榨菜低盐腌制细菌群落多样性的分析

【目的】揭示在低盐浓度条件下榨菜不同盐度腌制体系细菌种群分布及优势菌变化规律,为进一步确定微生物类型与榨菜腌制质量品质之间的相关性提供微生物学基础。【方法】采用16S rDNA基因克隆文库及克隆子分析方法,对5%和7%盐度条件下榨菜腌制体系的微生物多样性、优势种群及其变化规律进行分析。【结果】5%盐度腌制体系的中前期优势种群为乳杆菌属(Lactobacillus)、明串珠菌属(Leuconostoc)和魏斯氏菌属(Weissella);7%盐度腌制体系的中前期优势乳酸菌为希腊魏斯氏菌（Weissella hellenica）;腌制后期,起主导作用的种群均变成了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。在5%盐度腌制条件下pH下降较快,在第10天最低达3.79;而7%盐度条件下,pH变化相对较慢在第20天达最低为4.49,相对应其乳酸菌数量前者生长较快,在第10天达到3.22×108 CFU/mL,而在7%盐度条件下乳酸菌数量减少相差近100倍;经腌制3个月的半成品其硝酸盐和亚硝酸盐含量分别在320 mg•kg-1和2.9 mg•kg-1。【结论】 采用16S rDNA克隆文库法可检测榨菜低盐腌制过程微生物多样性。低盐条件下腌制pH始终呈下降趋势最后稳定在3.9-4.0;5%盐度腌制较适合乳酸菌的生长,其早期优势菌主要有乳杆菌属、明串珠菌属和魏斯氏菌属;7%盐度时腌制前期优势菌种为希腊魏斯氏菌;最后起主导作用的种群均为植物乳杆菌。低盐腌制后硝酸盐和亚硝酸盐含量显著低于传统高盐腌制工艺,其它无显著差异。     

榨菜—黄瓜—毛豆高效种植模式探讨

介绍了冬春种植榨菜—春套种黄瓜—秋套种毛豆的高效种植模式效果,并分别介绍了该模式下榨菜、黄瓜、毛豆的栽培技术,为采用该模式的种植户提供技术参考。     

土壤酸碱度与榨菜根肿病的关系分析

【目的】研究不同土壤(pH)酸碱度条件下榨菜根肿病发生的严重程度,探究土壤pH与榨菜根肿病的关系,为榨菜根肿病的防治提供理论依据。【方法】在重庆市涪陵区榨菜根肿病区采集土壤样品288份测定其pH,测定不同pH条件下根肿病菌休眠孢子萌发率、根肿病发病率及榨菜营养生长情况,研究土壤pH与榨菜根肿病间的关系。【结果】288份发病土样pH集中分布于4.00~7.00。根肿病菌休眠孢子的萌发率在pH 5.00~6.50时较高,均在50.00%以上,在pH 3.00、4.00、8.00、8.50、9.00和10.00时萌发率较低。温室盆栽试验结果显示,酸性环境下榨菜根肿病发病率显著高于碱性环境,在pH 4.50~6.50时榨菜根肿病发病严重,以pH 6.00时发病最严重,病情指数达84.22,在pH 8.00时不发生根肿病。不同pH条件下榨菜各生长指标测定结果显示,榨菜在pH 5.00~7.50时长势较好,在pH 6.50~7.00时长势最佳,在pH 4.00和8.00时生长受到抑制。【结论】土壤pH 4.50~6.50的弱酸性环境利于榨菜根肿病的发生,最适宜榨菜营养生长的pH为6.50~7.00。生产中可通过调节土壤pH,再配合其他防治措施以控制榨菜根肿病的发生。     

榨菜病毒病的综合防治

<正>霞浦县是全国三大榨菜基地之一,农民种植榨菜已有40多年的历史。但在当地的榨菜生产中,病毒病一直是影响着我县榨菜生产进一步发展,其发生比较普遍,一般发生年份减产20%     

余姚市榨菜污染与防控对策

文章通过概述余姚榨菜产业的发展现状、榨菜产业污染源调查与分析,对榨菜废水污染的防控对策进行了初步的探讨,提出了一些榨菜废水处理技术并对各种处理技术进行了分析,同时提出了一些榨菜产业发展的思路和想法.为姚西北榨菜产业的可持续发展,保护姚西北榨菜产地自然环境,加强姚西北农村环境保护工作提供一些可供探讨的途径.     

加工型茎用芥菜适应性研究

对6个春榨菜品种植物学和瘤状茎的性状比较研究结果表明,甬榨2号植株生长势强,瘤状茎经济性状好,且适应能力较强,可以在生产上推广应用。     

宁波茎瘤芥(榨菜)的研究与产业化发展

50年尝试、摸索和发展,成就了今天的"中国榨菜之乡"。榨菜能成为余姚市产业化程度最高的农业产业,成为宁波市十大主导农业产业之一,其育种、栽培、加工的系列研究和产业化开发值得探讨,其发展历程和经验对壮大地方农业产业提供了借鉴。     

早稻稻鸭共育、晚稻套种榨菜生态高效种养模式

我区温光条件适宜多熟制,水田稻稻连作是我区主要的种植模式,但经济效益低,农民收入不高。1998年,我区开始试种连作晚稻套种榨菜并取得成功。2000年以来,我们又在早稻中推行稻鸭共育试验示范,形成了早稻稻鸭共育、晚稻套种榨菜新模式。这种模式既有效改善了生态环境,充分利用了温光资源,又提高了种田收益,成为我区发展效益农业、促进农民增收的高效种植模式之一。     

无公害榨菜高产栽培三环节

一、播种育苗选用适应性强、耐肥耐湿、不易抽薹、空心率低、抗病性强、产量高的半碎叶型榨菜品种。9月15～20日,选择土壤肥沃、质地疏松、排灌方便的田块．不宜选用重茬田、蔬菜田作苗床。每亩大田榨菜的苗床基地为100～125平方米f即1．25米×100米）．能确保大苗一次性栽种而获得高产。     

大棚长季节西瓜与鲜食榨菜轮作的高效栽培技术

鲜食榨菜—大棚西瓜1年2熟的种植模式是针对大棚西瓜产区品种结构、茬口安排等方面存在的问题,以鲜食榨菜为突破口,经过几年的新品种引选和试验研究而确立的。该模式较传统种植模式具有品种结构合理、连作障碍较轻、生育期延长、生产成本降低、产出效益提高等优点,鲜食榨菜667 m2产量2 500 kg左右,667 m2平均效益可达5 000元;长季节西瓜以采收4批瓜计,667 m2产量4 000 kg左右,产值在8 000元左右。现将该技术总结如下,供生态条件类似地区生产者借鉴。