苜蓿中草酸含量的测定及煮制对其含量影响研究

紫花苜蓿营养丰富,越来越受到大家的青睐,但苜蓿中的草酸会对人体健康产生间接影响.本文通过对比实验研究了煮制对苜蓿中草酸含量的影响情况.结果显示:新鲜苜蓿中含有一定量的草酸,但煮制后能去除约75％的草酸,故水煮苜蓿是有效去除草酸并保留营养成分的首选方法.     

白肉甜油桃‘北极星’贮藏过程中果实品质的变化研究

以白肉甜油桃‘北极星’为试材,研究其在贮藏过程中果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和硬度的变化。结果表明：在3℃贮藏条件下,‘北极星’果实可贮藏42d;贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量随贮藏天数的增加均呈先下降,后上升,最后再下降的变化趋势;第42d时果实硬度（12．12kg·cm^-2）仅比采收当天（12．6kg·cm^-2）降低3．8％;可滴定酸含量随贮藏天数的增加逐渐下降。     

柑桔皮及其果汁中香精油含量的蒸馏滴定方法研究

柑桔香精油[1,2]是柑桔加工主要副产品之一,它是香料工业最重要的天然原料,其分离纯化率与柑桔品种果皮中的香精油含量密切相关。同时,它也是柑桔汁进行质量分级评价的重要指标之一,如果果汁中香精油含量过高,在加工和贮藏过程中,其主要成分d-苧烯遇光或受热,将生成香芹酮类化合物,导致产品质量下降、产生异味。此外,鲜果贮藏后期品质下降、果皮油胞下陷等生理病害发生也与香精油在果实中的累积密切相关。所以,在对柑桔及其果汁进行品质鉴定及相关研究时,需要简便、快速、准确的香精油测定方法。国外有关香精油的测定方法有蒸气蒸馏法(Clev…     

酸度计连续滴定法测定果汁中总酸及氨基态氮

以浓缩果汁为样品,用酸度计法先进行总酸的测定后,再向混合液中加入甲醛继续进行氨基态氮的连续滴定。测定结果表明,对果汁中总酸和氨基态氮的分别滴定所得结果和对二者的连续滴定所得结果完全一致。这样由原来需做4个平行样节省到只需做2个平行样就可同时测定2个项目,可以省一半时间和试剂。     

非水溶液滴定法测定盐酸环丙沙星含量的影响因素分析

盐酸环丙沙星为抗菌药,主要用于畜禽细菌和支原体感染.在农业部《兽药质量标准》2003年版中选用非水溶液滴定来测定盐酸环丙沙星的含量.在此测定方法中,有许多因素影响着结果的准确性,下面就其测定中的影响因素进行分析.     

喷多收中α—萘乙酸的测定方法

报道了喷多收中α－萘乙酸的测定方法。样品用苯提取，在水浴上将苯蒸法，于乙醇溶解，用０．１ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ中和一。该方法对α－萘乙酸在１５．５１ｍｇ／ｇ－１８．５４ｍｇ／ｇ水平上添加回收率为９８．９２％－１０１／３３％，平均变异系数１．０３％。     

酸碱滴定曲线方程的共性与CAT软件

从电荷平衡方程出发，结合分布函数，导出了适合于各种类型酸碱滴定曲线的普遍性方程。并用Ｃ语言编写了相应的计算机辅助教学与实验程序（ＣＡＴ），用于仿真各种情况下的酸碱滴定。     

砀山酥梨无公害栽培技术

1 品种特性 果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果质量250g，大者可达1000g以上。果皮薄、绿黄色，贮后黄色。果点小而密。果心小，果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味浓甜，有石细胞。可溶性固形物含量11％～14％，可溶性糖7．35％，可滴定酸0．10％，维生素C含量2．21mg／100g。果肉多、汁丰富，味甘甜、脆酥，入口无渣且核小。     

影响枣果实风味品质的指标分析

以鲜食、制干,早熟、晚熟,口味酸、甜等24个不同枣种质资源果实为试材,对其果实风味品质的相关指标(可溶性固形物、可滴定酸、VC、含水量等)进行了测定和分析.结果表明,随着果实的发育成熟,可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸含量不断上升,而果实含水量和VC含量逐渐下降;全红果实各风味品质指标在不同种质间存在显著差异,果实口感评价等级与糖酸比、固酸比、可溶性固形物和可溶性糖呈极显著正相关,与可滴定酸和VC呈极显著负相关,固酸比值介于60～90、糖酸比值介于45～65时果实的口感风味为酸甜适口.可溶性固形物与含水量之间存在极显著负相关,果实成熟期的早晚与糖酸比和固酸比存在显著正相关.可溶性固形物、可溶性糖、固酸比、糖酸比、含水量在种质间均呈正态分布.     

热水处理对‘晚蜜桃’果实贮藏品质的影响

正本试验以‘晚蜜桃’果实为材料,研究热水处理对‘晚蜜桃’果实贮藏品质(硬度、可溶性固性物、可滴定酸及维生素C)的影响及膜脂过氧化物(MDA)含量变化规律[1]。结果表明,45℃热水处理3min对桃果实贮藏过程中硬度、可滴定酸含量的保持有显著作用,对维生素C、可溶性固形物无显著影响。其机理可能是热水处理抑制了膜脂过氧化物的积累[2]。1材料与方法供试材料为河北科技师范学院园艺实验站桃育种