食物搭配禁忌

猪肉菱角同食会肝疼,鸡肉芹菜相忌伤元气;牛肉栗子食后会呕吐,羊肉西瓜相会定互侵;兔肉芹菜同食伤头发,鹅肉鸡蛋同吃损脾胃;狗肉如遇绿豆会伤身,黄鳝皮蛋不可同道行;鲤鱼甘草加之将有害,蟹与柿子结伴会中毒;     

美农业部召回约6.4万吨冻牛肉

2月17日美国农业部宣布，召回加利福尼亚州南部一家屠宰公司的6.4万吨冻牛肉。农业部怀疑这家公司有违反卫生规则和虐待动物的行为。     

肉牛养殖未来行情预测

1、肉牛市场一直供不应求,横向看,世界牛肉占肉类比例达发达国家50%以上,而我国仅占10%,牛肉人均占有量,世界发达国家在50千克以上,世界人均10千克,而我国却不足5千克,特别是南方一些地区不足2千克。纵向看,我国已进入全面建设小康社会,牛肉是小康指标的组成要素,人们日益注重善食质量和结构的改善,对优质牛肉的需求将与日俱增。     

掺假鱼粉的鉴别方法

1 植物 凡植物来源的均含有淀粉和木质素.淀粉可与碘化钾反应,产生蓝色或蓝黑色化合物;木质素在酸性条件下,可与间苯三酚反应,产生红色化合物.故利用上述两种反应.即可迅速检测鱼粉中是否含有植物来源的掺假物.     

在黑龙江省建立奶公犊牛生产及白牛肉加工基地的几点思考

2006年,荷兰农业贸易促进办公室在哈尔滨成立,为黑龙江省农业的国际化发展提供了有利的支持.2007年3月15日,黑龙江省畜牧兽医局组织有关人员,探讨了与荷兰合作并在黑龙江省建立奶公犊生产及白牛肉加工基地的有关问题.     

技术四：优质高档牛肉规范化生产技术

《山东优质肉牛生产技术体系试验示范》项目，已经通过了有关专家的验收，鉴定，2004年获得全国农牧渔业丰收奖一等奖，现将肉牛生产技术介绍给大家。[编者按]     

牛肉需求大养牛要得法

随着奥运会的日益临近,我国牛肉需求量将会有所上升,牛肉价格也将受到一定的推动。同时,国际方面牛肉供应的不足、牛肉价格的走高,也将逐渐地波及到我国牛肉价格。     

西宁市市售鲜牛乳质量状况的检测

[目的]了解西宁市市售鲜牛乳的质量状况。[方法]从西宁市随机抽取45份市售鲜牛乳,对奶样的比重、脂肪、固形物、杂质度、酸度、尿素和抗生素含量进行检测。[结果]在45份奶样中,检测出2份掺尿素乳、12份掺盐乳7、份掺碱乳、5份抗生素残留奶、12份酸度超标样品2、8份比重不达标样品3、7份脂肪含量不合格样品4、2份固型物不合格样品。抗生素阳性率为11.11%,比往年高得多,呈逐年增长的趋势。西宁市售鲜牛乳存在较大的质量问题,如普遍掺水现象导致了比重、固型物含量和脂肪含量不达标。[结论]应采取实施牛奶产量配额制度、加强牛奶质量定点检测和通过宣传培训提高奶农素质等措施,以避免牛奶掺假现象。     

土壤芽孢杆菌分离方法的比较——以成都郊区土壤为例

【目的】筛选一种简便、实用的从土壤中分离芽孢杆菌的方法,初步调查成都郊区土壤芽孢杆菌资源。【方法】以稀释平板计数法为基础,用成都郊区20个土样作材料,设土壤悬液经加热和不加热分别用牛肉膏蛋白胨琼脂和麦芽汁牛肉膏蛋白胨琼脂分离芽孢杆菌4种处理方法,用“直接法-牛肉膏”、“直接法-麦芽汁”、“间接法-牛肉膏”和“间接法-麦芽汁”分别表示这4种处理。【结果】4种处理测定的芽孢杆菌总数为（5.180.38）～（6.300.56）log cfu•g-1dry soil,加热处理测定的数量显著低于不加热处理的;用“直接法-麦芽汁”分离的芽孢杆菌种类极显著多于其它处理,用该方法可从成都郊区分离21个种,最常见种有环状芽孢杆菌（Bacillus circulans）、巨大芽孢杆菌（B. megaterium）、蜡状芽孢杆菌（B. cereus）、地衣芽孢杆菌（B. licheniformis）、泛酸芽孢杆菌（B. pantothenticus）、嗜碱芽孢杆菌（B. alcalophilus）等。用“间接法-牛肉膏”仅分离到13个种,最常见种有巨大芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌（B. pumilus）、异常芽孢杆菌（B. insolitus）等。【结论】直接法-麦芽汁是分离土壤芽孢杆菌的理想方法。B. circulans、B. megaterium、B. pantothenticus、B. alcalophilus、B. cereus、B. licheniformis、B. insolitus 、B. subtilis、B. spaericus、B. pumilus等为成都市郊区土壤芽孢杆菌的主要类群,广泛存在于区域内。     

“耳环”一扫 肉可追源

只需通过一枚小“耳环”,进入市场的猪肉和牛肉等就可以实现从“农场到市场”的全程追溯。目前,作为山东省的试点,动物标识及疫病可追溯体系建设已在莱西市全部完成。养殖的猪、牛、羊等牲畜通过佩戴新型耳标,可获得全国通过的“身份证”。