试论涪陵榨菜文化的构成

榨菜文化是以涪陵榨菜作为载体所反映出来的商业文化，是三峡库区最具特色的商业文化之一．在三峡文化体系中占有着极为重要独到的地位。本文重点论述了涪陵榨菜文化的构成。     

水稻榨菜两熟制保护性耕作技术要点

稻田水稻榨菜两熟制保护性耕作技术2004年示范，水稻获得了亩节省劳力及物资等费用50元以上，增产3％；榨菜获得亩节约劳力费用30元的投入。实施本技术具有免耕省力、培肥地力，增加稻田综合效益能力，有利于农田耕作制度改革和农业持续发展。     

榨菜盐脱水腌制技术

传统的榨菜腌制工艺，采用风脱水。由于加工用青菜头的收获季节一般集中在３月下旬至４月上旬，此段时间湘北地区一般多阴雨，晴朗天气少，使青菜头无法自然晾干，故我地在收获青菜头后，直接进行盐脱水，现将加工工艺介绍如下： 一、收购青菜头 青菜头应及时收获，选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料，剔除空心老壳菜、畸形菜。 二、剥菜 鲜菜头每堆不要超过５０００ｋｇ，以免堆内发热变质，用刀将青菜头基部老皮老筋剥去，成圆形，不可损伤突起瘤，剥去老皮老筋后的菜头为原重的９０％～９２％。 三、第１次腌制 一般用菜池腌制，…     

榨菜北方制种最佳播期的研究

该试验共设8个播期处理，研究了播期对榨菜制种产量和种子质量的影响。结果表明：榨菜北方制种产量随播期推迟而降低，以3月25日至4月1日播种产量最高，种子质量最好；发芽试验表明，榨菜种子有31d左右的后熟期。     

绿环生物套餐肥在茎瘤芥(榨菜)上的应用

茎瘤芥,俗称青菜头,为世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜的主要原料作物,目前涪陵种植面积已达3.2万hm2以上。长期以来,茎瘤芥生产上,菜农多以施氮、磷等化学肥料,极少施用有机肥,致使土壤一定程度上存在板结、生产环境日趋恶化。为了从根     

茎瘤芥(榨菜)根肿病病源初步鉴定及发病影响因素

为给茎瘤芥（榨菜）根肿病的综合防治提供科学依据,用采自涪陵江北办事处的茎瘤芥病根的肿瘤经徒手切片在显微镜下检查,鉴定其病原为十字花科芸苔根肿瘤（Plasmodiophora brassicae Woron）,并将该病确定为茎瘤芥根肿瘤。发病影响因素研究结果表明,栽培品种、播栽期、土壤含水量和病原菌侵染时间都影响该病的发生程度;同一栽培品种适期播栽,受病原菌侵染愈早,土壤含水量偏高,其后期发病愈重;温度24℃、pH值6．2,24h黑暗5d后休眠孢子囊萌发率最高。     

榨菜优质高效栽培技术

沿浦镇种榨菜有30年历史,常年种植3000～4000亩,是苍南县榨菜主要生产基地之一. 榨菜是我镇主要冬季作物,利用冬季种植榨菜,不仅可改良土壤结构,增肥地力,提高粮食单产,而且效益十分可观,一般亩产1800～2500kg,鲜销价格如在0.6元/kg,亩产值可达1000～1500元,高产田块可达2000元.同时推行榨菜、稻、稻种植模式,也是发展效益农业、促进农民增收、优化种植业结构的主要途径.