牛磺酸花生露生产工艺研究

本项目以花生和牛磺到为主要原料，采用微波烘烤脱除花生腥味；利用单甘酯、司盘、吐温和三聚磷酸钠等配成复合乳化剂，经粗磨、细磨、乳化和均质等生产工艺，制成牛磺酸花生露。该产品的保质期达１年左右。     

牛磺酸对中后期蛋鸡蛋品质的影响

本试验选用378只47周龄的海赛克斯褐蛋鸡研究牛磺酸对中后期蛋鸡蛋品质的影响。试验结果表明 ,中后期蛋鸡日粮中添加牛磺酸不仅可以提高蛋黄中的锌含量 ,降低蛋黄中的总脂含量 ,而且可以提高蛋壳钙的含量和蛋壳的强度 ,改善蛋壳颜色 ,牛磺酸的适宜添加量为80mg·kg-1。     

担子菌中牛磺酸的检测

利用基于离子交换色谱原理氨基酸自动分析仪检测了一些常见食用菌中牛磺酸的含量。牛磺酸在磷酸丝氨酸及磷酸乙醇胺洗脱液中经色谱分析可得到清晰的对称峰。灵芝的牛磺酸含量为每100g干重含3.7～83umol。火菇在所检蘑菇中牛磺酸含量高,每100g湿重含（83.2±6.6)umol,与陆生植物相近。双孢蘑菇与香菇的牛磺酸含量相对较高,每100g湿重含量约49～55umol,牡蛎蘑菇及糙皮侧耳的鲜重含量分别为（8.9±0.712)umol、（3.7±0.3)umol,木耳及甘露地衣的干重含量分别为（19.5±2.1)umol、（9.3±1.5)umol。高牛磺酸、无胆固醇的蘑菇有望作为低胆甾醇类食物的替代品。     

海产品中牛磺酸测定前处理方法探讨

探讨了海产品中牛磺酸测定的三种前处理方法:6%磺基水杨酸热水浴提取法;0.02mol/L盐酸提取法;70%乙醇沸水浴提取法。结果表明:采用6%磺基水杨酸热水浴提取法均比0.02mol/L盐酸提取法和70%乙醇沸水浴提取法测定值高,测定结果精确度高、重现性好、回收率达98%、变异系数(CV)为1.86%。该法试剂成本低,操作简便,且能同时测定其它18种游离氨基酸,是海产品牛黄酸测定的理想方法。     

高效液相色谱与电喷雾电离质谱联用测定婴儿配方奶粉中的牛磺酸和维生素

目的利用高效液相色谱与电喷雾电离质谱联用技术,建立一种同时测定婴儿配方奶粉中的牛磺酸和4种维生素(维生素B1、维生素B5、维生素B6、维生素PP)含量的分析方法。方法色谱条件采用RP-C18色谱柱,流动相为5mmol/L七氟丁酸和甲醇,梯度洗脱。质谱采用电喷雾正离子模式(ESI ),以马尿酸为内标定量。结果4种维生素和牛磺酸含量测定方法的线性关系良好(r=0.9996～0.9999,最低定量限10μg/L),前处理技术简单,用该法测定了婴儿配方奶粉中的牛磺酸和4种维生素的含量,回收率为99.1%～101.7%。结论本方法操作简便,精密度好,结果准确可靠。     

黄鳝生长差异基因发掘及其调控机制初步研究

该研究对体质量为 (25.03±0.02) g 的健康黄鳝 (Monopterus albus) 进行了10 周的养殖实验,探究了低鱼粉饲料中添加牛磺酸对黄鳝生长、消化率及肠道酶活性的影响。实验设置了高鱼粉组 (42%, FM)、低鱼粉组 (22%, T₀) 以及在低鱼粉饲料中分别添加0.2% (T_0.2) 和0.5% (T_0.5) 牛磺酸的4个处理组,每组5个重复。结果显示,与FM组相比,T₀组黄鳝的增重率、蛋白质效率、干物质消化率和蛋白质消化率显著下降 (P<0.05),饲料系数显著上升 (P<0.05)。添加适量牛磺酸可显著提高黄鳝的增重率、蛋白质效率和干物质消化率,降低饲料系数 (P<0.05),但T_0.5组黄鳝的增重率、蛋白质效率和饲料系数与T₀组相比无显著性差异 (P>0.05)。此外,T₀组肠道肌酸激酶 (CK)、钠钾ATP酶 (Na⁺-K⁺-ATPase)、碱性磷酸酶 (AKP)、胰蛋白酶 (TRYP) 和脂肪酶活性显著低于FM组 (P<0.05),T_0.2组的上述肠道酶活性均显著升高 (P<0.05),T_0.5组肠道Na⁺-K⁺-ATPase、AKP、TRYP和脂肪酶 (LPS) 活性虽高于T₀组,但无显著性差异 (P>0.05)。综上,低鱼粉饲料中添加0.2%牛磺酸可提高黄鳝的生长,改善肠道消化吸收功能,但添加过量牛磺酸 (0.5%) 效果不明显。     

牛磺酸对产蛋后期蛋鸡血清生化及抗氧化性能的影响

牛磺酸又称牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱或牛胆囊,是1827年首次从牛胆汁中分离出来的一种生物活性物质,一直以来人们都认为,牛磺酸是机体内含硫氨基酸的无功能代谢产物,自从Hayes（1975）发现,幼猫因牛磺酸缺乏而造成视网膜退化,并最终导致失明后,国内外学者才开始对牛磺酸的营养生理功能进行深入的研究。此次试验通过在产蛋后期蛋鸡饲粮中添加牛磺酸来探讨对产蛋后期蛋鸡血清生化及抗氧化性能的影响。     

胆汁酸对蛋鸡脂肪代谢的影响

1胆汁酸的种类及其代谢 1．1胆汁酸分类胆汁酸（bile acid）是胆汁中存在的一类胆烷酸的总称．是胆汁的主要成分。胆汁酸按结构分为游离型胆汁酸和结合型胆汁酸两类。前者包括胆酸、脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、石胆酸。后者是游离胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合的产物。主要包括甘氨胆酸、甘氨鹅脱氧胆酸,牛磺胆酸及牛磺鹅脱氧胆酸等。结合型胆汁酸水溶性较游离型大．PK值降低,这种结合使胆汁酸盐更稳定,在酸或Ca^2＋存在时不易沉淀出来。     

牛磺酸的生理功能及在畜牧生产中的应用

牛磺酸是一种结构简单的含硫氨基酸 ,在动物体内具有广泛的生物学活性 ,化学名称为 2 -氨基乙磺酸 ,化学结构为NH2 CH2 CH2 SO3 H ,相对分子质量为 1 2 5 .1 5,为白色或浅黄色四面针状结晶 ,易溶于水 ,微溶于 95 %的乙醇 ,不溶于无水乙醇和乙醚 ,熔点为 31 0℃ ,可作为润滑剂及生化试剂。牛磺酸主要存在于动物组织的细胞质中 ,在动物性饲料如鱼粉中的含量较高 ,而在植物性饲料中的含量甚微(Awapara等 ,1 985) ;在动物和人的脑、卵巢、子宫、心、肝、肾、骨骼、肌肉、血液中的含量较为丰富。在鸡蛋、奶酪产品、蜂蜜、水果、蔬菜、谷类中…     

牛磺酸的化学合成方法及应用前景

牛磺酸具有广泛的药用和保健功能。综述了牛磺酸的化学合成方法,并分析了牛磺酸的应用前景。