采收期及贮藏方式对瓦里短枝苹果生理变化的影响

为研究采收期及贮藏方式对瓦里短枝苹果生理变化的影响,以瓦里短枝苹果为材料,在室温(温度16~27℃,RH 28%~40%)、地窖(温度13~18℃,RH 54%~62%)和冷藏[温度(4±1)℃,RH 85%~95%]条件下进行试验。结果表明:①盛花后157 d,单果质量无明显增加;②室温贮藏10 d,采摘Ⅴ、Ⅵ期果实乙烯释放高峰出现,达到可食用状态;贮藏20 d,采摘Ⅱ、Ⅲ期果实硬度较高;③地窖贮藏下,Ⅱ~Ⅳ期果实乙烯释放高峰分别出现于25 d、20 d2、0 d,贮藏30 d时果实硬度依然保持在6.00 kg.cm-2以上,风味良好;采摘Ⅴ、Ⅵ期苹果贮藏20 d后,硬度均降到5.00 kg.cm-2左右,肉质绵;④冷藏条件下,不同采摘期果实贮藏120 d后,硬度均在6.00 kg.cm-2以上,可溶性固形物含量15%,贮藏特性良好。     

塔罗科血橙低温贮藏试验初步研究

采用11种物理和化学的保鲜处理方法对塔罗科血橙进行低温贮藏试验,结果表明: 采用化学保鲜方法的效果好于物理方法,其中保鲜效果最好的是：250mg/L抑霉唑浸泡塔罗科血橙果实1分钟,在8℃～10℃条件下贮藏60天,其烂果率为5.3%,对青霉病、绿霉病的防治效果达到100%。     

龙眼贮藏保鲜技术研究进展

<正> 龙眼果实营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱。龙眼果实采后在自然条件下存放,通常3天左右风味就开始变劣,超过1周就会完全丧失食用价值。我国是龙眼生产大国,栽培面积和产量均占世界首位,年产量在100万t以上,其中,产地只能消费20％,其余80％要靠外销或者贮藏加工[1],有效地延长龙眼的贮藏保鲜期和货架寿命有着重要的意义。近20年来,国内外学者对龙眼的贮藏保鲜进行了大量研究工作,研究内容涉及龙眼果实的贮藏特性、采后生理、冷害与果皮褐变机理、贮藏保鲜技术等。现将龙眼果实贮藏贮藏保鲜技术方面的研究综述如下。     

不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响

以早酥梨为试材,研究常温(20℃),相对湿度80%~90%贮藏条件下不同浓度(0.5、1.0、1.5μL/L)的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程,并保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量。其中,1.5μL/L浓度的1-MCP对早酥梨果实的黄化控制效果最好,且能较好地保持果实品质,是早酥梨果实的适宜处理浓度。     

物理贮藏技术在食品工业中的应用

随着人们生活水平的不断提高,消费者不仅要求食品新鲜安全,而且要求保持原有的天然风味和营养价值,而传统的化学保鲜方法已越来越不能满足消费需求。由于物理技术较化学方法处理时间短,没有化学污染,不破坏食品营养结构和自然风味,保鲜效果好,因此物理贮藏技术在食品保鲜方面有着诱人的发展前景与巨大的生产潜力。     

The storage characters related to indica／japonica differentiation of rice

Ｔｈｅｄｅｃｌｉｎｅｏｆｒｉｃｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎａｂｉｌｉｔｙｉｎｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｓｔｏｒａｇｅｗａｓａｂｉｇｐｒｏｂｌｅｍｔｏｆｏｏｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｍａｎａｇｅｍｅｎｔ．Ｇａｓａｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｃｏｎｔｒｏｌｗａｓｕｓｅｄｔｏｄｅ ｃｒｅａｓｅｓｔｏｒａｇｅｌｏｓｉｎｇ,ｂｕｔｓｅｌｅｃｔｉｎｇｇｅｒｍｐｌａｓｍｗｉｔｈｇｏｏｄｓｔｏｒａｇｅｃｈａｒａｃｔｅｒｓｗａｓｒａｒｅ．Ｉｎｐｒａｃｔｉｃｅ,ｉｔｗａｓｆｏｕｎｄｔｈａｔｓｔｏｒａｇ…     

不同贮藏条件对药剂处理贮藏技术效果的影响

研究了不同贮藏条件对药剂处理保持种子活力效果的影响。药剂处理种子在室温、高温或高湿条件贮藏,皆可有效保持其活力,且随着贮藏时间的延长,药剂处理与对照的差异愈明显。高温、高湿条件贮藏,各种药剂处理种子和对照处理的种子的活力均下降快,其中温度对不同处理种子的活力影响较大,不同药剂以9013保持种子活力效果最好。     

荔枝保鲜试验的研究报告

本文采用多种不同的防腐保鲜剂处理荔枝,进行保鲜研究。结果表明：经保鲜剂ＬＰ－１号处理后,用０．０３ｍｍ厚聚乙烯薄包装,并加上乙烯吸附剂,荔枝能在常温下贮藏１１－１２天,好果率达７０％以上;在低温（１０±２℃）下,可贮藏３０天,好果率达９０％以上,且风味良好。     

瑶山雪梨MAP常温保鲜效果研究

试验采用厚度0.03mmPE、0.03mmPVC和0.05mmPVC保鲜膜处理,以不扎口作对照,研究瑶山雪梨MAP常温保鲜效果。结果表明:20℃MAP贮藏35d,显著(P<0.05)抑制果实呼吸强度,降低果肉硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,减少果实失重率和腐烂率。其中,0.05mmPVC保鲜效果最好,稳定阶段袋内O23.5%～5.5%、CO26.0%～7.0%;贮藏35d,果肉硬度5.3kg·cm-2,可溶性固形物、可滴定酸、失重率和腐烂率分别为10.9%,0.076%,7.2%,30%。