青海马鹿三种血清同工酶的研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳地对６０头青海马鹿的三种血清同工酶酶谱及其多态性进行了研究。结果发现：（１）酯酶（ＥＳ）和淀粉酶（ＡＭＹ）都有三种同工酶，而碱性磷酸酶（ＡＬＰ）由四种同工酶组成，（２）ＥＳ２，ＥＳ３，ＡＭＹ１，ＡＭＹ２以及ＡＬＰＢ同工酶都存在两种或两种以上酶谱而表现出多态性。     

兰州大尾羊血清淀粉酶酯酶及苹果酸脱氢酶同工酶的研究

采用聚丙烯酰胺凝胶水平板电泳,对131只兰州大尾羊的血清淀粉酶(Amy)、酯酶(Es)和苹果酸脱氢酶(MHD)的多态性进行检测和分析。结果发现,Amy2基因座2个等位基因Amy2A和Amy2O的基因频率分别为0.166 4和0.833 6,3种基因型Amy2AA*、Amy2AO和Amy2OO的频率分别为0.007 7、0.277 6和0.694 7;Es基因座2个等位基因Es+和Es-的基因频率分别为0.409 4和0.590 6,3种基因型Es++、Es+–、Es––的频率分别为0.169 6、0.483 6和0.348 8;MDH基因座2个等位基因MDSF和MDHS的频率分别为0.264 8和0.735 2,3种基因型FF、FS和SS的频率分别为0.142 9、0.207 7和0.649 4。     

板栗种子萌发过程中碳水化合物的变化

板栗种子萌发过程中淀粉酶活性增高，总糖含量下降，可溶性糖含量同时减少，发芽时种子中营养物质消耗，以蔗糖的形式转运到根系和茎叶中，在根和茎叶中蔗糠酶活性高，而种子中以淀粉水解为主。本试验对板栗萌发过程中碳水化合物的转化利用等代谢形式进行了研究和探讨。     

耐高温α-淀粉酶航天诱变菌株H-HTAA-340的选育及耐高温α-淀粉酶的研制

以美国引进的耐高温α－淀粉酶HTAA—340菌株为出发菌株,利用空间各种诱变因素对其进行航天诱变处理,成功地选育出一株性能优良的H－HTAA－340菌株。该菌株用于工业化生产比出发菌发酵单位平均提高了13％。对发酵、提取工艺进行了革新,降低了生产成本,缩短发酵周期30小时,高效回收了产品,提高了产品质量和档次,同时还对耐高温α－淀粉内的辞学特性进行了试验研究,为该酶应用提供理论依据。     

2种大豆蛋白源替代鱼粉对埃及胡子鲇蛋白酶和淀粉酶活力的影响

为了研究不同大豆蛋白源对埃及胡子鲇(Clarias leather)蛋白酶活力和淀粉酶活力的影响.以初始体质量为[(13.06±0.09)g]健康的埃及胡子鲇为试验对象,以鱼粉为动物蛋白源,全脂豆粉和去皮豆粕为植物蛋白源,其中全脂豆粉和去皮豆粕分别替代20%鱼粉蛋白.配制3种等蛋白(40%)、等能(15.8 MJ·kg-1)的半精制饲料,在室内单循环控温养殖系统中进行为期6周的饲养试验.饲养试验结束后,分别采用福林-酚试剂法、碘-淀粉比色法测定了埃及胡子鲇胃、肝胰脏和肠道蛋白酶与淀粉酶的活力.结果表明,不同大豆蛋白源对埃及胡子鲇蛋白酶活力影响不同.在本试验条件下,试验组埃及胡子鲇的胃和肝胰脏蛋白酶活力都显著低于对照组(P<0.05).20%去皮豆粕替代组的前肠,中肠和后肠蛋白酶活力与对照组差异不显著(p＞0.05).20%全脂豆粉替代组的前肠、中肠和后肠蛋白酶活力显著下降(P<0.05).同时,从本试验研究结果可知,两种大豆蛋白源对埃及胡子鲇胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠淀粉酶活力的影响不显著(p＞0.05).     

