卤猪杂

卤猪杂又叫卤下水,以猪的内脏为原料,作为佐酒上品,各种卤下水的加工方法基本相同,只有卤猪肝,由于质地鲜嫩,因而省去了白煮工序。1原料选择与整理原料选自健康猪无病变的肝、心、肚、肠和舌等。将猪肝摘去苦胆,修去盘膜,用清水漂洗干净。猪心用刀割开,洗去血块后,在猪心外表划几条刀口,形似树叶状,剪去盘膜,用水浸泡抽血水,洗净捞出。将猪肚翻开,用盐或明矾揉擦肚身,去其污     

7款生姜盐渍食品加工法

盐渍的原理是姜细胞里的水分和可溶性物质在食盐的高渗透下析出细胞体外,而盐透入细胞体内使其变成,有害微生物活动受到抑制,因而可长期保存。一、咸干姜片。将洗净去皮的姜块切成厚5毫米的薄片,晒或烤至含水10%。然后一层姜片一层盐进行盐渍,     

冬季养生药膳

13温胃粥原料:黄芪10g,糯米100g,大枣10个,鲜羊肉200g,盐、味精、胡椒粉、陈皮粉、姜末各适量。制作:先将羊肉洗净,加入陈皮粉、姜末煮熟,切成细丝;大枣洗净去核切碎,粳米洗净,黄芪洗净切碎。然后置锅加适量水及黄芪、大枣,用旺火煮沸     

葱也是一味中药

治痔疮肿胀疼痛:用连根葱白,煎汤,分早中晚3次熏洗患处。治痈疮肿毒:葱全株适量,洗净、捣烂,以醋拌之,炒热敷于患处。治蜂伤:被黄蜂刺伤后,可立即用葱白切片擦患处,可立刻     

春季养生食谱6则

1.蜜糖蒸萝卜:大白萝卜1个,清洗干净,削去外皮,挖空中心,装入蜂蜜,置于碗中隔水蒸熟后服食.对风热感冒、肺结核、支气管炎等病症疗效较好. 2.芹菜粥:大米250克,加适量水煮至半熟,加入洗净切碎的连根芹菜120克,煮粥至熟食用.可以清肝热,降血压,止头晕.     

夏季巧用醋治病

治疗热伤风。1份陈醋与8份冷开水混合。用棉签蘸醋水搽拭鼻孔即可通气。重者每天搽拭3次。防治一症。治疗脚癣,陈醋300毫升,用文火煎至100毫升。将苦参20克、花椒10克洗净,放入煎后的醋中浸泡20天。用消毒棉球蘸醋涂搽患处,每天早晚各1次。治疗股癣,用陈醋100毫升煎至50毫升,将患部洗净后每天涂抹醋液1次。     

爆气扰水式蔬菜清洗机的研究设计

蔬菜清洗机是通过水与蔬菜的相互搓檫作用对蔬菜进行清洗的设备.其主要清洗泥土、小虫或施药后的残留物,使蔬菜具有一定的清洁度,以满足市场商品化的要求.为此,论述了一种小型蔬菜清洗机的工作原理、水中爆气的控制过程、整机配置及主要技术参数的确定.试验证明,该机工作效率高,清洗效果好,对蔬菜没有破坏作用,劳动条件好.     

黄花菜焖牛腩

原料：干黄花莱50g、牛腩1000g；调料：葱段、姜片、料酒1勺、生抽2大勺、老抽少许（调色用）、四川麻辣酱2大勺、糖2茶勺、盐适量、大料2颗、牛肉粉适量；做法：1．黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用；2．牛腩洗净切成2cm见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出；3．另烧一锅开水，放入葱段、     

山楂糕制作要点

一、原料预处理选用新鲜饱满、八九成熟的果实．挑出病虫害果及霉烂果．用清水洗净并沥去水分。二、蒸煮、装缸将洗净的山楂，在锅内蒸煮至软熟．取出晾凉至不烫手．装入缸中。事先将缸洗净擦干，山楂装入时一定要装实压紧．上边用塑料布密封，再用泥糊严，切勿透气，可长期保存。     

动物药材土鼋、水蛭和天龙的炮制方法

土鼋：将活土鼋身上的泥土洗净后，放入盐水中（1千克土鼋加10克盐）煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水，焙干或晒干。水蛭：第一种方法：把水蛭集中放入盆中，突然倒人开水，以淹没水蛭2～3指深为宜，20分钟左右捞出烫死的水蛭，洗净放在干净的地方晾晒。第二种方法：把水蛭堆人石灰中，埋20分钟左右，水蛭即中毒死亡，然后晒干或烘干，筛去石灰粉即为成品。