影响酸凝乳质量因素的探讨

为了进一步提高酸凝乳质量，以新鲜牛乳为原料，采用常规工厂化生产方法，从原料乳的质量，菌种接种量，加糖量，培养温度和冷却条件等方面进行观测分析，探讨影响乳凝乳质量的因素，结果是：当原料乳无抗菌素存在时，在菌种接种量为30％，加糖量为6－8％，发酵温度42－44度，发酵时间2．2－3．0h，冷却温度4－6度下经过12h，可以得到令人满意的酸凝乳。     

基于α_s-酪蛋白特异性的牛乳总蛋白质ELISA定量检测方法的建立

本研究旨在建立牛乳中总蛋白质的ELISA定量检测方法,并评价该方法在牛乳掺假辨识中的应用效果。首先用αs-酪蛋白标准品免疫新西兰白兔,制备αs-酪蛋白特异性抗血清,并建立αs-酪蛋白的间接ELISA检测方法,结果显示血清效价为1∶640,αs-酪蛋白检测的线性范围是25~600 ng/ml,R2=0.999 5,回收率是96.6%~105.2%。再应用乳成分分析仪,凯氏定氮法和所建立的ELISA法测定8份来源不同的原料乳中总蛋白和αs-酪蛋白含量,结果显示不同牛乳中总蛋白质含量在0.029 2~0.029 8 g/ml,αs-酪蛋白含量在0.008 4~0.009 2 g/ml,占牛乳总蛋白质的比例恒定,平均为0.3,并用该系数建立牛乳中总蛋白质的定量方法。最后对5份人为兑水稀释、添加尿素、BSA和三聚氰胺的模拟掺杂牛乳样品进行检测,测定结果表明基于αs-酪蛋白的ELISA方法比乳成分分析仪法和凯氏定氮法具有更高的灵敏性和特异性,含氮添加物对测定结果无显著影响(P0.05),更适合于作为原料乳及含乳产品中牛乳蛋白质的定量分析。     

不同NaCl预处理对低温胁迫古巴牛乳树幼苗叶片色素含量的影响

对古巴牛乳树盆栽苗进行不同浓度的NaC1预处理及热激预处理,探索其对低温下古巴牛乳树[Manilkara roxburghiana (Wight) Dubard]叶片色素的影响.结果表明:6‰NaC1预处理能有效缓解古巴牛乳树幼苗叶片受低温伤害,总叶绿素、叶绿素a及叶绿素b均较高于其它处理,此时盆土的实际盐度是3.70‰.     

一个水稻双子房突变体的表型鉴定和遗传分析

在籼稻保持系C2与绵香5B的杂交后代中发现了一个植株显著矮化的双子房突变体。该突变体花器官主要表现为：雄蕊数目减少,雌蕊增加,双子房,多柱头,胚囊畸形,有雄蕊雌蕊化现象。由于其高度不育,突变性状采用杂合体保存,经5代连续自交,均表现稳定遗传特性。同时,杂合株系呈典型的3∶1分离比例,表明该突变性状由单隐性基因控制,并将该突变体暂时命名为TOR。     

不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分的影响

通过不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分进行分析,结果表明提取溶剂为1/2鲜牛乳、料液比为1:8、处理温度为35℃、处理时间为6h的处理方案较为合理,样品中脂肪和蛋白质含量较高,而且生产成本较低。     

牛乳溶菌酶概述及应用

溶菌酶又称胞壁质酶,广泛存在于自然界的动物、植物及微生物中。具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力以及促进组织修复等生物学特性。并且应用于食品、饲料、医学及生物工程之中。针对目前临床中,对于奶牛乳房炎广泛大量使用抗生素,并且存在耐药性、药物残留等现象。重组溶菌酶质粒可以作为基因工程药物替代抗生素对乳房炎的防治,并且安全、无残留、无副作用。同时也还有待于进一步的研发和推广。     

历史上,合肥人这样度夏

安徽合肥地处江淮之间,四季分明,但夏季时间似乎特别漫长。在没空调、电扇的古代,合肥人是怎样度夏的呢?大宅门里避暑忙有人开玩笑说,古代的皇帝也没有我们现代人享福,我们出门有汽车、火车、飞机,他们只有轿子,顶多是在气势上摆点谱;我们有电影、电视、网络可以娱乐,他们只能找几个歌女跳几支舞;我们夏天可以泡在空调房里消遣,他们却要来回奔波在各地行宫里。     

大邑县高棚层架蘑菇房周年高效利用对策

一、大邑县高棚层架蘑菇房利用现状2007年,大邑县引进福建省双孢蘑菇高效种植模式,新建了4599座高棚层架蘑菇房（以下简称菇房）。2008年,受世界金融危机的冲击,以出口加工为主的大邑县双孢蘑菇销量剧减,     

中西医结合治疗牛羊各类乳房炎

牛羊乳房炎多是由于外伤,药物刺激乳房,乳头或病原微生物感染而引起。乳房不洁,某些化脓性疾病等均可引起乳房炎。笔者从事兽医临床工作近20年,共收治黄牛乳房炎26例,治愈26例。羊乳房炎28例,治愈26例。有2例由于治疗不及时,延误治疗而导致乳房化脓破裂且形成瘘管难以     

浅析利用废煤窑和蔬菜贮藏室栽培金针菇优势

山西长治存在两种闲置场所即废弃的煤窑和蔬菜地下贮藏室，这些场所很适合栽培金针菇。笔者就利用这些设施栽培白色金针菇优势做一分析。