合分析,施用绍兴有机肥时,瓠瓜风味品质最佳。     

长毛对虾虾头蛋白质提取的试验

对虾是人们喜食的水产品之一。对虾的虾头约占全虾重三分之一左右。我国每年加工对虾摘下的鲜虾头约有7000-8000吨；我区每年加工出口的冻对虾摘下的虾头也有近800吨。我们测定虾头成分表明，鲜虾头含水分为77．28％，干粉粗蛋白42．75％。还含有丰富的几丁质、少量脂肪、钙、磷、铁和维生素等及甜味氨基酸，细嚼虾头滋味异常，故利用虾头可加工制作食品，如虾头酱等。