肉品变质的识别

肉品质量检验不仅关系到食品卫生,而且涉及人身安全,要求检验人员切实掌握各种肉类产品正常特征,发现各种异常情况做出正确判断.现将各种肉品最常见的氧化变质和腐败变质的特征和易发条件介绍如下.     

两岸腐蚀专家聚首青岛探防蚀技术

第三届海峡两岸材料腐蚀与防护研讨会于2002年10月21～24日在青岛召开,采自祖国大陆、台湾地区、香港地区和海外的300多位材料腐蚀与防护方面的专家学者会聚青岛,以“走向世界的两岸腐蚀科学与防护技术”为主题,展开了深入研讨和交流。     

垃圾浸出液厌氧处理研究

本研究采用厌氧—好氧生物氧化的工艺技术,自行设计和制造了一套有机玻璃为材料的模拟装置,对垃圾浸出液进行处理研究。经试验结果表明,利用本设计装置处理后的污水,可运到国家农田灌溉的污水排放指标并基本达到国家三类废水的排放指标。该成果已通过市级专家鉴定,并将应用于垃圾场淤出污水的处理工程。     

电机护环钢在硝酸盐溶液中应力腐蚀开裂的控制过程研究

本文在文献［１］基础上，运用金相，电化学方法研究了５０Ｍｎ１８Ｃｒ４电机护环钢依照ＱＨＪ－７９试验标准在硝酸盐介质中应力腐蚀开裂（即ＳＣＣ）的性质，结果指出，此体系中ＳＣＣ的控制过程为阳极溶解。     

车辆不宜长期停置

车辆所停置的时间较短,则对车辆没有什么危害,在一定程度上还有“休养生息”的作用。但如果连续超过一周以上,甚至更长时间停置,则会对车辆带来多方面的不利。     

绞肉机

河北省涿州良友食品机械有限公司生产的WL-22型绞肉机，采用整体铝镁合金箱式设计，表面经阳极氧化处理，无有害元素，耐腐蚀，安全卫生，结构紧凑，外形美观，绞肉部分采用不锈钢部件，拆装方便，易于清洗。利用该设备绞出的肉馅均匀美观，色泽鲜亮，     

植物源生物活性肽的研究开发进展

1抗氧化性活性肽动物生产中,动物体内各种自由基引起的氧化损伤极大程度地破坏机体酶、细胞和组织,从而引发一系列慢性病,影响其生长发育,甚至危害其生命。目前发现大豆肽、玉米肽和米糠肽有良好的抗氧化作用。1.1大豆肽荣建华等(2002)研究表明,大豆分离蛋白经As1.398酶酶解,其酶解物在一定浓度范围内有较强的清除OH的效果,此外,在上述范围内无助氧化作用。胡文琴(2004)选用3种酶对大豆蛋白粉水解通过单因素试验和正交试验优化出其最佳条件,试验结果表明,在其最佳条件下羟自由基清除率为68.20%,抗脂质过氧化能力为60.10%,与对照组相比,差…