我国牛肉产量变动的三因素分析及前景预测

中国近10年来牛肉产量的增长速度明显放缓，牛肉产业进入调整阶段。文章在回顾中国牛肉产业近10年来发展状况的基础上，利用三因素分析模型，将牛肉产量的影响因素分解为存栏量、出栏率和头均产肉量．根据2000-2008年的统计数据，分别测算了各因素对牛肉产量变动的贡献，得出出栏率是影响牛肉产量变动的最重要因素等结论，提出了提高头均产肉量是增加我国牛肉产量的必由之路的预测和当前牛肉产业形势下的应对之策。     

牛羊肉价格飞涨 专家呼吁加大扶持力度

近来,原本是百姓餐桌上"常客"的牛羊肉价格节节攀高,平均涨幅超过20%,群众戏称其为"牛魔王""羊贵妃"。业内专家分析,刚性需求增加成为牛羊肉涨价的主要推手,而存栏下滑直接导致供需失衡,建议加大对肉牛肉羊产业的扶持力度,提升规模化养殖水平,稳定市场供给。牛羊肉涨成"贵族肉"今年,牛肉每千克上涨了十多元钱,羊肉每千克也上涨了近十元,涨幅为历年之最。牛羊肉价格涨幅过大,导致很多摊贩生     

云南牛干巴加工过程中理化特性的研究

对腌制和成过程中理化指标进行跟踪检测，进一步揭示牛干巴腌制过程中理化特性变化规律，为改进牛干巴传统加工工艺，制订质量卫生标准提供理论基础。     

咨询解答

<正>咨询解答栏目的宗旨:根据读者的来信、电话咨询、网上留言所提出的问题,进行筛选和整理,请相关专家有针对性地对所提出的问题进行全面的、系统的答复。欢迎广大读者涌跃参与!可登陆本刊网站——东北畜牧兽医网,可来信,来电话。网址邮箱:E-mail:hljxmsy@163.com。     

黑龙江省肉牛产业发展对策建议

<正>肉牛是黑龙江省畜牧业重点发展的主导品种之一,肉牛产业具有产业链条长、增值空间大、消费市场稳和资源综合利用率高的特点。黑龙江省肉牛产业发育较晚,特别是牡丹江、鸡西、佳木斯、双鸭山、七台河等东部地区,尽管拥有丰富的饲草饲料资源,但优势还未形成。为了构建黑龙江省畜牧产业发展     

哈哈镜

水牛肉约翰太太买了牛肉回家,发觉牛肉注了水。第二天,她找到卖牛肉的商人论理,商人坦然地说:"我卖的本来就是水牛肉嘛!"     

我国高档牛肉依赖进口局面将被扭转

7月29日，由山东布莱凯特牧业科技有限公司和青岛农业大学共同承担的“优质肉牛新种质培育及产品开发”课题，在山东省淄博市高青县通过中国农业大学、中国农业科学院畜牧研究所、南京农业大学、山东农业大学、山东省畜牧兽医总站、青岛农业大学组成的专家组的评审和技术鉴定。     

瑞典最新研究发现鸡蛋是最环保的蛋白质食品

据瑞典《每日新闻》近日报道,瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中,鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。瑞典食品与生物技术研究所的研究人员对鸡蛋、猪肉和牛肉等富含蛋白质的食品进行了从饲料     

食物搭配禁忌

猪肉菱角同食会肝疼,鸡肉芹菜相忌伤元气;牛肉栗子食后会呕吐,羊肉西瓜相会定互侵;兔肉芹菜同食伤头发,鹅肉鸡蛋同吃损脾胃;狗肉如遇绿豆会伤身,黄鳝皮蛋不可同道行;鲤鱼甘草加之将有害,蟹与柿子结伴会中毒;