牦牛不同年龄段的屠宰测定

通过对天然放牧条件下0.5～5.5岁各个年龄段牦牛的屠宰测定,得到最好的屠宰指标为:2.5岁时屠宰率为59.14%;3.5岁时净肉率为41.5%,胴体产肉率为76.35%,骨肉比为1∶3.77。     

关于建立若羌县高寒山区半野血牦牛基地的探讨

新疆若羌县南部山区的野血牦牛主要分布在阿尔金山自然保护区内、海拔3900m以上的高山寒漠地带。保护区内约有野血牦牛20000头左右，9月正值野血牦牛发情季节、出没频繁的时候，笔者受课题组委托来到了野血牦牛活动的中心地带祁曼塔克乡，进行了为期1周的调研，现将个人的一些构想予以阐述，以供参考。     

拳拳赤子心悠悠报国情--沉痛悼念雷焕章同志

雷焕章同志 ( 1 92 9 3— 2 0 0 3 1 2 )系湖北省仙桃市人 ,青海省畜牧兽医科学院退休干部 ,副研究员 ,享受政府特殊津贴专家。 1 954年从西北畜牧兽医学院毕业以来 ,扎根青海四十余年 ,把青春和智慧献给了壮丽的青海畜牧业。青海省湟源畜牧学校教导处副主任雷焕章同志历任青海省畜牧兽医科学研究所畜牧研究室副主任等职 ,先后从事青海畜牧业的科研、教学与生产工作。他专业基础理论知识扎实 ,工作实践经验丰富。他主持完成的“提高中国牦牛生产性能技术的研究”于 1 987年 1 2月获农牧渔业部二等奖 ;“提高牦牛生产力的研究”于 1 986年 9…     

伊维菌素浇泼剂防治牦牛皮蝇蛆病

青海省大通种牛场以饲养牦牛为主。现饲养牦牛近2万头。据调查，本场牦牛的皮蝇蛆感染率达95．40％～99．14％，属高发区。长期以来，本场在试验的基础上先后采用敌百虫溶液、蝇毒磷、倍硫磷注射剂进行洗浴或注射防治，均有不同程度的防治效果。以前，国内主要推广使用倍硫磷注射剂，按体重6．25mg／kg剂量臀部肌肉注射，防治效果满意。但倍硫磷因毒性较大等原因已停用，加之牦牛饲管粗     

青海启动牦牛乳产品加工基地项目

近日，青海省天露乳业有限公司1．4亿元大型乳产品加工基地项目的启动，预示着优质牦牛乳将会很快面市。     

江河源区披碱草和星星草混播草地土壤物理性状对牦牛放牧强度的响应

在江河源区披碱草Elymus natans 星星草Puccinellia tenuflora混播人工草地上研究了牦牛放牧强度对土壤物理性状的影响,2年的试验结果表明:随着放牧强度的增加,不同土壤层含水量均呈降低趋势,土壤容重、土壤坚实度呈增大趋势.相关分析表明, 放牧强度与不同土壤层含水量呈极显著的负相关(P＜0.01), 与土壤容重和坚实度呈极显著的正相关(P＜0.01),而且土壤容重和坚实度均具有累积效应.     

青海牦牛肉食用品质及安全性的分析研究

对年龄2周岁左右的12头青海牦牛肉的食用品质及安全性指标进行了系统研究。结果表明：牦牛肉食用品质较好，肉质安全，无污染。具有肌红蛋白含量高、亲水率高、多汁性好，香味浓郁，肉质细嫩，口感适宜等特性。肉中肌红蛋白含量极显著高于黄牛（P＜0．01），肉中重金属元素和有毒有害物质限量均符合GB18406．3和NY5044的要求，是生产优质牛肉制品的原料，也是一种具有较高生物学价值的安全的肉食品，具有很大的开发价值。     

牦牛出血性败血症病原的分离及血清型鉴定

为探明青海某牧民家中饲养的牦牛突然发病死亡的原因,采用病料涂片、染色镜检、细菌分离培养、生化试验、动物试验、药敏试验和分子生物学等方法对该病病原进行了系统研究,同时,结合本病的临床症状和病理变化进行综合分析。结果:分离鉴定出1株致病性较强的B型多杀性巴氏杆菌,且具有一定的抗药性,表明引起此次牦牛死亡的病原为B型多杀性巴氏杆菌。     

利用CNCPS法评价川西北舍饲牦牛养殖区常见粗饲料的营养价值

本试验旨在利用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)评价川西北舍饲牦牛养殖区常见粗饲料营养价值并探究不同类型粗饲料的组成规律。分别从汶川、茂县、小金和金川等川西北地区采集5类13种23份舍饲牦牛养殖区常见粗饲料进行常规营养分析,再利用CNCPS法对碳水化合物和蛋白质的组成进行分析。结果表明,5类粗饲料中,青贮氨化类、秸秆类和干草类碳水化合物(CHO)含量显著高于酒糟类和鲜草类(P0.05);淀粉和果胶占碳水化合物(CB1/CHO)比例在5类粗饲料中差异不显著(P0.05);酒糟类不可利用纤维占碳水化合物(CC/CHO)比例显著高于青贮氨化类、秸秆类和干草类(P0.05),非结构性碳水化合物占碳水化合物(NSC/CHO)比例显著高于秸秆类和干草类(P0.05),糖类占碳水化合物(CA/CHO)比例显著高于秸秆类(P0.05);秸秆类可利用纤维占碳水化合物(CB2/CHO)比例显著高于其他类型粗饲料(P0.05);不同类型粗饲料中蛋白质组分结构相似,仅酒糟类和秸秆类中不可降解蛋白质占粗蛋白质(PC/CP)比例显著高于其他类型粗饲料,其余4种可降解蛋白质差异不显著(0.05)。由此可见,川西北舍饲牦牛养殖区常见粗饲料中CHO含量较高,CHO中以结构性碳水化合物为主,结构性碳水化合物中主要是CB2,粗蛋白质中以非蛋白氮(PA)和中速降解蛋白质(PB2)为主。综合分析本试验多项指标,提示鲜草类和干草类中碳水化合物与蛋白质中各组分比例更符合牦牛等反刍动物的消化特性,而酒糟类和秸秆类在牦牛等反刍动物饲粮中使用时应控制其用量。     

用牦牛奶生产Scamorza奶酪技术研究

以新鲜牦牛乳为原料,研究了Scamorza奶酪的制作技术,采用四因素三水平正交试验的方法,研究了不同量的凝乳酶、氯化钙、食盐以及发酵温度对成品的口感、色泽质地的影响,最终确定了该产品生产的最佳配方及技术条件:凝乳酶0.003%、氯化钙0.01%、食盐22%,发酵温度为32℃.