草鱼鳞酶解物的制备及其促嗜热链球菌生长作用

为提高水产品综合利用率和开发新型益生菌功能性食品,以鱼类加工副产物草鱼鳞为研究对象,利用风味蛋白酶对其进行酶解,并以酶解物促嗜热链球菌增殖作用为评价指标,结合单因素试验与响应面Box-Benhnken中心组合试验优化酶解工艺,得到最优酶解条件：酶解时间3.8 h,料液比（w/v） 1∶3.2 g/mL,加酶量6.2%。在此条件下,嗜热链球菌增殖量ΔOD₆₀₀=1.173 4 ±0.015 0。同时,将最优酶解条件下得到的酶解物进行膜过滤分离,得到分子量<1 ku、1~<3 ku、3~<5 ku、5~<10 ku、≥10 ku的5个组分,并进一步就各组分对嗜热链球菌的生长曲线和产酸能力的影响进行研究。结果表明,在嗜热链球菌24 h的生长曲线中,分子量<1 ku的组分促嗜热链球菌生产和产酸效果最好：嗜热链球菌增殖量ΔOD₆₀₀为1.050,培养基的pH比初始值降低了1.06。     

红外线车内安全监测系统的设计

介绍了以STM32F407单片机为核心控制模块,实现车内安全监测的一种设计方案.对系统的硬件组成、各个功能部分的电路结构和软件设计流程进行了详细论述.给出了系统关键功能模块的电路图和单片机的模块子程序.系统在实际应用中,工作稳定可靠.     

3种酒精发酵工业废液厌氧消化特性研究

燃料乙醇生产原料的改变,必然导致酒糟废液的生物质成分发生改变,文章着重探讨这种改变对后续的废水处理程序—沼气发酵过程的影响。厌氧消化试验结果表明:混合原料糟液(MR)的产沼气量最高(223.8 mL·g^-1),玉米糟液(ZR)的发酵周期最短(26 d),木薯糟液(CR)所产的沼气中甲烷含量最低(58.79%)。微生物群落分析表明,ZR试验组相对丰度排名前3位的依次是变形菌门(Proteobacteria,39.63%)、拟杆菌门(Bacteroidetes,28.88%)和厚壁菌门(Firmicutes,13.29%);MR试验组排名前3的依次是变形菌门(33.53%),厚壁菌门(20.95%)和拟杆菌门(18.42%);CR试验组占比前3位的依次是变形菌门(28.78%),拟杆菌门(23.16%)和厚壁菌门(13.64%)。元素分析和热分解技术分析表明,3种糟液的干物质化学组成和晶型结构有明显差异,这些差异可能导致了它们之间抗微生物降解能力的差异,进而导致了厌氧消化特性的不同。     

辅料种类对病死猪辅热好氧发酵过程中恶臭排放的影响

为了筛选出能实现病死猪辅热好氧发酵过程中恶臭减排的最佳辅料,试验以病死猪为发酵原料,分别以玉米秸秆（T1）、油菜秸秆（T2）、木屑（T3）、米糠（T4）为辅料,开展病死猪辅热好氧发酵试验,并以纯病死猪（CK）发酵作为对照。发酵过程中,在0~6 h和6~72 h发酵阶段内分别以3 h和6 h为采样间隔,采集处理槽排放的尾气,分析尾气中的有机恶臭物质组分并测定其排放浓度,同时测定其中的氨气和二氧化碳浓度;并对不同处理的总臭气强度进行多重比较,以确定辅料种类对病死猪辅热好氧发酵过程中总臭气强度的影响。结果显示：（1）在5个处理的病死猪辅热好氧发酵尾气中能准确定性和定量检测的共18种恶臭物质,包括3种含硫化合物、1种烷烃化合物、12种芳香烃化合物、1种酚类化合物和1种无机气体,其中3-乙基甲苯、4-乙基甲苯、对甲酚、甲硫醇、二甲基硫醚、二甲基二硫醚和氨气为病死猪辅热好氧发酵过程中恶臭气味的主要来源;（2）玉米秸秆、油菜秸秆和木屑的添加加快了病死猪辅热好氧发酵的进程,添加玉米秸秆的处理二氧化碳排放量增加,添加油菜秸秆和木屑的处理减少了二氧化碳的排放;（3）不同辅料发酵过程中总臭气强度存在差异,从小到大依次为T3热好氧发酵的最佳辅料。     

