辣椒多样性及其利用

本文从辣椒物种多样性和遗传多样性方面表述了辣椒多样性,并指出该多样性在辣椒育种和生产上的应用.     

大蒜的营养与食疗

大蒜是一种调味香辛类蔬菜,原产意大利西西里岛。据史料记载,3000年前夏商王朝已引种野生小蒜,直到2000年前西汉时代,才由张春使臣自中亚经“丝绸之路”从西域大宛国带来,因来自胡地别称“葫蒜”,可谓菜中"来品”。可见南北朝梁陶弘景《本草经集注》中称“葫”为大蒜,是蒜的原由。若溯其食用史,别有一番趣典．古梵文中,早记有大蒜作药用之功,得归功古希腊史学之父“希爱马德”,描写古人懂得食蒜有强气力,松瘟疫作用。公元5000年前,巴比伦国王嗜蒜如命,令臣民为宫廷膳房进贡大蒜,以备烹凋各种菜肴,举国上下以食蒜为荣公元400…     

羊胎盘肽对犬血清SOD活性及MDA水平的影响

1985年,刘月新等首先报道从健康产妇胎盘中提取一种小分子活动性物质,称为胎盘因子,也叫胎盘转移因子。经进行理化性质分析和生物活性研究表明,它的活性成分是小分子多肽,称为胎盘肽。胎盘肽在临床上已广泛用于治疗急性肝炎、慢性肝炎、过敏性哮喘、肿瘤、重症肌无力、白细胞减     

不同锌水平对鹅血液抗氧化酶活性的影响

锌是动物体内200多种酶的组成成分之一,又和300多种酶的活性相关。试验通过调节这些酶的活性来影响动物体内的物质合成与代谢。过去人们对雏鹅日粮中锌添加量的研究主要侧重于对生长性能方面的影响,关于锌水平与鹅抗氧化酶的关系则罕见报道。试验通过测定不同锌浓度对鹅血液中酶的影响,探讨锌影响鹅抗氧化功能的机理,并寻求锌的最适添加量。     

松针饲用产品研究进展

松针含有丰富的营养物质和生物活性物质。它可以促进畜禽生长,提高动物的繁殖性能,改善动物产品质量,增强动物的防病能力。文章对松针的成分、松针粉在养殖业上的应用效果和松针饲用产品(松针粉、松针活性物质添加剂)的生产工艺进行了综述,并简要概括了松针产品的发展方向。     

生物菌酶蛋白的开发应用研究

近年来，许多学者致力于开发优质蛋白质资源，尤其是微生物蛋白质资源。发酵微生物蛋白的蛋白含量高。且氨基酸含量丰富、配比合适、营养全面、消化吸收率高、适口性好。生物菌酶蛋白富含活性益生菌、酶制剂、优质蛋白活性肽及多种氨基酸、维生素促生长因子，主要技术指标达到：     

L-肉碱在水产动物中的应用

肉碱学名γ-三甲胺-β-羟丁酸，它的结构与甜菜碱以及胆碱相似，是一种类维生素营养素。肉碱是长链脂肪酸进入线粒体进行β-氧化所必需的，它的分子量为162，分为左旋和右旋两种异构体。由于肉碱乙酰转移酶和肉碱脂酰转移酶的相互竞争性抑制了D-肉碱乙酰转移酶的活性，因此，D-肉碱不具有生理活性．实际发挥作用的只有L-肉碱。L-肉碱主要存在水产动物骨骼肌和心肌中，且成年水产动物的肝、肾和脑可利用赖氨酸、蛋氨酸、烟酸、维生素战、维生素C以及二价铁离子合成肉碱。     

生鲜牛初乳

牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年，牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业的合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本行业规范。