香辣蹄花

原料：猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克．花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。     

不同高温杀菌条件对酱卤猪蹄品质的影响

为开发食用品质优良且在常温条件下可贮藏一定时间的酱卤猪蹄产品,考察不同杀菌温度(100、105、110、115、120℃)及杀菌时间(5、10、15、20、25 min)对酱卤猪蹄感官评价、质构特性和脂质氧化的影响.结果表明,110℃处理20 min时的酱卤猪蹄的感官评价较好,优于其他杀菌条件,在该杀菌条件下的卤猪蹄硬...     

猪蹄裂病莫误为口蹄疫

冬春是猪蹄裂病的高发季节,也是猪口蹄疫的多发季节,两种疾病的典型症状都是发生在蹄部,因此,经常有人混淆两种病,把蹄裂当成口蹄疫治疗,导致猪生长受阻。     

散装熟食味道好安全隐患可不小

酱猪蹄、酱牛肉、鸭脖和卤肉，这些都是天家日常生活中经常摆上餐桌的散装热食，更是逢年过节亲人朋友相聚时少不了的美味。     

一例种猪蹄裂病的诊治

正蹄裂是指生猪蹄壳开裂或裂缝,并有轻微出血的一种肢体病。临床主要表现为蹄裂、疼痛跛行、卧地少动。每到秋冬和早春季节,一些规模猪场的母猪蹄裂现象较严重,轻者影响进食,重则将被淘汰。近日,笔者遇到一个规模养猪场因营养缺乏导致种猪蹄裂的病例,现将具体诊治情况介绍如下。1发病情况河北省无极县某规模养猪场,存栏长大二元母猪148头,杜洛克公猪12头。于2014年1月初发现有少数母猪躺卧时间     

中国对猪蹄的喜爱正拯救英国的生猪产业

过去15年来，英国的养猪户和猪肉生产商一直处于进口猪肉价格便宜和欧洲主要出口市场消费下降的威胁下。（英国）国内猪肉消费量也在下降。     

不是所用蒸菜都健康

粉蒸肉、蒸猪蹄是许多人的最爱，认为只要是蒸的就是健康的。但是像肥肉、鸡、鸭等食材，尽管蒸制时没有额外加入烹调油，但食材本身的脂肪含量已经够多了，而且饱和脂肪酸含量也比较高，因此，即使是采用蒸的方法，能量也较高，不能多吃。     

母兔催奶的方法

1　喂蚯蚓　母兔产仔后如缺奶 ,可将新挖出的活蚯蚓 8～ 1 5条 ,洗净泥沙 ,再用开水烫死 ,切成约3cm小段后与白糖一起拌入少量饲料里 ,每次喂母兔 2条 ,每日 2次 ,连喂 3d ,母兔便可泌乳。也可以把蚯蚓晒干粉碎 ,每日喂 1 0～ 1 5g,连喂 4d ,可使母兔泌乳量增加。2　喂花生米　花生米 3～ 5粒 ,用开水泡 1～ 2h ,然后连水拌料喂给母兔 ,连喂 2～ 4次。3　喂猪油或其它食用油　在饲料中加入 1 5 %的猪油或其它食用油喂母兔。4　喂红糖　在母兔分娩后 ,立即用开水冲一碗红糖水 ,稍凉后让兔饮下 ,1日 1次 ,连饮 2～ 3d ,可提高其泌乳量。5　喂…     

北方地区猪蹄裂病的防治

<正>1北方地区存在的猪蹄裂病现状在北方寒冷地区,饲养在水泥地面上的猪,有60%以上都存在不同程度的蹄裂,尤其是种猪更为严重。主要发病季节是在入秋之后到第二年五一之前这段时间。蹄裂对种猪影响非常严重,不仅影     

德国养猪业看好中国市场出口猪蹄猪耳朵

本刊讯 预计从明年初开始，德国猪肉将被允许出口到这个世界上人口最多的国家。负责农业的国务秘书格尔德米勒表示：“这是个潜力巨大的市场。”