甜味55结球甘蓝的轻简化栽培技术及应用前景分析

为了加快甜味55结球甘蓝新品种的推广,通过集成推广半浸式育苗、机械整地做畦、铺软管覆膜、移苗器定植、膜下滴灌、水肥一体化、大功率脉冲喷雾机、病虫害绿色防控、适期采收等一套轻简化栽培技术,可以实现甘蓝的优质高效栽培。与传统栽培方式相比,轻简化栽培总物化成本增加了39.5%,而劳动力成本平均降低了63.5%,甘蓝产量提高了5.8%,产品优质无公害,经济效益增加了16.4%,节本增效明显。     

江苏省农科院培育出首个水果味甘蓝

<正>日前,江苏省农科院蔬菜研究所培育出了国内首个"水果味"的甘蓝,这种水果味甘蓝尝起来脆脆的,略有甜味。据悉,江苏省农科院每年都会扩繁700多份甘蓝资料,专家首先会进行"选美",每份资料留下5个样品,这样一来就有3 500份的甘蓝,专家要尝遍这3 500份甘蓝的口味。这些甘蓝生吃,有的很脆口,有的嚼上去像蜡烛,有的是苦的,有的就像青草,有的带有辣味,唯独清甜味的甘蓝非常少。专家在短时间内尝遍3 500份甘蓝,才从中找到了口感比较甜脆的甘蓝。     

广西甜茶的研究进展

本文主要介绍非糖甜味植物甜茶中的蔷薇科悬钩子属的主要化学成分和药理研究方面的现状,开发利用情况及未来前景。     

甜味绞股蓝叶片中氨基酸含量及组成分析与评价

[目的]分析与评价甜味绞股蓝叶片中氨基酸含量及组成。[方法]以甜味绞股蓝叶片为原料,采用氨基酸自动分析仪对样品中各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成成分进行比较与分析。[结果]绞股蓝叶片中总氨基酸含量较高,各种人体必需氨基酸种类齐全,且比例均衡,比值系数分(SRC)为71.61,营养价值较高。在各种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。[结论]甜味绞股蓝叶片具有较高的营养价值和保健作用,是有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。     

哺乳动物味觉感受器T1Rs受体家族及信号转导机制的研究进展

味觉受体第一家族（T1Rs）是一类能感知甜味和鲜味的受体家族,它包括T1R1,T1R2,T1R3三个成员。T1R2＋T1R3以异二聚体形式共表达参与甜味识别,而T1R1＋T1R3也以异二聚体形式共表达参与鲜味识别。良好的味觉能促进牛的食欲,促进生长发育,但目前关于牛的T1Rs受体家族的研究并不多见,有必要对这个受体家族做进一步探索。本文从甜味和鲜味两个方面对这一受体家族的分子结构及信号转导机制的最新研究进展做简要综述。     

广东客家茶代表产品的主要品质成分比较研究

测定了广东梅州、河源、韶关等12个不同地域和品质风格客家茶鲜叶及其成品茶的主要理化成分,并比较分析了它们之间的相互联系与差异。结果发现,无论是鲜叶蒸青样,还是成品茶,不同客家茶之间的主要品质成分存在较大的差异,表现为：水浸出物、茶多酚、可溶性糖和可溶性蛋白质总量均不同程度地显著高于新引进客家对照种龙井43（CK）,总体上呈现出大叶种仁化白毛茶、潭山水仙茶和锅叾水仙茶>中叶种西岩乌龙>小叶种黄坑茶、官田茶、清凉山茶和上莞茶》CK的趋势;成品茶中较高的可溶性糖含量和水浸出物含量,是形成客家茶叶独特“高火甜韵”或“炒米甜韵”和“甘浓而不苦涩”特征的主要物质基础,而影响这些品质成分含量高低的因素,主要取决于客家本土茶树的种性和传统的“晒（晾/做）青+长炒青冶技术工艺。     

奶牛TMR中添加陈皮对乳风味的影响

试验选用4头中国荷斯坦泌乳奶牛采用4×4拉丁方试验设计研究了TMR中添加不同水平(0、300、600、900 g/d.头)的陈皮对奶牛乳风味的影响,并采用GC-MS分析了陈皮中的主要挥发性活性物质及添加陈皮后乳中风味物质种类及含量。结果表明:在奶牛TMR中添加陈皮对奶牛的采食量及乳成分无影响(P>0.05),在添加量为300、600 g时的产奶量显著高于对照(P<0.05),在添加量为600 g时,牛奶的色泽、异味感和甜味与对照相比均有显著改善(P<0.05);陈皮挥发油中的主要化合物是柠檬烯、γ-松油烯、β-月桂烯、α-蒎烯、β-蒎烯等;添加陈皮的牛奶中能检测出陈皮中所特有的一些芳香性化合物,如柠檬烯、γ-榄香烯、乙基亚麻酸、油酸、油醇等,且这些化合物在牛奶中的含量随着日粮中陈皮添加水平的增加而增加。结果提示,饲料中添加600 g(/d.头)陈皮能提高奶产量及改善奶风味。     

湘农白糯2号玉米优质高效栽培技术

湘农白糯2号由湖南农业大学育成,2006年2月经湖南省农作物品种审定委员会审定。该品种鲜子粒经蒸煮后皮薄无渣,有适度甜味,光滑细腻,口感好,其田间表现抗逆性强,鲜穗产量高（鲜穗产量一般为900010500kg／hm^2）。该品种在湖南邵阳、怀化等地已成为许多农民和企业致富的重要途径之一。     

南瓜面包制作工艺

近年来,南瓜以独特的保健作用越来越受到消费者的青睐.将南瓜合理添加到烘焙食品中,制作成南瓜面包,不仅具有浓郁的南瓜甘甜味,而且改善了面包的风味和口感,提高了面包的营养价值和食疗价值.其加工技术如下.