微波辅助酶解法制备玉米抗性淀粉酶解条件研究

采用微波辅助酶解法制备了玉米抗性淀粉,在固定的微波糊化条件下,考察了耐高温α-淀粉酶添加量和酶解时间、普鲁兰酶添加量和酶解时间对抗性淀粉收率的影响。结果表明:在耐高温α-淀粉酶添加量3 U/g干淀粉、酶解时间30 min,普鲁兰酶添加量8 U/g干淀粉、酶解时间4 h最佳实验条件下,抗性淀粉收率可达14.38%,实验结果可为微波辅助酶解法制备玉米淀粉提供依据。     

解淀粉芽胞杆菌FJAT-8754产纤维素酶和淀粉酶特性及发酵条件优化

采用淀粉平板和羧甲基纤维素钠（CMC-Na）平板从选取的140株芽胞杆菌中初筛出8株具有产纤维素酶和淀粉酶复合酶芽胞杆菌,经酶活力测定解淀粉芽胞杆菌FJAT-8754（Bacillus amyloliquef aciens）具有较高的淀粉酶、纤维素酶活力。通过研究解淀粉芽胞杆菌FJAT-8754的生长、产酶曲线以及酶学特性,确定在发酵28 h后菌体生长进入稳定期,培养44 h时发酵液中活菌数达到最大为4.41×109 cf u · mL -1,在36 h时纤维素酶、淀粉酶均达到酶活最高峰,酶活分别为135.8、1543.3 U · mL -1;纤维素酶反应最适p H值为5.5、最适温度为50℃,Vmax为5.14×10-3 mg · mL -1· min-1、 Km值为7.71×10-1 mg · mL -1;淀粉酶反应最适pH值为5.5、最适温度为55℃,Vmax为3.35×10-2 mg · mL -1· min-1、 Km值为6.03×10-3 mg · mL -1。采用3因素7水平,即U 7（73）均匀设计法优化解淀粉芽胞杆菌产酶条件,确定产纤维素酶、淀粉酶的最优条件均为：初始pH值6.2、培养温度37.5℃、转速180 r · min-1,优化后解淀粉芽胞杆菌 FJAT-8754纤维素酶活力为202.9 U·mL -1、淀粉酶活力为2392.9U·mL -1。     

杂交水稻萌发种子淀粉酶活性和GA#-3的调节

化学测定和同工酶分析表明,杂交水稻种子在萌发初期淀粉酶酶带起动快、表达早,使萌发初3天有较明显的总淀粉酶和α#+-淀粉酶活性优势。杂交水稻种子胚乳预存有α#+-淀粉酶是造成这一优势的主要内在基础。这种预存酶的电泳特性与萌发期间出现的三区酶带中的A带一致,并非新带。杂交水稻种子形成期间未出现干种子中预存的α#+-淀粉酶带（A）,而只测得Rf值较小的淀粉酶带。由此推测,预存的α#+-淀粉酶可能是种子成熟后经内部的生化修饰而激活的。GA#-3对不同α#+-淀粉酶合成的作用并非一致,C带需要GA#-3的诱导,而A带则相反。放线菌素D对萌发种子淀粉酶各带的合成无抑制效应。另外,还对水稻杂种优势的早期预测指标进行了讨论。     

β-淀粉酶酶活力测定方法改进及应用

为高效准确测定大麦β-淀粉酶酶活力,运用两种方法测定不同浓度纯化β-淀粉酶,并确定每种方法测定结果的线性范围,将两种测定结果作线性拟合,可以PNPβ-G3法测定结果直接评估大麦种子水解产生麦芽糖能力。两种方法测定结果拟合曲线R2为0.9886,回归方程为y=0.0079x+0.0089。将该方法应用于β-淀粉酶产品酶活力测定,可快速、准确测定β-淀粉酶绝对酶活力,快速判断β-淀粉酶样品中是否含有其他淀粉水解酶。     

酶制剂在畜禽业上的应用

酶是活细胞所产生的具有特殊催化能力的一类蛋白质,通常称为生物催化剂,是促进生物化学反应的高效能物质。酶存在于所有生物体内,细菌、真菌等微生物是各种酶的主要来源,将这些生物体产生的酶提取出来,制成的产品就是酶制剂。大量研究和实践证明,在畜禽日粮中加入酶制剂,能促进畜禽消化并提高生产性能。据资料,目前从动物、植物及微生物中提取的具有经济价值的酶制剂约80余种,有的已广泛应用于养殖业生产。1常用的酶制剂目前养殖业上常用的酶制剂有淀粉酶,蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶,糖类分解酶、植酸酶等几大类。1.1淀粉酶常用的有α-淀…