南极磷虾粉的营养成分分析及评价

目的开发以虾粉为原料的优质饲料蛋白源。方法利用嗜热链球菌18748 (Streptococcus thermophilus 18748)发酵南极磷虾粉,分析影响发酵的因素,并通过响应面法优化菌株的发酵条件以提高酶活力。经过体外模拟胃消化后利用DPPH自由基清除率、OH·自由基清除率、总酚含量和总抗氧化能力对抗氧化活性进行分析。结果影响发酵的显著因素为：发酵温度43 ℃,初始pH 6,接种量5%,此时嗜热链球菌18748产蛋白酶活力达到最大(6.82 U/mL)。抗氧化分析结果显示： OH·自由基和DPPH自由基清除能力显著降低(P<0.05),但仍然具有较高的清除水平,总酚和总抗氧化能力显著提高(P<0.05)。结论南极磷虾粉发酵液在模拟消化过程中,胃蛋白酶可能促进抗氧化活性物质的释放,且消化后仍然具有良好的抗氧化活性。本研究可为进一步工业化开发发酵虾粉及抗氧化产品提供借鉴。     

中华蜜蜂DnaJB6的生物信息学分析与功能预测

DnaJB6是重要的辅助伴侣分子,与多聚谷氨酰胺疾病、亨廷顿舞蹈症等多种人类重大疾病的发生密切相关.以往的研究不仅解析了人DnaJB6的结构,而且揭示了它在疾病发生中的作用.但是,作为热激蛋白家族的成员之一,在其他物种中的结构及功能却少有报道.旨在利用生物信息学软件分析中华蜜蜂DnaJB6的理化性质、保守结构域、跨膜结...     

不同新鲜度金枪鱼肉蒸煮品质的研究

热加工是一种传统的食品加工技术,热煮是其中的重要方式之一。鱼肉经过热煮处理会产生组织脆弱化、结构松散等问题,对其食用品质造成负面影响,因此提高鱼肉的耐煮性是开发水产系列加工产品的基础。文章总结了近几年关于热煮对鱼肉质构影响的研究进展,深入分析了热煮引起质构变化的作用机制,并结合变化原理分别从改善蛋白质热稳定性、提高肌肉持水性和提高肌肉凝胶特性3个方面阐述保持鱼肉质构的方法,提出将食品加工新技术与传统加工方法相结合以提高鱼肉耐煮性的研究方向,旨在为鱼肉热煮过程中的质构保持技术及食用品质控制提供参考。     

评估旅游活动环境影响的一种新方法:旅游热足迹

人为热释放是旅游业环境影响的重要方式之一,以旅游活动人为热释放为基础形成的旅游热足迹方法能够有效分析旅游活动对气温变化、气温变化敏感旅游吸引物的影响.文中在阐述旅游热足迹理论依据、基本概念、分析框架与测度方法的基础上,探讨了旅游热足迹的主要应用领域及功能,包括评估旅游活动对气温变化的影响、分析旅游活动对气温变化敏感吸引...     

鸡的热应激反应及防治措施

应激反应是机体在长期进化过程中形成的一种扩大适应范围的生理反应,是一种特殊的生理状态。热应激是指动物在高温的环境条件下所表现出来的一系列异常反应。在夏季持续的高温、高湿环境下,鸡群受热应激的影响,采食量减少,体重下降,肉鸡生长缓慢,蛋鸡产蛋下降,给养鸡业带来一定     

升温速率和温度驯化对长江鲟幼鱼热耐受性的影响

为了探究升温速率以及驯化温度对长江鲟幼鱼热耐受特征的影响,本研究将健康活泼、平均体重(21.1±0.8)g的长江鲟幼鱼180尾分为3个实验组(N=60),分别在恒温(25和30℃)和变温(25～30℃)下驯化2周,之后分别选取8尾驯化温度为25℃的长江鲟幼鱼采用临界温度法观察不同升温速率(1、1.7、2.7和4℃/h)...