鹑蛋鹑肉的营养特性及烹调方法

鹌鹁蛋和鸡蛋相比，蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等含量见表1，除精氨酸、胱氨酸略低外，其他16种氨基酸含量均比鸡蛋高，谷氨酸和丝氨酸为鸡蛋的2倍；甘氨酸苏氨酸含量为鸡蛋的1．5倍。还富含卵磷脂，多种激素、胆固醇含量比鸡蛋低，蛋白质质量好，易消化吸收，很适合老年人和儿童食用。     

维生素C有助母鸡产硬壳蛋

在澳大利亚,母鸡通常都饮用地下水。这种水含有丰富的氯化钠,会减少蛋壳内酶的活动,使母鸡产软壳蛋。这一难题虽花费了昂贵的代价,但仍没有得到解决。为此,悉尼大学的研究人员,通过多次试验,终于发现了维生素C有助于母鸡产硬壳蛋,尤其是在母鸡初次产蛋前的一段时期,向饮水中添加适量的维生素C更有效。根据试验结果,在母鸡初次产蛋前的半个月,每     

从蛋价上涨看蛋鸡养殖业

受季节和成本因素等影响，近期郑州禽蛋市场波澜起伏，价格趋涨，特别是鸡蛋价格再抖神气，强势弹升，使一向惨淡经营的养鸡业春光再现。目前，市场零售价为每５００克２．６元，比１月份１．９０元上涨３６．８４％，个别市场已上涨至２．７０元，市场货源充足，购销两旺。为什么蛋价会持续强劲反弹这样的价位能持续多久养鸡户该如何把握为此，本刊记者采访了郑州牧专养禽专家朱士仁教授和河南农业大学牧医工程学院院长、硕士生导师康相涛教授、相信专家的分析会给您以切实的帮助。一、蛋价上扬为哪般１．蛋鸡存栏减少。自１９９７年下半年…     

蛋鸡舍灯泡的安装与光照强度的控制

鸡舍安装灯泡总的要求是瓦数小，灯泡多，灯距短，光线匀，照度够。如为笼养，为使灯光能照射到料槽，应将灯泡设置在两列笼问的走道上，灯距3米左右。如安装两排以上的灯泡，各排灯泡要交叉排列，这样可使地面获得比较均匀的光线。灯高2。2．4米     

不同能量水平饲粮对笼养蛋鸭产蛋初期生产性能影响的研究

摘要在相同的饲养管理条件下,测定相同蛋白质(17.0%)不同代谢能水平(11.09MJ/kg、11.30MJ/kg、11.51MJ/kg、11.78MJ/kg、11.92MJ/kg)的5种饲粮对笼养蛋鸭产蛋初期产蛋性能的影响。结果表明,饲喂不同代谢能水平饲粮的5组试鸭,其产蛋率分别为69.38%、66.67%、74.45%、67.26%、67.07%;平均蛋重分别为53.66g、53.95g、57.35g、54.22g、54.71g;经方差分析,5组的产蛋率、蛋重差异显著(P<0.05),可见饲粮代谢能水平为11.51MJ/kg,可满足笼养蛋鸭的产蛋需要,其相应的蛋能比为14.77g粗蛋白/兆焦代谢能。代谢试验结果表明,饲粮代谢能水平为11.51MJ/kg,氮的存留率、能量、钙、磷的利用率最高,分别为62.32%、85.24%、72.995%、46.96%。     

怀德白鹅价格高

怀德白鹅，因它出产在怀德镇而得名。它是四川白鹅和朗德鹅的杂交．通过几年的选育而形成的一个地方品种。这种鹅的长势好，抗病强，耐粗饲．体形大，一般成年鹅的体重在6—8kg左右。这些特点使得鹅专业户非常喜欢它．也是怀德白鹅这些年数量增长较快的一个重要原因。另外，怀德白鹅肉质好．繁殖力较强，一只种鹅年产蛋100枚左右，多的可达120枚。     

日粮能蛋水平对肉仔鸡生产性能的影响

设验设高中低三个日粮能量和蛋白质水平，以中国肉用仔鸡饲养标准为中水平；ＮＲＣ与中水平的平均值为高水平；按高水平与中水平的差值从中水平等值下降并稍作调整后形成低水平。以饲料组成不同为特征，每个水平下设三类日粮配方。每个试验组有１００只星布罗商品代健雏，随机接受一种日粮处理。全期分０－４和５－８周龄两阶段，分别进行饲养和代谢试验。结果表明：高中能蛋水平日粮饲喂的肉用行鸡，增重、采食量和饲料报酬相近，能量和蛋白质的存留和利用前期无明显差异，后期中能蛋水平日粮有升高的趋势，增重耗料成本高能蛋水平较高。低能蛋水平，前期由于影响采食量，并影响日粮能量的在留和利用，使增重和饲料报酬降低，后期日粮能蛋存留率明显升高，使增重和饲料报酬接近高中能蛋水平，产生了明显的补偿生长效应。增重耗料成本低于高中能蛋水平。     

和美酵素对产蛋后期蛋鸡生产性能的效应研究

１ 前 言 有文献指出，β－甘露聚糖对单胃动物有不良影响。在肉鸡饲料中加 ２％～４％的 β－甘露聚糖，能明显延缓生长和降低饲料利用率（Ａｎｄｅｒｓｏｎｅｔ ａｌ．，１９６４）。营养医学的研究证明，猪饲料中加入β－甘露聚糖，能减低胰岛素的分泌，妨碍糖和水分的吸收与利用（Ｒｎｙ ｅｔ ａｌ，１９８２），导致生长不良及饲料利用效率下降。 β－甘露聚糖是组成豆科植物细胞壁的重要成分，常用的植物蛋白原料都含有β－甘露聚糖，其中以棕榈粕、豆粕、豆皮及芝麻粕含量较高（见表１）。 和美酵素是细菌发酵产品，主要成分为β－甘…